逍遥胡辣汤的做法？逍遥胡辣汤的制作方法非常简单，只需要准备好以下材料即可：1.猪骨头、猪肉、猪肚、鸡腿肉、鸡胸肉、鸡肝、鸡肠、鸡皮等肉类材料。2.豆腐、豆皮、粉皮、黄瓜、木耳、香菜等蔬菜材料。3.辣椒、花椒、八角、桂皮等香料。那么，逍遥胡辣汤的做法？一起来了解一下吧。
正宗逍遥镇胡辣汤的做法
明朝嘉靖年间，朝中大臣为讨皇帝欢欣，从一高僧处得到一付助寿延年的调品秘方献上，奏以烧汤饮之，皇帝品尝后龙颜大喜，遂命之为“御汤”。明朝末年，流落在外的御厨赵纪途径逍遥，看到东门紧邻沙河，舟楫驰骋，西门近依颍河，形势天成，两河逶迤东流，镇中寨堡坚固，乃地灵水秀之地，赵纪决计隐居。于是，皇宫秘方便流传此地。百姓们以此秘方所熬制的粥汤酸辣扑鼻，醇香四溢，俗称“胡辣汤”。斗转星移，岁月流逝，该汤月传越远，因盛于逍遥，故称为“逍遥胡辣汤”。
逍遥镇胡辣汤是中华风味名吃之一
正宗的逍遥镇胡辣汤产自河南省周口市西华县逍遥镇，该名吃的汤料有十多种名贵中药材配制而成。正宗的逍遥镇胡辣汤据传其始创于明朝中叶，该名吃由多种名贵中药和主料熬制而成，一度被封为宫廷饮品。
该汤可谓香辣可口，人见人爱，还很有滋补功效。
胡辣汤的制作材料：
主料：熟鸡血（或鸭血）200克，香菜50克，水发木耳100克，盐3克，酱油3克，胡椒面10克，味精3克，姜末3克，香油15克，淀粉20克。
胡辣汤的特色：
香、辣、开胃、下饭。
胡辣汤的做法：
1、把熟鸡血切成丝。把香菜洗净，切成末。把木耳洗净，切成丝。
2、坐勺，放汤，加盐、酱油、胡椒面、姜末烧开，撇净浮抹，找好口味，放入熟鸡血丝、木耳丝、点味精，用水淀粉勾芡，淋香油，撒上香菜末，出勺即可。
北京是一个充满着文化和历史的城市，而在这个城市里，有一种美食可以说是老北京最具代表性的美食之一，那就是逍遥胡辣汤。逍遥胡辣汤是一种传统的北京小吃，其独特的口感和独特的配方，让人们无法忘怀。
逍遥胡辣汤的历史
逍遥胡辣汤源于清朝，是清朝皇宫中的一道宫廷美食。后来，这种美食逐渐传入民间，并且在北京市场上越来越受欢迎。在北京，逍遥胡辣汤已经成为了一种非常受欢迎的美食，无论是老年人还是年轻人，都非常喜欢这种美食。
逍遥胡辣汤的制作方法
逍遥胡辣汤的制作方法非常简单，只需要准备好以下材料即可：
1.猪骨头、猪肉、猪肚、鸡腿肉、鸡胸肉、鸡肝、鸡肠、鸡皮等肉类材料。
2.豆腐、豆皮、粉皮、黄瓜、木耳、香菜等蔬菜材料。
3.辣椒、花椒、八角、桂皮等香料。
4.盐、鸡精、生姜、葱等调料。
制作步骤如下：
1.将猪骨头、猪肉、猪肚、鸡腿肉、鸡胸肉、鸡肝、鸡肠、鸡皮等肉类材料清洗干净，切成小块。
2.将肉类材料放入锅中，加入适量的水，煮沸后撇去浮沫，再加入辣椒、花椒、八角、桂皮等香料，煮至肉类材料变软烂。
3.将豆腐、豆皮、粉皮、黄瓜、木耳、香菜等蔬菜材料清洗干净，切成小块。
4.将蔬菜材料放入锅中，加入适量的水，煮沸后加入盐、鸡精、生姜、葱等调料，煮至蔬菜材料变软烂。
胡辣汤的做法
1.将锅坐火上加入清水或高汤1500毫升，（说明上是1000毫升，狮感觉那个水量，味道有点咸）
2.汤开后加入蔬菜料包和油料包并放入自己配的苕粉、干豆腐、黑木耳和切片的熟牛肉，煮至苕分透明（注苕粉要提前用温水泡软）
3.将粉包用300毫升凉水调成糊状并搅入锅中，边倒边快速搅拌，待汤变得浓稠时即可关火
