海带怎样炒好吃又营养？1、干海带放锅内蒸25分钟左右，捞出，放热水中浸泡30分钟，捞出，切成细丝。2、把白菜洗净，切成细丝。3、将干橘皮浸软洗 4、将海带丝、白菜丝和橘皮末放入大碗内，加酱油、醋、白糖、味精和香油，撒上香菜段，那么，海带怎样炒好吃又营养？一起来了解一下吧。
原料：鲜海带丝 400克
配料：大葱，姜丝，蒜末，辣椒粉，鸡精，盐，麻油各适量
做法 ：
1．将海带丝洗静，沸水下锅，煮大约五六分钟控干水。切成七，八厘米的长段备用。
2．锅内放适量油。将大葱末，姜丝，蒜末，辣椒粉放入炒出香味，放入切好的海带丝。加入盐，鸡精，花椒面。大约炒五分钟左右，此时海带丝已熟并入味，装盘前洒入少许麻油即可
橘味海带丝
制作材料：
主料：干海带150克,白菜150克,干橘皮50克,白糖,味精,醋,酱油,香油,香菜段各适量。
做法：
1、干海带放锅内蒸25分钟左右，捞出，放热水中浸泡30分钟，捞出，切成细丝。
2、把白菜洗净，切成细丝。
3、将干橘皮浸软洗
4、将海带丝、白菜丝和橘皮末放入大碗内，加酱油、醋、白糖、味精和香油，撒上香菜段，拌匀即可。
香辣海带丝
用料： 海带丝、干辣椒、蒜苗、大蒜、生姜、芫荽、香醋、生抽、香油、花椒油、糖、油辣子、熟芝麻。
做法：
1：将海带丝洗净稍稍切成段，水烧开加入1勺白醋，将海带丝放入开水里煮15-20分钟，然后捞出浸泡在冰水里至凉；
2：干辣椒剪小圈，大蒜、生姜切成蓉，蒜苗切成小粒备用；
3：锅里放入适量香油、花椒油烧热，然后倒入所有2料，小火炸出香味，关火离灶加入适量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀放置几分钟，成为调味汁；
4：将沥干水分的海带丝、芫荽段放入大容器里，加入调味汁、熟芝麻拌匀即可。
提示：
1：如果是干海带要事先充分泡发，然后才能烹饪；
2：煮海带丝的时候加入适量的白醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，也能促使海带更容易煮软，颜色也好看，喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间；
3：大蒜、生姜尽量切成蓉，太大的颗粒影响口感，没有蒜苗可以用香葱代替，居家栽种蒜苗请参考 这里 ；
4：建议用香油炸配料，其特有的香味会因为受热挥发到极致，没有花椒油可先放入适量花椒粒炸制，等花椒香味出来，捞出花椒粒以免影响成品的口感；
5：炸制调味料一定要用小火，时间也要短，以免炸糊，最后加入香醋、生抽的时候要关火离灶，以免溅油伤人；
6：油辣子可以用老干妈油辣子等代替，万一不吃辣的也可以省略，调味汁可以用筷子蘸少许试尝，比平时炒菜稍稍咸一点点即可；
7：白芝麻事先小火炒香摊凉，放入玻璃罐密封，可随用随取。
海带炒小白菜好吃做法如下：
主料：小白菜三颗、海带150克、食用油两勺、盐适量、生抽一勺、蚝油一勺、蒜两瓣、干辣椒4个。
1、小白菜去掉根部，清洗干净后切成小段，备用；海带泡软以后，先切成宽条，然后再切成菱形块；切蒜末和辣椒段。
2、锅中加入适量水，再加入海带，煮至沸腾后再小火煮5分钟，把海带捞出来，放入凉水中。
3、锅中加入食用油，油热后加入蒜末和辣椒段，炒出香味。加入小白菜段，大火翻炒一分钟左右，小白菜稍微变软。
4、把海带从水中捞出来，倒入锅中，加入一勺生抽，一勺蚝油，适量盐。
5、翻炒均匀，就可以出锅了，也可以加适量水淀粉勾芡，如果不勾芡，会有少许的汤汁，小白菜炒海带就做好了。
海带介绍
海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，有“长寿菜”、“海上之蔬”的美誉。海带出产在沿海地段，北方内陆很少。海带的身影在我们餐桌上很普遍，有干海带和嫩海带之分，可以冷拌食用，也可以做热炒菜。
除食用外，海带还可以制海带酱油、海带酱、味粉，海带还可以加工成脆片，海带脆片成为新的海洋类休闲食品。
海带炒腐竹、木耳、花生等都好吃，适合清炒、红焖、炖汤、凉拌等做法。吃海带可以补充碘元素、预防甲状腺肿大等疾病，还能降血脂降血压，预防高血压等疾病。
海带豆腐蘑菇汤
主料：海带200g豆腐200g蘑菇100g虾皮30g
辅料：油适量盐适量葱适量鸡精适量胡椒粉适量
做法：
1、海带洗净后切成小块
2、白蘑菇洗干净，虾皮用水浸泡掉咸味，豆腐一块
3、将白蘑菇切成条，葱切末，豆腐切块
4、锅热油，爆香葱末
5、放入海带翻炒一下
6、放入白蘑菇
7、然后加入水
8、水煮沸后放入豆腐煮十分钟
9、放入虾皮
10、加入盐调味
11、加入胡椒粉
12、加入鸡精
13、出锅前撒葱花就可以了
土豆海带排骨汤
主料土豆50g海带30g排骨100g
辅料：鸡精适量盐适量姜适量
做法：
1、海带提前浸泡一晚上，要清净干净。
2、排骨冷水下锅，放入几片姜。等水开后捞出来。
3、砂锅里加入水，烧开后，将刚才捞出的排骨放入。
4、水滚后，放入海带。
5、煮十分钟后，把表面飘浮的脏沫用勺子捞出丢弃。
6、土豆切成滚刀块，放入，转中火熬半小时左右。
7、等汤色变浓一些，关火加入盐。
8、加入鸡精提味。
9、喝之前可撒少许香菜。
以上就是海带怎样炒好吃又营养的全部内容，1、准备好原食材。2、海带丝的菜市场买泡好的，洗净切段。3、生姜切丝备用，大蒜切小粒备用。4、热油锅把生姜丝跟大蒜粒下锅炒香。5、放入切好的海带丝。6、大火炒熟加入盐巴、鸡精、料酒调味即可。7、。
