鸡粉的做法？1、制作自制鸡粉的食材：鸡胸肉420克，干香菇40克，糖粉10克，盐少许、葱、姜适量。2、做法：香菇头一天晚上洗净放在暖气上，第二天用正好干透了，也可以用烤箱或微波炉烘干，注意一定要干透，这样成品才更细腻；3、那么，鸡粉的做法？一起来了解一下吧。
鸡半只,洗净剁块,辣椒若干姜蒜若干,油盐等佐料若干若干。 锅入油,姜蒜舂泥,辣椒切段,鸡油爆之,加如姜蒜辣椒,小火闷...
若干的意思就是随便你，不过半只鸡辣椒姜蒜少于一碗就不叫辣鸡而叫红烧鸡了。
1、制作自制鸡粉的食材：鸡胸肉420克，干香菇40克，糖粉10克，盐少许、葱、姜适量。
2、做法：香菇头一天晚上洗净放在暖气上，第二天用正好干透了，也可以用烤箱或微波炉烘干，注意一定要干透，这样成品才更细腻；
3、鸡胸肉去掉白色的筋，切成片，冲去血水；
4、放到凉水锅里，加入葱段、姜片去腥，大火烧开，鸡肉颜色变白，熟了就可以了；
5、捞出鸡肉片控净水，葱、姜挑出扔掉；
6、鸡肉片装在保鲜袋里，擀面杖擀碎，再用擀面杖捣成蓉（捣的越细干的越快）；
?7、鸡绒装入烤盘，入烤箱中层；
8、启动烤箱热风烘烤功能，上下火100度开始烘干（也可以用微波炉烘干）；
9、烤到鸡蓉用手一捻，干硬干硬的捻不动的状态即可，取出凉透；
10、把干香菇掰碎；
?11、先打干鸡蓉。鸡蓉倒入全营养调理机，盖好盖子；
12、启动干果功能2次，瞬间粉尘飞扬，细细的鸡肉粉就搞定了；
?13、同样的方法再粉碎香菇；
14、好细腻呀，用嘴一吹都能吹跑；
15、鸡肉粉和香菇粉混合，过一下筛（其实不过筛也完全可以，已经非常细腻了）；
16、加入糖粉和少许盐拌匀即可。
贵州小吃辣鸡粉，是贵州特色风味美食，贵州人都很爱吃。在贵州，早晨吃米粉是很普遍的。所谓贵州小吃辣鸡粉，就是用辣子鸡当做臊子来吃米粉，这种吃法既好吃又方便，通常做一次辣子鸡可以吃上三五天，甚至十天半月辣子鸡臊子也不会坏。那么这种美味的贵州小吃辣鸡粉怎么制作了，这里简单介绍一下贵州小吃辣鸡粉制作方法。贵州小吃辣鸡粉制作贵州小吃辣鸡粉制作材料：原料：公鸡一只(约2000g左右)、米粉适量调料：磁粑辣椒、花椒、姜、大葱、香葱、大蒜等香料；盐、酱油、味精、料酒、菜籽油等作料贵州小吃辣鸡粉制作方法1、将鸡切成1厘米见方小块，姜切成1毫米厚片，大蒜辨用刀破二至三片，大葱切成5厘米长段。2、油锅加菜籽油烧至8成热，把鸡块加入翻炒至断生后用容器盛出待用。3、锅里的底油浇至7层热，倒入姜蒜炒出香味后倒入磁粑辣椒和花椒、大蒜，翻炒至磁粑辣椒没有水分，倒入翻炒好的鸡块，翻炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入料酒、盐、酱油，待鸡块基本上入味了，加入葱段和味精后翻匀。4、加入高汤或开水至基本上淹没鸡块为好，锅加盖用小火焖收汁即可起锅。5、将米粉烫透，捞出装碗，加上酱油、味精、葱花、姜末、少许清汤，最后放上辣子鸡丁和辣子鸡里的红油即可。
1、将鸡切成1厘米见方小块，姜切成1毫米厚片，大蒜辨用刀破二至三片，大葱切成5厘米长段。
2、油锅加菜油烧至8成热，把鸡块加入翻炒至断生后用容器盛出待用。
3、锅里的底油烧至7成热，倒入姜蒜炒出香味后倒入粑辣椒和花椒、大蒜，翻炒至辣椒没有水分，倒入翻炒好的鸡块，翻炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入料酒、盐、酱油，待鸡块基本上入味了，加入葱段和味精後翻均匀。
4、加入高汤或开水至基本上淹没鸡块为好，锅加盖用小火焖收汁即可起锅。
5、米粉下锅煮熟捞出装碗加上酱油、味精、葱花、姜末、少许清汤，最后放上辣子鸡丁和红油即可。
准备材料：
仔鸡：600g 、米粉：200g、食用油：适量、盐：适量、糖：适量、鸡精：适量、豆瓣酱：适量、生抽：适量、料酒：适量、干辣椒：适量、花椒：适量、草果：适量、八角：适量、香叶：适量、花生：适量、小葱：适量、姜：适量、蒜：适量、泡萝卜：适量。
1、鸡肉洗净切块，冷水入锅，焯一下水，再捞出来备用。
2、起锅倒油，放花生米，小火炒至变色，捞出来备用。
3、另起一锅倒油，放鸡肉翻炒匀。
4、放豆瓣酱、干辣椒段、花椒、八角、草果、香叶、葱、姜、蒜、料酒大火煮沸，转小火炖20分钟。
5、另起一锅倒入适量的清水，放面条煮熟，然后捞出来放到碗底。
6、把煮好的鸡蛋连汤一起，倒入装面条的碗，然后放葱花、泡萝卜即可。
以上就是鸡粉的做法的全部内容，自制鸡粉的做法 1.准备材料：鸡胸肉 （做给宝宝吃建议用鸡胸肉，比较嫩）、香菇、虾米洗净。2.鸡胸肉 、香菇切丁，可以适当放点盐，蒸熟或煮熟。3.放入烤箱烤干水分。4.烤干后晾凉。
