小黄鱼怎么做好吃？准备食材:小黄鱼4条,盐3克,糖4克,葱花2克,酱油1勺。 红烧方法: 热锅烧油,放入小黄鱼。 2.特别交代锅选择不粘锅而且没有两面油煎过程当然不存在粘锅现象,且鱼没有烧制直接放入一勺盐,半勺糖,少许葱。 3.加入酱油一勺,水漫过鱼身即可。 4.盖上锅盖中小火焖5分钟,5分钟红烧小黄鱼就做好了。那么，小黄鱼怎么做好吃？一起来了解一下吧。
材料：新鲜的小黄鱼1条，姜片、葱丝、辣椒丝、食盐、生抽、食用油各适量。
做法：
1、切开小黄鱼的鱼肚，掏出五脏，洗净沥干水分后，在鱼身内外抹上一点点食盐，放在盘子上，将姜片铺在鱼身上；然后倒上一小半碗的生抽。
2、将小黄鱼和装有生抽的小碗同时放在蒸锅里用大火蒸熟，具体时间可根据小黄鱼的大小而定，一般在7~10分钟之内；蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉的鲜嫩之感就会消失。
3、小黄鱼蒸熟之后，把姜片挑走，并将盘子的腥水倒走；然后把葱丝、辣椒丝铺放在鱼身上，并浇上小碗里的生抽。
4、热锅，倒入适量的食用油烧至七成熟，然后将油浇到鱼身上即可。
鱼的烹饪方式因人而异，不同的做法会给鱼带来不同的烹调风味。清蒸和红烧是比较常见的两种方法，以下是它们各自的特点：
清蒸鱼：清蒸是一种相对轻盐少油的做法，能够将鱼的原有鲜美口感充分保留。清蒸鱼可以凸显鱼本身的香气和口感，入口鲜嫩多汁。
红烧鱼：红烧是一种口味浓重的做法，通过大火慢炖、加入多种调料使鱼肉变得软烂入味。红烧鱼多数用豆腐、姜葱等调料一起煮，配上浓郁的酱香味，让鱼的肉质更加鲜美且具有独特的口感。
总的来说，清蒸和红烧都是比较受欢迎的鱼类烹饪方法，它们各有千秋，口味也因人而异。如果你喜欢淡雅清新的口感，可以选择清蒸；如果你喜欢富有层次感和口感的鱼肉，可以选择红烧。当然，不同品种的鱼适合的烹调方式和口感也可能有所不同，建议在烹调前先了解自己所选购的鱼的特点和推荐的烹调方式。
我个人喜欢吃清蒸鱼，因为这种方式做出来的鱼很新鲜很好吃。
清蒸鱼的材料
鱼一条、大葱150克、盐4克、胡椒粉2克、黄酒10毫升、蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克
清蒸鱼的做法
1、鱼的宰杀直接买的时候，让人家处理好，会节省很多的时间。
2、但是鱼很腥，用清水清洗几遍，腥味还是非常重，所以需要腌制，放入食盐、胡椒粉、黄酒。进行半个小时的腌制。
3、将生姜、葱切碎塞进鱼肚里，并在鱼身上划上几刀，以便更好的入味。
4、先将锅中倒入适量的清水大火煮开。将鱼放入锅中，用大火蒸10分钟即可。
5、这时一定要注意，不要掀开锅盖，继续焖5分钟。随后撒上葱花、蒸鱼豉油，再继续焖5分钟。
6、下面就开始热锅了，油热的时候，放入花椒，大火爆香，捞起花椒，将油倒在鱼身上，随后就可以开吃了。
清蒸鱼的食用功效
鱼之所以清蒸，可以很好的保留了鱼本身的营养物质。它给人体带来的好处：清热解毒、健脾开胃、止咳下气等等的作用。鱼本身的蛋白质很高，而且比较贴合人体的所需，同时还提供了人体所需的氨基酸、微量元素、维生素A、D，帮助我们的肠胃更好的消化与吸收。鱼所含的不饱和脂肪酸，这时人体必需的脂肪酸，对人体的帮助很大，在夏季，时常吃鱼，可以去除体内的火气。
1、薄荷味炸小黄花鱼
材料:小黄花鱼,薄荷叶,料酒,盐,胡椒粉,面粉,鸡蛋。
做法:小黄花鱼去内脏,洗净,控干水份。加入碎薄荷叶,胡椒粉,盐,料酒腌入味。然后将腌制半小时左右的小黄花鱼表面沾上一层面糊,之后往平底锅中倒入适量的油,把黄花鱼放入其中,两面煎成金黄色即可。
2、脆皮黄花鱼
材料:小黄花鱼、葱姜末。
调料:花椒、盐、料酒、干淀粉、花生油。
做法:首先将小黄花鱼用清水清洗干净,加配料、调味品腌制入味。之后将鱼拍上干粉,洒少许的水调匀备用。鱼入六七成热油中炸熟捞出。油温至八成热时重炸一下,捞出即可。
3、炖小黄花鱼
材料:小黄花鱼,豆油,花椒面,味精,盐,酱油。
做法:小黄鱼洗净除去内脏,晾干水份,锅内放油加热,放入收拾好的鱼。煎成两面金黄。把调好的花椒面、味精、盐、酱油加入,再加适量清水盖盖炖约15分钟既可装盘食用。
主料
小黄鱼若干条
辅料
生姜适量花雕适量
大蒜适量小葱末适量
食油适量食盐适量
黄糖/白砂糖适量
本帮红烧小黄鱼的做法步骤
1.小黄鱼清理好内脏，冲洗干净，擦干鱼肚皮，待用；
2.起油锅，倒入适量玉米油，润锅后，烧至7成热后，鱼肚朝向里放入（防止油遇水爆开），中大火，两面煎鱼，直至鱼皮表面呈金黄；
3.鱼两面煎黄后，喷入花雕（量需较大，要舍得），放入生姜片，拍好的蒜，盖上锅盖，大火焖3分钟；
4.3分钟后，开锅，刚才的汤汁都已收干，倒入适量老抽，中小火焖2分钟；
5.两分钟后，翻身，继续中小火，焖2分钟；（翻身时请保持鱼儿的形状）
6.2分钟后，再次翻身，同时也用汤汁浇一下鱼身；同时放入适量食盐和白糖调味；并开始用中火收汤汁，大约3分钟
7.3分钟后，汤汁已收的差不多了，关火，盖上锅盖，焖3分钟后，即可出锅装盘！对了，装盘后，撒上葱花，增色，同时也增味！！！
小贴士
这顿小黄鱼，是葡萄第一次在英国买到黄鱼，烧黄鱼。为啥要选择红烧呐？很多筒子会说：黄鱼要清蒸的才最鲜美呀～～木有错，但是，由于葡萄不了解这小黄鱼的品质到底如何，所以才选择了万无一失的红烧法，也算是先品个滋味，若是鲜美呐，俺们将余下的鱼儿清蒸也来得及。因为，毕竟，清蒸对于鱼的新鲜度有极高的要求，万一这冰冻的小黄鱼是发绵的口感，清蒸的效果就会差好多滴～～选择红烧，是一种保守的烧法，若是鱼真的不够新鲜，那么红烧时所搭配的料，会掩盖一下味道，不至于太腥或肉质太差。
以上就是小黄鱼怎么做好吃的全部内容，1. 黄鱼清洗干净，沥干水分，用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟；2. 热油锅，把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄；关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的方法煎至另一面金黄；3. 黄鱼身上放上姜丝和葱白，加入白糖、生抽，倒进半碗清水，大火煮开后转中小火。
