日式烤银鳕鱼的做法？.那么，日式烤银鳕鱼的做法？一起来了解一下吧。
配料: 4片鳕鱼（每片约180公克）、2个蛋、 1/4杯牛奶、 1杯面粉、 1小匙甜椒粉、 1小匙新鲜洋香菜屑
·操作: 1. 在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。
2. 在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。
3. 将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。
4. 油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。
日式味噌烤鳕鱼
材料： 银鳕鱼1片 、柠檬1瓣；
调味料：
细味噌50g 、太白粉1/2茶匙 、酱油1茶匙 、甘草粉1/2茶匙 、糖1茶匙；
做法： 1）银鳕鱼切成厚约1公分厚片。
2）姜末与调味料混合搅匀成味噌酱，均匀涂抹于作法1的银鳕鱼片上，放置冷藏柜腌渍最少1天。
3）烤箱预热至250℃备用。
4）取出作法2腌渍好的银鳕鱼片，将表面的味噌用水冲掉，平铺于烤盘上，放入烤箱以250℃烤约5分钟即可。
5）取一碗适量的白饭，将作法4烤好的味噌鱼片铺在白饭上，食用时可挤上几滴柠檬汁，再配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以享用了。
...泰式辣烤鱼
材料 鱼 1条 、粗盐 1/4匙；
调味料：
泰式辣酱 适量；
做法： 1）先将鱼洗净，在鱼身处轻轻划2刀，并将盐均匀洒在鱼身上备用。
2）烤箱预热，以上火180℃、下火180℃，将作法1的鱼放入，烤约10分钟即取出，在鱼身上均匀淋上泰式辣酱，或直接沾食即可。
....香烤优格鲑鱼
材料： 鲑鱼 1块、低筋面粉 少许、盐 少许、黑胡椒粉 少许；
沾酱： 原味优格4大匙、美乃滋4大匙、盐 适量、糖 适量、黑胡椒粉 适量；
做法： 1）将鲑鱼两面都用原味优格2大匙先腌10分钟。
2）将作法1的鲑鱼两面都涂上少许低筋面粉、盐、黑胡椒粉，放入平底锅用中小火煎熟。
3）将沾酱的所有材料混合调成酱汁，淋在煎好的鲑鱼上即可。
先解冻，用自来水慢慢滴，鱼肉才能保持鲜味，组织不会被破坏。
强火要用远火烤，一般建议用中火，带皮烤6分钟，翻面，不带皮的烤4分钟
由于火候和烤炉多少有些差距，具体时间还需自己调节
——烤花鲢鱼片的做法步骤
1
花鲢鱼片准备好，洗净放入容器中。
2
姜切丝，蒜切小颗粒。
3
鲢鱼容器中放入盐和料酒。再倒入1勺左右的鲜酱油。
4
倒入老抽调色。
5
将姜和蒜放入容器中。
6
放入1朵茴香。
7
再放入2个小冰糖。拌匀。
8
然后倒入1勺干淀粉，再次拌匀。
9
盖上盖子，放冰箱冷藏一晚上，使其入味。
10
取出腌制好的鲢鱼片，放在铺有锡纸的烤盘上，用刷子刷上容器中剩余的作料。
11
中层上下火，170度，13分钟即可。
鳕鱼少有鱼刺，而且肉质鲜美、富有营养，所以适合给孩子吃。鳕鱼还是煎的比较好吃，而且这样不会是去鱼肉的碳水化合物等营养成分。先用少许盐和酒腌渍一下鳕鱼，然后裹上一层面粉和蛋黄，煎至两面金黄就可以了。如果孩子觉得油腻的话，还可以在煎好的鳕鱼上浇几滴柠檬汁，这样会减少油腻感。煎好的鳕鱼口感细腻、肉质嫩滑，美味口可，非常适合老少一起吃。
以上就是日式烤银鳕鱼的做法的全部内容，..。
