正宗羊肉包子做法？1、羊肉馅。2、姜切碎。3、葱切碎。4、羊肉馅中放入适量水，顺着一个方向搅打上劲。放入姜、料酒 、胡椒粉、 面酱、 酱油、盐继续搅打，最后放入葱、香油搅拌均匀备用。5、用35度适量左右的水将酵母溶解开，那么，正宗羊肉包子做法？一起来了解一下吧。
原料
面粉300g、羊肉250g、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、料酒适量、芝麻油适量、胡椒粉适量、面酱适量、酵母(干)3g
1、羊肉馅。
2、姜切碎。
3、葱切碎。
4、羊肉馅中放入适量水，顺着一个方向搅打上劲。放入姜、料酒 、胡椒粉、 面酱、 酱油、盐继续搅打，最后放入葱、香油搅拌均匀备用。
5、用35度适量左右的水将酵母溶解开，放入面粉和成面团。
6、待面团体积增大一倍或面团内部出现蜂窝状时面就发好了。
7、将面团搓成长条。
8、揪成小剂子。
9、将小剂子搓圆。
10、擀成中间厚，四周薄的圆片。
11、放入羊肉馅。
12、捏成包子。
13、放入蒸屉醒10——20分钟。
14、凉水下锅，蒸20分钟即可。
用料
羊肉瘦肉一斤
羊尾巴油或肥肉半斤
洋葱一斤
面粉一斤
盐看口味，一斤馅5～10克
自磨黑胡椒粉包子的灵魂，多多益善
新疆羊肉薄皮包子的做法
瘦肉肥肉切石榴丁，混合均匀。只能切，不能剁不能用料理机
洋葱切丁和肉拌匀，加盐水，加好多黑胡椒粉调味。多到能闻到黑胡椒味
面加一半水，和好面，醒半小时。分成20克左右的剂子。擀面皮，越薄越好。包柳叶包。水烧开大火蒸20分钟。撒黑胡椒粉，开吃
小贴士
蒸锅屉子刷多多的油，皮薄，如果粘锅，皮破流汤就没意思了。要的就是包子里有浓浓的肉汁。
主料
羊肉
1000g
面粉
500g
辅料
盐
适量
生姜
1块
洋葱
1/2个
十三香
1勺
生抽
1/2勺
酵母粉
4g
步骤
1.面粉加酵母粉，用温水和成软硬适中的面团，面团揉光滑；
2.洋葱切丁；
3.生姜切末，盛在盆里；
4.羊肉肥瘦搭配，切丁；
5.羊肉也装在盆里，混合均匀，撒盐，十三香，生抽，拌均匀；
6.面团盖保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大；
7.面团揉成长条，切成小剂子；
8.用手掌压扁；
9.擀面杖擀成圆面片，包上馅儿；
10.包好的羊肉包子，垫上玉米叶子，放入蒸笼，留点空隙放粘连，发酵好；
11.冷水上锅，大火蒸20分钟，在关火虚蒸5分钟以后再开盖；
12.香喷喷的羊肉包子！
新疆羊肉薄皮包子的做法
瘦肉肥肉切石榴丁，混合均匀。只能切，不能剁不能用料理机
洋葱切丁和肉拌匀，加盐水，加好多黑胡椒粉调味。多到能闻到黑胡椒味
面加一半水，和好面，醒半小时。分成20克左右的剂子。擀面皮，越薄越好。包柳叶包。水烧开大火蒸20分钟。撒黑胡椒粉，开吃
小贴士
蒸锅屉子刷多多的油，皮薄，如果粘锅，皮破流汤就没意思了。要的就是包子里有浓浓的肉汁。
牛肉包子一：
面团：面粉800g，酵母3g，糖4g，盐少许，水500ml，小苏打5克。
馅料：牛肉500克，香油100克，酱油40克，盐15克，糖5克，料酒15克，姜末10克，葱末10克。
做法：将肉剁成茸，加入酱油、盐、白糖、料酒、姜末和葱末，顺着一个方向搅上劲，使其入味。然后分几次加入清水175～200克，搅打上劲，最后加入香油拌匀待用。
将富强粉放入盆内，加入温水，要一点点加，不要一下子把水都活进去。揉成面团。待面发起，揉进碱面，醒一会儿，揪成小剂子，擀成周围薄、中间厚的片，分别包入馅心，捏成包子。码入笼内，上屉，用旺火蒸10～15分钟即熟。
牛肉包子二：
面团：面粉450克，老酵面50克，清水250克，小苏打5克。
馅料：牛腿肉300克，熟菜油40克，郫县豆瓣35克，芹菜50克，姜末10克，酱油10克，精盐0.5克，花椒粉2克，胡椒粉0.5克，味精1克。
做法：用面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。牛肉剁碎；芹菜切成小粒；豆瓣剁细。炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣继续炒，炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅，拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心。
以上就是正宗羊肉包子做法的全部内容，用料 羊肉瘦肉 一斤 羊尾巴油或肥肉 半斤 洋葱 一斤 面粉 一斤 盐 看口味，一斤馅5～10克 自磨黑胡椒粉 包子的灵魂，多多益善 新疆羊肉薄皮包子的做法 瘦肉肥肉切石榴丁，混合均匀。只能切。
