饺子煎饺子的做法窍门？1. 饺子煎到把水刚好吸收就煎好啦。烧干了卖相就不好看了哈。2. 下淀粉芡汁时，先搅拌一下再下，免得淀粉沉淀。法二：煎饺子的做法 这是用肉一个大娃娃菜一小把粉丝调出来的馅。娃娃菜切碎加盐把水份杀出来，那么，饺子煎饺子的做法窍门？一起来了解一下吧。
Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨子柒。
饺子是我们平时很常见的食物，煮着吃是最为普遍的一种吃法。不论是煮好之后蘸着酱料，还是做成汤饺，都是很不错的选择。煮的饺子吃腻了，不妨试试煎着来吃，表皮金黄酥脆，不失为一种很好的体验。
那么，饺子怎么煎好吃呢？
饺子的煎法，一般来说分为两种，一种是熟煎；另一种是生煎。
熟煎和生煎两种做法，最直观的区别，就是在进行“煎”这个步骤前，饺子是已经加工熟了还是生的。熟煎的话，将生的饺子先煮熟或者蒸熟，放到锅中煎至上色即可；而生煎就是将生的饺子直接煎熟，在煎的过程中，上色和成熟时同时进行的。
【熟煎饺子】
1、包好的饺子先用水煮熟或者在蒸笼中蒸熟。
2、平底锅烧热，加入少许油，小火将饺子煎至上色即可。
PS：
1、在熟制的过程中，要保证饺子完全成熟，因为煎上色的时间很短，无法将饺子做熟。
2、煎的时候火力不需要太大，容易煎过头，颜色不好看。
3、家里有不粘锅的话效果更好，电饼铛也可以。
4、煎制过程中不要急着翻面，等饺子定型之后再反面，否则饺子容易破皮。
这种就是熟煎饺子
【生煎饺子】
生煎的这种方法，有的地方也叫“水煎”。
很多速冻饺子的皮尤其是有褶的地方不易煮熟，最好煮“三开”，即放入饺子后煮开三次，每次都加勺凉水。
一是煮三水。具体操作方法：冷水下饺子中火煮沸;这一步的过程中一定要用汤勺的背面贴锅边顺时针方向轻轻搅动，让饺子始终保持旋转状态，为的是不让饺子粘在一起。水开后，大约煮1分钟，加一小碗冷水，继续煮开;这步最好也要搅动。水再开后，再加一小碗冷水，继续煮开;这步基本不用搅动了。水再开后，再加一小碗冷水，继续煮开;这就是第三水，熄火，可以吃了!
二是先把水烧开，水不能太少，要不粘锅底。等水烧开后，把速冻水饺放到锅里(无需冻)不断用勺子沿锅边儿搅动，防止水饺粘连。(勺子背面朝向水饺，避免划破饺子，那就改吃面片儿汤了)等到锅里的水沸腾时，加入凉水，再次沸腾。(肉馅的再沸腾2到3次;素馅的开锅两次)，然后捞出即可。
包饺子的小窍门
三成肉七成菜
在制作馅料的时候要注意最好用瘦肉，减少肥肉的食用。蔬菜比肉多的时候口感更好，菠菜、芹菜等都是纤维素含量比较丰富的蔬菜，我们可以多选择这类的菜入陷。这样我们能减少胆固醇和脂肪的吸收，还能摄入充分的营养元素。我们也可以加入鸡蛋、木耳等口感更好。
菜汁用来和面
蔬菜汁也有很多的营养，在制作馅料的时候会出现很多蔬菜汁。
饺子没用水煮，做成了虎爹爱吃的煎饺，他说煮与煎的区别是得多吃一碗。
其实，做煎饺不止是增加脆香口感，还比煮的更有型好看，不软塌。但也不能煎成油汪汪的，吃着腻，还不好消化。
所以要用油少，一丢丢就够，还不能让饺子糊底或者煎烂。要保持完美卖相，就得从和面就开始，一步做好，步步省心省力，煎饺甚至冰花煎饺完美上桌都不是事。
具体细节在操作步骤里，不会和面的也一看就懂。比如至今没开学的我家神兽，就说和面原来这么简单。
【三鲜煎饺】
皮料：面粉300克，盐2克，水150克。
馅料：黄芽韭菜170克，虾仁200克，梅花肉馅160克；姜2片，蚝油25克，五香粉1克，芝麻油20克，盐4克。
做法：
1.将皮料全部放入碗中，用筷子搅拌成面絮，越均匀散碎越好，这样揉成团的时候就能少粘点在手上。
做煎饺，皮稍硬才不粘锅底还不易软塌变形，所以别加太多水，面粉一半的水量就差不多，和个稍硬的面团才好。再加点盐，也能增加面团的筋性。
2.面絮拌好后用手和成面团，不光滑也没事，尤其不会和面的，凑合成团即可。
然后盖上湿布，静置让面团醒一会，水与面会自己慢慢相互渗透，十分钟后再稍揉一揉，就会光滑细腻许多，效果跟费力揉面是一样的，饺子皮也好擀又劲道有弹性。
煎饺子的正确方法：
准备材料：饺子12个、植物油一茶匙。
1、剩蒸饺准备好。
2、起锅倒入植物油，转几下锅，让油均匀布满锅底。
3、油锅微热，转小火，放入饺子，暂时先不用翻面。
4、过大约三四分钟翻面在煎一会儿，这时就要勤翻面，以免饺子糊。
5、煎至饺子表面微黄、酥脆就ok了。
首先在锅里面加入适量的油，然后把饺子放进去。煎一段时间之后，再倒一点水，然后再煎一段时间，再倒一点水。等饺子煎熟即可。
以上就是饺子煎饺子的做法窍门的全部内容，1、碗中加入一勺面粉，一勺淀粉，适量的食用油，大半碗清水，再用勺子给它搅拌均匀，冰花糊就做好了。2、接着把饺子整齐的摆入锅中，沿着锅边淋入少许的食用油，再加入少许的清水，食用油和水的结合。
