韭菜素馅包子的做法大全？2.韭菜配鸡蛋 用料：韭菜500g、鸡蛋3个、食用油适量、香油20g、盐10g、十三香8g、饺子皮600g。鸡蛋也是非常适合与韭菜一起搭配做素馅的食材，鸡蛋本身是带有蛋香气味的，并且口感也十分的顺滑，辅助韭菜的味道和口感，那么，韭菜素馅包子的做法大全？一起来了解一下吧。
答，首先把韭菜挑干净后用清水洗几变后，控干净用菜刀把韭菜切成碎，然在几个鸡蛋炒碎放凉。最关健的一步是把切好的韭菜放点油给它搅拌一下，这样在包的过种不容易出水。在把炒好的鸡蛋和韭菜调在一起放好调料，把面发好开包，香香韭菜素包子就好了，开吃。
以下是一些韭菜包子馅的常见做法：
1. 肉馅包子：
材料：绞肉（猪肉、牛肉、鸡肉等均可）、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、香油等。
制作过程：
将绞肉与切碎的葱姜蒜一起搅拌。
加入盐、生抽、料酒、糖、香油等调味料，充分搅拌均匀。
包入发面擀成的包子皮中，捏口封好，上锅蒸熟。
2. 鲜虾馅包子：
材料：鲜虾、葱姜蒜、盐、料酒、鸡蛋、香油等。
制作过程：
将虾仁剁成虾茸，加入葱姜蒜末，盐、料酒、鸡蛋、香油等调味料，搅拌均匀。
包入包子皮中，捏口封好，上锅蒸熟。
3. 鸭肉馅包子：
材料：鸭肉、葱姜蒜、盐、五香粉、生抽、料酒、糖等。
制作过程：
将鸭肉剁成肉茸，加入葱姜蒜末，盐、五香粉、生抽、料酒、糖等调味料，搅拌均匀。
包入包子皮中，捏口封好，上锅蒸熟。
韭菜素馅包子的食材用料：
面粉500克，发酵粉5克，水适量，韭菜500克，木耳适量，粉条适量，虾皮适量，鸡蛋3个，盐适量，香油40克。
葫芦素馅包子的食材用料：
面粉300克，西葫芦1个，鸡蛋2个，虾皮1小撮，小葱白3根，盐适量，胡椒粉适量，香油适量，酵母4克，温开水适量。
以下是韭菜素馅的最佳配方：
1.韭菜配粉丝
用料：韭菜600g、烫好的粉条200g、鸡蛋400g、盐10g、味精10g、十三香2g、香油10g、小苏打6g。
韭菜配上粉丝做素馅是非常适合的，粉丝的口感的顺滑，并且具有一定的Q弹口感，加上韭菜的不同顺滑口感以及强烈的韭菜味道，搭配起来是非常适合的。
并且粉丝给人的饱腹感比较强，而韭菜中的纤维素含量比较多，带来的饱腹感也不错，搭配起来做馅的话，非常适合成为包子、饺子等主食的馅料。
2.韭菜配鸡蛋
用料：韭菜500g、鸡蛋3个、食用油适量、香油20g、盐10g、十三香8g、饺子皮600g。
鸡蛋也是非常适合与韭菜一起搭配做素馅的食材，鸡蛋本身是带有蛋香气味的，并且口感也十分的顺滑，辅助韭菜的味道和口感，可以更加提升韭菜素馅的味道和口感。
3.韭菜配胡萝卜
用料：中筋面粉300g、温水160g、胡萝卜130g、韭菜230g、黑木耳(泡发后)50g、虾皮15g、盐6g、十三2g、鸡精2g、熟油15g。
胡萝卜也是可以制作成素馅饺子的，因为含有比较多的纤维素，不能够单独作为馅料，但是其可以搭配其他的食材或者辅料制作成成素馅饺子。
韭菜鸡蛋包子制作方法：
1、准备食材：面粉，花生油，食盐，鸡精，韭菜，鸡蛋，芝麻油。
2、将面粉用热水泡开，自然冷却，揉成面团，盖上布或用塑料袋套好，底部扎紧放至暖和处。
3、将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用。
4、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀，锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火盛出。
5、等面发至蜂窝状时，取碗加入少许碱面倒入热水，将碱面化开倒入发好的面中，使劲揉匀；取一小块面团放案板上，用擀面杖擀成中间厚边上薄的小饼。
6、将调好的馅放入面皮上，包好后篦子上抹油备用，将包好的包子放在篦子上，锅内烧水，开锅后蒸十五分钟即可。
以上就是韭菜素馅包子的做法大全的全部内容，1、用温水把酵母化开，加入面粉揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵2小时。2、韭菜洗净控干水份，然后切碎。3、蛋液中加入少许水，热锅凉油，倒入蛋液，边凝固边搅拌。加水的目的是让鸡蛋更嫩，搅拌的目的是让鸡蛋碎一点。
