猪腰子怎么炒好吃？黑木耳4朵 蒜2瓣 姜丝少许 大葱或小葱一段 汁 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 醋半勺 糖半勺 料酒半勺 爆炒腰花的做法 步骤1 猪腰子，剖开处理掉内面白色的东西。要不然太臊了。那么，猪腰子怎么炒好吃？一起来了解一下吧。
制作食材】猪腰子，食用盐，洋葱，青线椒，小米椒，葱姜蒜，蚝油，料酒，淀粉，食用油，豆瓣酱
【制作步骤】
1、今天教大家做一道家常爆炒猪腰子，很简单，先来把做这道美食的材料准备好。准备2到3个猪腰子，不用担心吃不完，通过这个方法做出来的猪腰子真的很好吃，绝对不会剩下的。然后再准备小半个洋葱，三根青线椒，三根小米椒，适量的葱姜蒜，再准备适量的食用盐，料酒，蚝油，淀粉，食用油和豆瓣酱即可。将它们全部准备好了之后咱们就可以开始今天这道家常爆炒猪腰子的制作了。
2、咱们先来处理一下猪腰子，先把猪腰的表面清洗干净，然后把它放到案板上，用刀从中间片开。片开之后，咱们会看到里面有白色的膜。这层白色的膜要全部切掉，一定要切得干净一点，要不然的话会很骚。切好之后咱们再进行下一步。
3、咱们先用刀在猪腰子的表面斜刀切下花刀，然后相反方向每切三刀就把猪腰子断一次，切成小条，切完之后将猪腰子全部收到一个大盆中，然后倒入适量的清水，清水一定要没过猪腰子，然后再放上一勺食用盐，给它泡一个小时。时间上一定要够，不然的话就要是吃起来又腥又骚的。
4、在泡猪腰子的时候，咱们把准备好的小半个洋葱切成丝，然后放到一个盘中，准备好的青线椒和小米椒都清洗干净之后斜刀切成丝，或者是切成段都可以，这要看个人的喜好。
油爆腰花的做法
猪肚正中间片开回腰臊，剞麦穗花刀，再切割成块。黑木耳清洗，毛笋切割成略低于腰花的片。
碗中放进汤，生抽，米酒，生姜水，鸡精，大蒜，木薯淀粉对成料汁。先将腰花黑木耳各自用沸水焯后沥干水分。
炒久容易上火加点油烧至7-8成热，资金投入浆好的腰花，稍滑快速控油补水，勺留底油，放入葱段，煸香，弯腰花，黑木耳，毛笋，倒料汁灶火急炒，淋热锅冷油出久就可以。
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搞好爆炒腰花的秘诀：腰花里的白筋和深红色的哪个部分便是腰花臭味的根本原因，一定要除去干净。腰花美味的重要便是要没臭味且够嫩。保证上边二点，臭味基本上就没了。对于嫩，你要是留意腰花下锅时，全线都火灾快炒，快刀斩乱麻就可以了，炒的时间千万不要长了。这也就是我为何要提早调好料汁的原因：省时省力。
作为一名吃货，爆炒腰花是我家餐桌，一年四季必不可少的菜品之一，下面我就把我在家的爆炒腰花的厨艺分享给大家，按照我的教程做出来的爆炒腰花，保证无腥味。
1.准备猪腰2到3个泡在水中，红椒，青椒各一个，洋葱半个备用，猪腰处理干净，去掉表面的透明膜，内里的暗红色和白色筋膜部分也要去除干净。这是去除异味的关键，现在菜场卖猪肉的基本会帮你处理好的。
2.开始切腰花，先将刀45度条状横切腰花，注意不要切断。再竖过来45度切，这时就可以顺带切成独立的块了。我喜欢大块点的，吃着带劲，哈哈！
3.一定要多冲洗n次，去掉血水，直到水基本清澈为止。
4.加入花椒，料酒，盐，白醋，淀粉。
5.抓匀静置半小时以上。
6.准备其他辅材，我把洗净的洋葱放水池里切，边冲水边切，不会流眼泪哦！
7.生姜葱切沫备用。
8.大蒜切片
9.杭椒，小米辣切成片，这个要根据你个人口味哦！辣椒可多可少。
10.青椒大的话，就半个吧！
11.提前调制酱汁，生抽，蚝油，糖，淀粉全部放入。否则炒菜时会手忙脚乱，腰花时间一长就会变老。
12.将腰花焯水，变色后迅速捞出，用冷水过一下。
13.热过冷油，将洋葱，生姜，大蒜先进行翻炒。
猪腰子。可以做腰子汤。把猪腰子给戳水戳好之后。冲洗干净。冲暖。葱段加姜片。然后用菜籽油炒香之后要加放猪腰子。煸一下。再放水调盐味。倒点白胡椒粉。等到猪腰子。煮好后烧熟后即可出锅。这样做出来的猪腰子汤也蛮好喝的。
桃润猪腰的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：煮桃润猪腰的制作材料： 主料：猪腰1副,熟核桃35克,熟腰果25克,熟花生25克。
调料：香叶,小茴香,豆蔻,甘草,草果,花椒粒,高汤,盐,味精,葱,姜各适量。教您桃润猪腰怎么做，如何做桃润猪腰才好吃 1.猪腰去膜去臊，漂水；其他原料去衣切碎，做成馅心。2.将馅心塞入猪腰，封口，加调料煮至成熟入味即可。桃润猪腰的制作要诀： 猪腰的腰臊要去净，口要封紧。 怪味猪腰片的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
口味：怪味工艺：拌怪味猪腰片的制作材料： 主料：猪腰子500克。
辅料：香菜叶10克。
调料：绍酒20克,芝麻酱15克,油酥郫县豆瓣酱10克,油酥豆鼓茸5克,白糖10克,香醋10克,醪糟汁10克,酱油20克,鲜蒜茸10克,花椒面5克,胡椒面1克,精盐2克,味精5克,香油10克,红油辣椒15克,油酥花生碎20克。怪味猪腰片的特色： 咸甜酸辣麻鲜香，七味并重而和谐。教您怪味猪腰片怎么做，如何做怪味猪腰片才好吃 1.将猪腰撕去油皮，中间片开，片净腰臊，顺长直刀剞0.3厘米宽的花刀，再横过来沿宽面斜刀片成3.5厘米宽的薄片，放入清水中浸漂两次，漂去血污。
以上就是猪腰子怎么炒好吃的全部内容，做法如下：1：猪腰洗净从中片开，去掉脏膜，切成花刀状，再切成小块，洗去血水放入碗中；2：腰花中放入料酒、姜丝、淀粉、生抽拌匀腌制10分钟；3：红杭椒切丝，小葱切段，生姜切丝，泡椒切碎；4：锅入油。
