鳎目鱼做法？下图为 宽体舌鳎(粗体舌鳎 )Cynoglossus robustus ，俗称 龙舌、扁鱼、皇帝鱼、比目鱼、牛舌鱼、狗舌或鳎目鱼 体极侧扁，似舌形，口小，两眼同位于左侧。鱼体为棕色或深褐色，鳞片细小易脱落；无胸鳍，背鳍、臀鳍与尾鳍相连接，尾鳍尖形，体长可达40厘米。属于西太平洋暖温带浅海泥沙区底层鱼，那么，鳎目鱼做法？一起来了解一下吧。
鲜嫩入味的家熬鳎目鱼
食材：
鳎目鱼1条，葱姜蒜，八角，花椒，干辣椒，甜面酱。
做法：
鳎目鱼洗净去皮，两面蘸一层面粉热油煎至定型盛出备用。
调个料汁：少许糖少许胡椒粉2勺生抽1勺老抽2勺醋3勺料酒调匀。
1.留底油放入葱姜蒜八角花椒干辣椒1勺甜面酱炒香，下入煎好的鳎目鱼，淋入调好的料汁加盖焖2分钟。
2.打开锅盖加入没过鱼的开水，撒适量盐炖煮收汁，出锅前撒入葱花即可。
鳎犸鱼怎样吃
1、用料：鳎目鱼500克、葱适量、蒜半头、八角1个、花椒15粒、姜适量、料酒3勺、盐5克、白胡椒粉少许、食用油40克、老抽1勺、生抽1勺、糖2勺、醋3勺。
2、鳎目鱼去掉头、腮、撕掉一面的皮，洗净，放料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟。
3、锅烧热，下油，中小火将鳎目鱼煎至两面金黄，盛出备用。
4、锅中留底油，下八角、花椒、葱、姜、蒜煸香。
5、加老抽、生抽、糖、醋、料酒、适量水烧开，下鳎目鱼，中火熬煮。
6、汤汁差不多时加盐调味，收汁关火。
需要材料：鳎目鱼800克、油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、料酒适量、白糖适量、葱姜蒜适量、大料适量
1、将鱼摘洗干净。
2、鱼沾上面粉入油锅煎，煎至双面金黄盛出。
3、用盐、酱油、醋、白糖、料酒勾兑好碗汁。
4、起油锅，大料入锅炸香后葱姜蒜入锅煸香。
5、面酱入锅炒。
6、炒出酱香味道后将鱼入锅。
7、倒入碗汁，加适量水，盖上锅盖烧一会儿。
8、汁收少，鱼熟，即可出锅装盘。
鳎目鱼
做法
主料
鳎目鱼
配料
五花肉丝、冬笋、油菜心
调料
甜面酱、酱油、糖、料酒、醋、花生油、葱、姜、蒜
做法
1．鳎目鱼处理干净，剞上斜刀，抹上甜面酱。
2．锅中加油，将鱼煎至酱红色捞出。
3．另起锅，加葱、姜、蒜，爆炒肉丝至变色，加酱油、汤，调味，放入鱼烧开，用慢火焖熟装盘。笋片、油菜炒熟，点缀在鱼身上即可。
特点
色泽酱红，酱香味浓。
食材明细
鳎目鱼2条
葱适量
生粉适量
盐适量
料酒1大勺
生姜1块
椒盐粉适量
咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度
椒盐剥皮鱼的做法步骤
1
准备的原料。
2
鱼处理干净。
3
加入葱段，姜丝，料酒，盐腌制一刻钟。
4
腌制好的鱼清水冲洗干净，再加入盐和料酒腌制2分钟。
5
腌制好的鱼身均匀裹上干生粉。
6
热锅凉油，拍掉鱼身上浮着的干淀粉下油锅小火慢炸。
7
两面金黄色捞出。
8
吃之前再中大火发炸一次。
9
最后撒上椒盐粉就可以。
以上就是鳎目鱼做法的全部内容，需要材料：鳎目鱼800克、油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、料酒适量、白糖适量、葱姜蒜适量、大料适量 1、将鱼摘洗干净。2、鱼沾上面粉入油锅煎，煎至双面金黄盛出。3、用盐、酱油、醋、白糖、料酒勾兑好碗汁。4、起油锅，大料入锅炸香后葱姜蒜入锅煸香。5、面酱入锅炒。6、。
