无水蜂蜜蛋糕的做法？30克 无水蜂蜜蛋糕的做法步骤 1将两个鸡蛋放入容器中加入20克白糖和30克蜂蜜 2用电动打蛋器打发全蛋，这是打发了一会的样子，呈粗泡状态 3继续打发呈细泡状态，接着打发就成如图的状态，蛋液不容易滴落，颜色发白，那么，无水蜂蜜蛋糕的做法？一起来了解一下吧。
主料低筋面粉80克鸡蛋100克
辅料蜂蜜40克细砂糖40克色拉油30毫升
无水蜂蜜蛋糕的做法
1.
准备好所有需要的材料，低筋面粉过筛备用。
2.
将蜂蜜，细砂糖和鸡蛋打入碗里，用电动打蛋器低速搅拌至细腻的泡沫后在用高速搅拌将鸡蛋打发，在打发的过程中蛋糊会越来越浓稠（可以将打蛋盆放40度左右的热水里，这样打发全蛋最容易。）
3.
最后提起打蛋器，滴落的蛋糊可以形成纹路，并保持纹路较长时间不消失。
4.
在保持滴落蛋糊花纹较长时间不消失的同时，打蛋器头也要挂面糊2-3cm不会滴落，这个程度面糊就打发好了。
5.
在打发好的蛋糊里，加入过筛好的低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，翻拌是从底部往上翻拌，不要画圈，以免消泡，低筋面粉可以分两次加入，每次都要用橡皮刮刀翻拌均匀。
6.
在翻拌好的面糊里加入30ml色拉油，同样采用翻拌的方式翻拌均匀。成为细腻的面糊。
7.
将面糊装入裱花袋，裱花袋前剪一小口。
8.
将蛋糊挤入蛋糕模具里2/3的高度就可以了，放入预热好的烤箱190度，烤箱中层，烤15分钟左右，直到蛋糕表面金黄就可以出炉。烤箱温度有差别，具体时间自己掌握。
很多人喜欢吃老式蜂蜜蛋糕，介绍一下老式蜂蜜蛋糕的一种做法。准备材料，4个常温的鸡蛋、植物油20克、低筋面粉100克、蜂蜜25克、白糖40克、芝麻和柠檬汁适量。然后就可以开始制作了，先将鸡蛋加几滴柠檬汁、蜂蜜和白糖高速打发，打发至颜色变浅，体积变大，蛋糊光滑细腻的时候加入植物油。
接着继续打发，一般打发至提起打蛋头，蛋液缓缓流下，同时纹路不会立刻消失即可。接下来分两次筛入面粉，第一次抄底搅拌均匀后，再筛入第二次面粉，一定要翻拌至没有干粉。然后将蛋糕糊倒入准备好的量杯或者裱花袋中，依次挤在纸杯中，不要挤得太满，留出受热膨胀的地方，一般9分满即可。全部挤好以后轻轻晃一下，晃出气泡，再撒上芝麻。
烤箱最好提前设置170℃预热5分钟，预热结束以后将蛋糕杯放入，用170℃烤20分钟，老式蜂蜜蛋糕就制作完成了。
做法如下：
材料：鸡蛋3个、白糖60g、蜂蜜60g、低筋面粉120g、玉米油30g、泡打粉1/2小勺、白芝麻适量
步骤：
1.鸡蛋打散，加入白糖，蜂蜜。
2.准备一个大盆，里面装70~80度左右温水，把小盆放里面。开启打蛋器打发。刚开始泡泡很大。
3.打发了一会，气泡开始变小。
4.再接着打发，气泡消失，蛋液变得细腻。提起打蛋头，落下的液体缓慢消失，表示打发好了。
5.粉两次筛入面粉和泡打粉。
6.翻拌均匀。
7.加玉米油。
8.翻拌均匀。
9.把拌好的面糊装裱花袋里，挤进小纸杯里。撒上白芝麻。
10.烤箱160度，中层，烤20分钟左右。
【食材】
鸡蛋4个，白糖20克，蜂蜜20克，低筋面粉80克，玉米油20克，白醋3滴，白芝麻适量（或黑芝麻）
【制作过程】
1、所有食材称重备好，鸡蛋打到一个干净的不锈钢盆里。
2、将鸡蛋与白糖，蜂蜜混合，滴3滴白醋起到去腥的作用。
3、下面开始打发鸡蛋，因为全蛋液不易打发，所以打发全蛋液的时候最好用电动打蛋器，鸡蛋要用常温的，电动打蛋器先低速后高速打发至蛋液膨大变成白色，并且出现明显的纹路，纹路不会马上消失。
4、打发好的蛋液筛入面粉，加入玉米油迅速切拌均匀。
5、准备一个12连盘的烤盘，放入纸托，将蛋液缓慢倒入至9分满，端起烤盘轻轻震动几下，震出大气泡。
6、蛋糕液表面撒些白芝麻装饰一下。
7、将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤20分钟左右。
8、观察蛋糕表面上色，达到比较满意的颜色即可。
小贴士：
1、鸡蛋用常温的更容易打发，全蛋液不易打发最好用电动打蛋器。
2、烘烤时间和温度根据自家烤箱适当调整。
无水蜂蜜蛋糕，也就是所谓的老式蛋糕
食材明细
主料
鸡蛋
两个
辅料
蜂蜜
30克
低筋粉
65克
白糖
20克
植物油
30克
无水蜂蜜蛋糕的做法步骤
1将两个鸡蛋放入容器中加入20克白糖和30克蜂蜜
2用电动打蛋器打发全蛋，这是打发了一会的样子，呈粗泡状态
3继续打发呈细泡状态，接着打发就成如图的状态，蛋液不容易滴落，颜色发白，体积也膨胀了好几倍，这种状态蛋液打发好了。
4倒入过筛后的低粉
5上下翻拌均匀注意不要消泡
6找一只碗放入30克色拉油，取少许蛋液翻拌均匀
7翻拌好后再倒回原来的蛋液里面继续翻拌均匀
8不粘的六连模具也要刷点植物油或者黄油
9将蛋液倒进模具里面，倒满即可
10放入预热好的烤箱进行烤制：145度上层20分钟（我是两层烤箱，温度仅供参考），至表面金黄即可，出炉后稍凉即可将蛋糕倒出来。
小窍门
1，全蛋的打发是关键，如果打发不到位，面粉倒进去就会立刻消泡，我第一次做的时候打发的太稀了，结果模具都盛不了还以为方子有问题呢，这次打发的到位，蛋液倒进模具刚刚好一点没有多余。
2，这次的鸡蛋是冷藏过的，打发还算容易，不过比打发蛋清难多了。冬天的时候全蛋最难打，这时候要在鸡蛋容器的下方，再放一盆温水，这样打起全蛋来就容易多了。
以上就是无水蜂蜜蛋糕的做法的全部内容，1：先在火上坐一锅热水，水不用太热，50度左右、用手摸起来能感觉比较热就可以了；然后将大碗坐于水中，将4个鸡蛋打入碗中，再加入几滴白醋去除鸡蛋的腥味。2：电动打蛋器高速打发，将蛋液打发至起泡。
