鸡肉烩面的家常做法，鸡肉的10种最好吃做法

面食做法
2024-06-16

鸡肉烩面的家常做法？..那么，鸡肉烩面的家常做法？一起来了解一下吧。

烩面的家常做法片

主料面粉鸡蛋鸡腿红枣枸杞子花椒大料
自制鸡汤滋补烩面的做法步骤

1、面粉里加入一个鸡蛋，少量盐用清水揉成软硬适度的面团，盖上盖子醒二十分钟。
2、鸡腿用刀斩成适度的大小（不能太小，炖的时候会碎成末的）。起锅放少量油烧热，放入鸡腿块，葱姜，加少许白酒（个人感觉料酒拿腥味的劲小了点），翻炒至肉变色加入老抽和盐上色，再加入少量清水炖三至五分钟使其入味。
3、火上放砂锅放入需要的量的清水（由于烩面里的汤全部用鸡汤，用量稍大建议水加的稍多一些），加红枣，枸杞。
4、将做成的鸡块半成品倒入砂锅，按个人口味加入适量盐，把花椒大料装入调料盒放入砂锅中，合上盖子大火烧开小火炖一个小时。
5、炖汤的同时将醒好的面分成大小均匀的面剂。
6、把面剂搓成长条状，用擀面杖擀成厚约0.5厘米的椭...

鸡肉的最简单十种做法

河南烩面
主料母鸡1只小麦粉(标准粉)500克
辅料煮肉料1份食盐1/2茶匙胡椒粉1/2茶匙青菜几颗
河南烩面的做法
1.老母鸡洗净后切块
2.鸡肉凉水入锅，煮至将沸腾时，撇掉浮沫
3.备上煮肉料：当归15g、红参5片、花椒、八角、桂皮，生姜各适量。
4.然后把所有的煮肉料都放入，大火煮开后转小火炖5个小时。如果没时间就用压力锅压30分钟
5.煮好的鸡汤，上面一层黄色的鸡油。
6.鸡肉撕成条
7.500克面粉中加250克的水和3克的盐，和成光滑的面团。然后再饧15分钟。也可以用面包机更省劲
8.分成10个剂子后，盖上保鲜膜再饧10分钟。之后擀成长片，中间可以用擀面杖压一下，这样拉面时方便
9.擀好的面片两面抹上油放在盘中，盖上保鲜膜继续饧半小时以上
10.鸡肉放入锅中，鸡汤盛入，兑一半左右的开水
11.放入盐和胡椒粉调味
12.把饧好的面片拉开放入锅中煮熟，然后放一点青菜再煮开即可