彩虹千层蛋糕的做法？彩虹千层蛋糕的做法 将蛋白蛋黄分开，蛋黄加白砂糖用打蛋器打发到体积膨大浓稠 加入玉米油搅打均匀，再加入牛奶搅打均匀。低筋粉和泡打粉混合筛入蛋黄糊，用硅胶刀拌匀。蛋黄糊分成5份，每份分别加入抹茶粉、可可粉、那么，彩虹千层蛋糕的做法？一起来了解一下吧。
主料
椰浆，色素一罐，每种颜色几滴
辅料
鱼胶粉，细砂糖50g，适量
彩虹椰汁千层糕的做法步骤
1. 彩虹千层糕做法
材料：鱼胶粉45克（9层），色素，水，椰汁400克（一罐） ，细沙糖
配方：100克水配5克鱼胶粉 可先将25克鱼胶粉加入50克热水搞拌，搞拌至无颗粒后加入全部椰汁，放在一旁备用（约分成4碗）
做法：千层糕主要是用椰汁和透明层分开而成！ 透明层：将5克鱼胶粉加少许热水搞拌至无颗粒，再加入100克水20克糖（糖可以根据个人口味添加），加入自己喜欢的色素（三四滴）搞拌，将搞拌好的液体倒入模具，放入雪柜冷藏10分钟，待溶液凝固后取出加入一碗椰浆放雪柜冷藏10分钟后再加入下一层透明层（每层颜色约需10分钟）如此类推即可
小提示:表面层和底层最好都是放透明层，会比较诱惑哦
各位亲，可以尝试下，不难的
彩色千层蛋糕的做法
1.
准备好所有材料备用！黄油先放锅里隔水融化！
2.
牛奶倒入大碗中，低粉，糖粉，玉米淀粉过筛跟牛奶混合
3.
鸡蛋打散，把牛奶面粉混合液倒入鸡蛋液混合均匀！
4.
把刚才的混合液过筛，加入几滴香草精，然后把锅里软化好的黄油液体拿出来，舀一勺混合液倒入黄油中，充分乳化后再倒回混合液的大碗中搅拌均匀
5.
把混合液分成几等分，分别加入适量实用色素搅拌均匀，然后静置一会（静置是为了等下的千层饼不会有很多气孔）
6.
静置一段时间后开始热锅，然后开始烙千层皮
7.
全部烙好之后放入冰箱冷藏，让饼皮的油充分吸收冷却，然后拿出来借助碗或者蛋糕模具的圆底托把饼皮的边边去掉，这样更好看
8.
然后打发淡奶油，大概350克左右，加入35克左右细砂糖，每放一层皮就涂一层淡奶油
9.
最后进行装饰，彩虹千层就完成
彩色千层蛋糕的做法
1. 准备好所有材料备用！黄油先放锅里隔水融化！
2. 牛奶倒入大碗中，低粉，糖粉，玉米淀粉过筛跟牛奶混合
3. 鸡蛋打散，把牛奶面粉混合液倒入鸡蛋液混合均匀！
4. 把刚才的混合液过筛，加入几滴香草精，然后把锅里软化好的黄油液体拿出来，舀一勺混合液倒入黄油中，充分乳化后再倒回混合液的大碗中搅拌均匀
5. 把混合液分成几等分，分别加入适量实用色素搅拌均匀，然后静置一会（静置是为了等下的千层饼不会有很多气孔）
6. 静置一段时间后开始热锅，然后开始烙千层皮
7. 全部烙好之后放入冰箱冷藏，让饼皮的油充分吸收冷却，然后拿出来借助碗或者蛋糕模具的圆底托把饼皮的边边去掉，这样更好看
8. 然后打发淡奶油，大概350克左右，加入35克左右细砂糖，每放一层皮就涂一层淡奶油
9. 最后进行装饰，彩虹千层就完成
1. 消化饼用料理机打碎，或者直接装入袋子擀碎。
2.用适量的饮用水浸泡吉利丁片。
3.黄油隔水融化。
4.将打碎的消化饼碎加入到黄油液中，拌均匀。
5.慕斯圈底部包上一层保鲜膜，然后包上锡纸，放在披萨盘上。将黄油饼干碎倒入到慕斯圈里，用调羹压平，然后放入冰箱急冷。
6.这个时候，将细砂糖加入到酸奶中，搅拌均匀。
7.淡奶油直接用电动打蛋器打发至稍有纹路。
8.吉利丁片沥去水，然后隔水融化。
9.将吉利丁液加入到酸奶中，边加边快速搅拌。
10.将酸奶液加入到奶油霜中，搅拌均匀，成为酸奶慕斯液。
11.将慕斯液分成4份，每份分别滴入两滴食用翻糖色素。
12.分别拌均匀。
13.慕斯液从中间倒入6寸慕斯圈，顺序是绿色，红色，蓝色，黄色。倒入后无需震荡。表面封上保鲜膜，放冰箱保鲜层冷藏4小时以上。
14.撕去锡纸和保鲜膜，用手捂住慕斯圈片刻，脱模。
15.吃的时候切成小块即可。
鸡蛋4个
低筋粉80克
白砂糖（加入蛋白）40克
白砂糖（加入蛋黄）15克
玉米油50克
牛奶50克
泡打粉1/2小勺
淡奶油400克
抹茶粉1/2小勺
可可粉1/2小勺
红曲粉1小勺
紫薯粉1小勺
蓝色色素americolor sky blue1小滴
花嘴惠尔通12、32
彩虹千层蛋糕的做法
将蛋白蛋黄分开，蛋黄加白砂糖用打蛋器打发到体积膨大浓稠
加入玉米油搅打均匀，再加入牛奶搅打均匀。
低筋粉和泡打粉混合筛入蛋黄糊，用硅胶刀拌匀。
蛋黄糊分成5份，每份分别加入抹茶粉、可可粉、紫薯粉、红曲粉、蓝色色素。（漏拍一份)
拌匀后待用
蛋白加入白砂糖打发至湿性发泡，即提起打蛋头蛋白拉出弯曲的尖角。
蛋白分5份加入5个蛋黄糊中，拌匀。
装入模具中，烤箱预热180度，15分钟，中层
出炉
准备裱花奶油。淡奶油加糖粉打发至有纹路。
装入裱花袋，用惠尔通12号圆嘴在一片蛋糕上挤出水滴状，蛋糕片中间根据口味挤多少奶油，并且夹水果。
所有蛋糕片叠完，最上层用惠尔通32号花嘴挤出花型装饰表面。
成品
蛋糕胚
成品
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以上就是彩虹千层蛋糕的做法的全部内容，千层彩虹蛋糕的做法 糖44克 黄油55克 盐2克 面粉250克 农家鸡蛋4个 黄油隔水化开 盐，糖，鸡蛋一起搅拌均匀，面粉分三次筛入蛋液。加入液态黄油（切记一定不能太热。45度左右不凝）搅拌均匀 加入牛奶，搅拌成液态。