4.吃时淋入麻油，也可以依照自己的口味加入醋和辣椒油
胡辣汤配方如下：
八角 3斤 小茴香 3斤 大红袍花椒4.5斤 桂皮1斤 良姜0.5斤 干姜2斤 草果0.8斤（冬天用1斤）
玉果0.7斤（冬天0.8斤） 白扣0.4斤（夏天0.5斤 ） 砂仁0.2斤 丁香0.8斤 黑胡椒2斤 白胡椒1斤
三奈0.2斤 荜卜0.4斤 总共20.6斤。
另外的一个配方是不用黑胡椒把白胡椒增大到4-6斤 每一百碗：20元牛肉 红辣椒面3小汤勺
羊油1斤 粉欠4–5斤 大料 0.4–0.6斤 盐0.5斤 味精0.5斤 黄花菜0.5 面筋巻5斤 木耳0.5斤 粉条1–1.5斤
日落黄两掏耳勺 羊骨头底料第一次30斤 羊油2斤 两天的用量 每天换2斤羊骨头 换1羊油 粉欠用凉
水泡开,不要太稀，这时用骨头汤和粉欠水浆兑一下在一个单独盆里搅拌一下，使粉欠浆稍微温一下
就行了，目的是让粉欠浆与骨汤均匀融合，合让粉欠提前加工成半熟状态，（粉欠有点温就立刻倒
入锅中木耳豆腐巻下午4-5点洗好泡入凉水中，备用骨头用凉水泡4-6个小时，羊汤与水的兑的比例
是1：2素汤 1.5斤卖牛肉的滚锅油，豆瓣酱，辣椒榨一下。
制作方法；骨头，牛肉，滚汤，放入木耳，黄花菜，一会放入盐，大料，粉欠，再放入面筋巻撒
成片，粉条，再放入，辣椒面 味精 日落黄 起锅放入小香葱 花椒 4.5斤 八角 3斤 小茴香 3斤 干姜
2斤 黑胡椒 2斤 白胡椒 1斤 桂皮 1斤 草果 0.8斤（冬天用1斤） 丁香 0.8斤 玉果 0.7斤（冬天0.8
斤） 良姜 0.5斤 白扣0.4斤（夏天0.5斤 ） 荜卜0.4斤 三奈0.2斤 砂仁0.2斤 总共20.6斤。
用料：
1、主料：牛肉丁、花生、豆筋（切丝）、海带（切丝）、干黄花菜（水发开切段）、粉条
2、辅料：胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、味精或鸡精、香油
做法：
锅里加水烧开把牛肉丁煮熟，下入花生（说明一下，胡辣汤的红色是来自花生仁的红色外皮，街上卖的汤，看不见几粒花生，那颜色可想是从哪来的。）
煮到花生仁颗粒饱满，想吃脆点的花生，这时就可下入海带丝、豆筋丝、黄花菜段，再煮十来分钟，放入粉条（想吃面点的花生就晚点下海带丝、豆筋丝、黄花菜段）
出锅前加入辅料胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、搅匀。最后点些味精或鸡精。喝时淋点香油。味道是美的说，辣、咸、香回味无穷，（超市有现成的胡辣汤料也省事，想喝辣点的可多放点胡椒粉、生姜粉）
喝了一碗还想第二碗，总之此汤开胃提神，自己做胜似原产地，大家不要再喝街上冒名正宗“逍遥镇胡辣汤”了，真是坏了人家的名声，‘逍遥镇胡辣汤’原产地在周口市西华县逍遥镇，有幸学了这一地方名小吃，推举给大家，不要再在街上糟蹋自己的胃了，有机会的还是要去原产地品尝一下，周口市是历史上的陈州，人祖伏羲的诞生地，历史文化悠久，人杰地灵。愿各位看客有个好胃口，吃遍天下美食。
以上就是逍遥胡辣汤的做法的全部内容，将洗面筋的水搅匀，徐徐勾入锅内。待其稀稠均匀，加入食盐、味精，胡椒粉、姜末、菠菜末搅匀，汤开即成，食用时淋入香醋及香油。羊肉胡辣汤 主辅料 熟羊肉100克，面粉150克，粉皮60克，海带15克，炸豆腐15克。
