素馅包子的做法?5、把萝卜馅挤干后和葱花一起放在容器内,把烧热的花椒油趁热浇在萝卜馅和葱花上。6、再倒入蚝油、糖。7、简单的拌匀就行,不能多搅拌,否则容易出水。8、面发好后,按常规开始包包子,馅可以多放一些。9、看看,那么,素馅包子的做法?一起来了解一下吧。
材料:头菜(1棵)、木耳(适量)、姜(适量)、盐(适量)、黑胡椒粉(适量)、酱油(适量)
做法:
准备龙口粉丝,头菜洗净,切成小块。
木耳用凉水泡发,木耳泡发后摘净根部。
粉丝用水泡软,姜切碎。
锅内油热,放入姜碎,小火翻炒香。
放入头菜翻炒,加入少量酱油和黑胡椒粉,加入木耳翻炒。
粉丝剪成小段,放入,翻炒均匀。不要着急加盐,菜遇盐容易下水,等要包的时候现加入盐调味即可。
准备好面粉、酵母和温水,温水用酵母化开,水温不要太高,以免烫死酵母的活性。
面粉揉成软一些的面团,用保鲜膜盖上发起。夏季面团发起快,冬天的话可以放到阳光下或者暖和一点的地方。
揉面团,排出面团中的气体,面团从中间扣个洞,揉成条状,切成适合大小的剂子,擀成稍微厚一点圆形,包入菜馅。
包好后醒一会,会明显感觉到醒一会的包子在手心掂量时发轻。蒸锅内放冷水,屉布撒点水润湿,摆好生包子,在火上中火蒸,锅边上气后蒸10分钟即可,关火后静置5分钟再开盖。
萝卜素包子
食材准备:
普通面粉适量、青萝卜1个、豆腐1块
制作:
普通面粉加入少量开水,边加开水边用筷子搅拌,加开水时要少量慢慢地加。
晾凉后揉成面团,盖湿布醒一会儿。
醒面的过程来制作包子馅,青萝卜擦成丝,加盐杀一下水份。
大年初一,许多地方有吃素的习惯,像山东初一的早上是只吃纯素饺子的,我的老家湖北初一早上也是只吃素面或者素馅包子,而在广东、海南更注重,初一会以素食为主。
古人有言,“一日持斋,天下杀生无我分”,大年初一吃素,也就是吃斋饭,有祭拜、祈福的意味,祝愿“新的一年肃静祥和,平安如意,没有烦心事儿”。
山东人初一做素饺子,不过我还是喜欢按照湖北老家的习惯做一些素包子。
今天分享3道我非常喜欢的素包子馅儿,皆是口感鲜美,不油不腻,操作起来易上手不易出错的馅儿,大家可以尝试一下哦。
第一种馅:香菇油菜包——
是我的最爱了,鲜香味美的化身,菜又便宜,今天油菜3块钱买了一兜,这么实惠,你怎么还可以这么好吃?!(详细图文可点此查看)
【准备食材】:
面粉350g、酵母粉4g、清水180g
小油菜约440g、香菇约250g、
香油、盐、糖、蚝油
【具体做法】:
1、油菜、香菇分别清洗干净。
2、锅里烧热开水,滴几滴油,放入油菜焯水20-30s,至油菜变软后,马上捞出过冷水。
3、然后捞出油菜用手捏去水分,并放在砧板上剁碎备用。
4、香菇切成小丁,锅里放少许油,倒入香油丁翻炒变软。
5、将香菇和小油菜一起放入大碗里,搅拌均匀;然后再加入2勺香油、半勺盐、小半勺糖、几滴蚝油一起搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时左右,使馅料相互融合,并且凉透。
素包子馅有白萝卜素馅包子的做法:
1、首先准备材料白萝卜800g、白面粉200g、油适量、盐适量、蚝油适量、葱花500g、花椒适量、糖适量、酵母适量。
2、白萝卜去皮切成丁。
3、两颗大葱切成指甲大的小块。
4、锅中放点花椒和食用油烧热。
5、把萝卜馅挤干后和葱花一起放在容器内,把烧热的花椒油趁热浇在萝卜馅和葱花上。
6、再倒入蚝油、糖。
8、简单的拌匀就行,不能多搅拌,否则容易出水。
9、面发好后,按常规开始包包子,馅可以多放一些。
10、看看,我是这样捏包子摺的。
11、将包子蒸熟。
吃白萝卜的好处
1、增强机体免疫功能
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。
2、帮助消化
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。
3、帮助营养物质的吸收
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
4、防癌抗癌
萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
以上内容参考:懂视-吃白萝卜的好处
1、食材:面粉1半斤、酵母8克、青菜1斤、粉条2把、鸡蛋3个、1勺盐、2勺蚝油、1勺五香粉、少许鸡精、2勺花生油、2勺生抽。
2、先来和面,面粉中加入酵母慢慢倒入温水搅拌,揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵。
3、准备包子馅料,青菜、粉条、鸡蛋。
4、青菜摘洗干净,放入滚水锅中焯一下捞出,过凉挤干水分,粉条用温水泡软,都切碎。
5、鸡蛋打散,锅中加入稍多的油烧热,一边倒蛋液一边用筷子画圈搅拌,这样炒熟的鸡蛋是很松散的,适合做馅料,不用再切碎了。
6、把粉条,青菜,鸡蛋碎混合,调馅,加1勺盐,2勺蚝油,1勺五香粉,少许鸡精,2勺花生油,2勺生抽,搅拌均匀即可。
7、面发到2倍大,扒开有蜂窝眼儿。
8、移到案板上排气,分成大小相等的剂子,大小随意。
9、擀成边儿薄中间厚的包子皮。
10、放上拌好的馅料,右手依次捏出包子褶,褶尽量捏的大小一致。
11、全部包好摆在笼屉上,冷水上锅先不要开火,进行二发20分钟,20分钟后再开大火蒸15至20分钟,时间根据包子大小而定。
茄子素馅包子的做法大全如下:
/材料:紫茄子、面粉、蒜、纯净水、酵母、盐、食用油、辣椒面。
1、紫茄子一个。
2、削皮,切小丁。
3、加盐、辣椒面和食用油拌匀。
4、面粉中加酵母和水,搅拌成絮状,醒发两倍大,揉成光滑面团。
5、搓成长条状。
6、切好大小均匀的剂子。
7、擀成包子皮。
8、最后就包好了。
9、冷水上笼蒸,大火烧开,转中火蒸15分钟,关火焖五分钟。
10、出锅,成品图。
以上就是素馅包子的做法的全部内容,素包子馅有白萝卜素馅包子的做法:1、首先准备材料白萝卜800g、白面粉200g、油适量、盐适量、蚝油适量、葱花500g、花椒适量、糖适量、酵母适量。2、白萝卜去皮切成丁。3、两颗大葱切成指甲大的小块。4、。