粉蒸肉怎么做法？粉蒸肉的做法 步骤step 1 准备好各种材料。步骤step 2 带皮的猪五花肉稍微冷冻一下，切成5毫米厚的片。步骤step 3 将五花肉放入盆中，加白糖、甜面酱、黄酒（或料酒）、姜粉抓匀，腌制一会儿。步骤step 4 趁腌肉的时候，那么，粉蒸肉怎么做法？一起来了解一下吧。
今天来把肉换一种吃法，肉蒸着吃第一健康，第二鲜更嫩
用料
五花肉300克
料酒2大勺
甜面酱1勺
生抽2勺
蚝油勺
葱花少许
姜少许
蒸肉米粉60克
豆瓣酱1勺
糖少许
粉蒸肉的做法
准备cai
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准备所有材料
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肉切成小块加入黄酒，生抽，豆瓣酱，老抽，甜蜜酱，糖，搅拌均匀腌制20分钟左右入味。锅里放水烧开，把肉均匀裹上蒸肉上锅蒸15分钟.在加入适量的水搅拌成稀稀的糊状继续蒸20分钟即可
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蒸熟可见米粉糯糯的
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粉蒸肉的做法也很简单，只要这几点要掌握好，新手也能轻松搞定，零失败。切好的五花肉码完料一定要腌制15分钟左右，会更入味，蒸肉粉拌进肉里一定要加少许清水，更容易包裹均匀，肉要一层层放在南瓜上，不要叠加，这样不容易熟。
粉蒸肉
用料
蒸肉米粉
五花肉
姜，葱花
酱油，料酒
粉蒸肉的做法
五花肉切块，用料酒酱油生姜腌一个小时，然后加米粉拌匀。
芋头或南瓜或土豆切块，加一点盐拌匀，平铺到盘中垫底，把拌好的肉放在上面。
水开后上锅蒸，中小火一个半小时即可，出锅前撒葱花点缀。
小贴士
蒸一个半小时五花肉即化。
五花肉洗净，切成小块
.加点老抽抓匀；（为了蒸出来的肉颜色养眼一些，也可以不用）
加入蒸肉粉抓匀，备用；（肉和蒸肉粉的用量比例，包装上都有注明的）
.土豆去皮，切成稍厚的片
.将土豆片平铺在盘底
.再铺上裹好蒸肉粉的五花肉
7.放蒸锅，上汽后，10分钟左右，即可~
1、五花肉一斤先清洗干净，洗好后放到砧板上直接切片，五花肉要选肥瘦相间的，做出来的口感才会好吃。
2、切好后先装到碗里，接着开始调味儿：两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、一勺盐、半勺糖、1勺五香粉，再来点姜末。直接上手抓拌均匀后腌制1个小时，腌制的期间记得翻动翻动；
3、提前准备一碗大米，半碗糯米，加水淘洗干净，加入两个八角，一块桂皮，提前浸泡12小时，把米泡粉，能用手捻碎的状态。
4、然后沥干水分后倒入炒锅里炒，先开大火把水分炒干，然后转小火把米炒香，炒到颜色变成焦黄色后就可以盛出来了，盛出来后直接倒入料理机里面来打碎，不用特别细腻，带点小颗粒感反而更好吃，打好后先倒出来备用。无辣不欢的可加入几个干辣椒一起打碎。
5、接着准备两个红薯，去皮后切成大块儿，切好后先放到水里泡着，避免氧化变黑，用土豆或南瓜也可以。
6、五花肉这时候也腌好了，把刚刚打好的米粉少量多次地倒进来拌匀，直到每一块儿五花肉上都能裹上一层米粉就可以了。
7、小蒸笼中先铺上一层红薯，然后把五花肉铺上来，没有小蒸笼的就直接用大一点的碗，同样的最下面铺上红薯，上面铺上五花肉，最后放入蒸锅中蒸。
水开记时，中火蒸一个半小时就熟透了，出锅前趁热撒上小葱花，香喷喷的粉蒸肉就做好了。
以上就是粉蒸肉怎么做法的全部内容，6.裹好后把肉片倒进蒸碗内，或者码整齐，放进蒸锅大火蒸上汽，再小火蒸到软糯。做粉蒸肉一定要蒸够时间，若是不舍得蒸，匆匆蒸一会儿，就会做出不软糯的口感，想要做好这道菜，就要蒸到位，普通锅小火蒸一个小时以上。
