自制芒果冰淇淋的做法？2） 芒果去皮、将果肉切下、用手捏碎（口感更柔滑）柠檬挤汁。3） 将芒果肉和柠檬汁倒入冰淇淋中，充分搅拌均匀，放入冰柜中冷冻。4） 过几个小时完全冰冻后即可食用，用冰淇淋球夹做成球状、切些甜橙作装饰。那么，自制芒果冰淇淋的做法？一起来了解一下吧。
1、用料：蛋黄3个、细砂糖175克、牛奶400ML、动物性淡奶油 250ML、香草精、芒果泥280克、柠檬汁25克。
2、将蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅，搅匀。
3、把奶锅小火加热，直到奶锅里液体将要沸腾时，立即离火。
4、倒入淡奶油，搅拌均匀。加入香草精和盐，彻底冷却。
5、把芒果搅打成泥，加入柠檬汁和细砂糖，搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时。
6、将冷藏的芒果泥倒入奶锅，搅匀，放进冰箱冷冻。
7、冰淇淋液结冰后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次，重复搅打4次，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。
做法一编辑
菜品介绍
菜名：芒果冰淇淋
做法
1） 将冰砖放入容器中，常温下稍作解冻。
2） 芒果去皮、将果肉切下、用手捏碎（口感更柔滑）柠檬挤汁。
3） 将芒果肉和柠檬汁倒入冰淇淋中，充分搅拌均匀，放入冰柜中冷冻。
4） 过几个小时完全冰冻后即可食用，用冰淇淋球夹做成球状、切些甜橙作装饰。
注：如不喜欢酸味的朋友，可少放些柠檬或完全不放。冷冻时、每隔30分钟搅拌一下，冰淇淋的口感会更细腻。
芒果(16张)
2做法二编辑
菜品介绍
菜名：芒果冰淇淋
做法
用料：
1、芒果500g（净肉）；
2、牛奶500g；
3、鸡蛋2个；
4、白糖50g；
5、原味酸适量；
6、蓝莓酱适量；
7、葡萄干适量。
步骤：
1、芒果肉切小块；蛋白蛋黄分开装。
2、牛奶煮约10分钟，浓缩至约100g重，晾凉。
3、将芒果肉、蛋黄、30g白糖、牛奶放搅拌机打成糊盛入盒子里。
4、蛋白装无油无水的干净容器里稍打出粗泡，再放剩下的320g白糖，续打至提起打蛋器尖端不下垂。
5、将蛋白放入装芒果糊里。
6、拌匀后盖上盖子，放冰箱冷冻约1-2小时（时间得根据你的冰箱的制冷较果来定。我昨晚做这个冰淇淋就被我家冰箱折腾惨了）。
7、每隔一定时间取出搅拌搅拌（据说隔半小时取出搅1次，搅3-4次就行了。
用料
芒果泥280克
蛋黄3个
细砂糖175克
牛奶400ML
动物性淡奶油250ML
香草精1/2小勺(2.5ML)
柠檬汁25克
盐一小撮
步骤 1
三个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀
步骤 2
把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火
步骤 3
离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精和一点点盐，并让它彻底冷却
步骤 4
把芒果去皮去核后称重，然后放入食品处理机，搅打成芒果泥（多打一会儿，将果肉内的纤维全部打碎，冰淇淋才会细腻）。在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖，搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时
步骤 5
等第三步的混合物彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器搅打均匀
步骤 6
搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻。（因为这个分量比较多，所以我分装到了两个大碗里，这样之后的搅打比较方便）
步骤 7
冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次
步骤 8
重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。图中是最后一次搅打的状态，此时冰淇淋已经差不多快要冻硬
1、主料：芒果200克、牛奶200毫升、淡奶油180毫升、鸡蛋黄2个；
2、蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀，用小火加热并不断搅拌，看到液体受热后开始点点冒小泡泡了，立即离火倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。
3、把芒果去皮去核后称重打成芒果泥备用。
4、等煮过的混合物彻底冷后，将芒果泥倒入并搅打均匀。
5、将冰淇淋液，入冰箱冷冻；冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。之后，每隔1个小时取出来搅打一次，反复4-5次即可。
6、打到4-5次的样子后，直接冷冻到硬了，就可以吃了。
DIY无奶油芒果冰激凌：材料：芒果500G，鲜奶500ML，砂糖适量。做法：1、鲜奶用小火加热约10分钟； 2、将芒果肉搅成芒果泥，然后把芒果泥倒入浓缩后放凉的鲜奶里混合好；3、每30分钟取出来搅拌一次，至少四次，接着再冷冻四个小时就可以吃啦。
以上就是自制芒果冰淇淋的做法的全部内容，1、冰淇淋桶需要提前一天放入冰箱内冷冻。2、芒果去皮去核切块，放入锅中。3、接着加白砂糖，开始熬制芒果。熬煮6-8分钟即可。4、倒入淡奶油，牛奶和盐。5、用料理棒把芒果果肉打成糊状，再煮1-2分钟，不用煮开。
