鸡肉饺子馅做法大全？步骤一：准备材料 步骤二：把面粉加水（大约220克）、加蛋清合成面团，用保鲜袋包好醒30分钟，姜洗净切末，韭菜洗净沥干水分切末，加香油拌均匀。步骤三：把鸡肉和生鸡油剁成肉泥，加姜末、料酒、那么，鸡肉饺子馅做法大全？一起来了解一下吧。
1、鸡肉和白菜、香菇做馅好吃。2、鸡肉香菇陷的做法和具体步骤如下： （1）首先准备材料：鸡肉、白菜、香菇、鸡蛋、辅料、生姜、料酒、盐、小葱。 （2）肉切成肉末备用，可以在菜场买绞好的肉末，不过还是建议自己切，比较卫生放心。（3）香菇切碎备用。（4）大白菜切好之后，加入少许盐，出水，随后去水，要不然白菜水分太多，做出来陷的口感不好。（5）生姜和葱切碎，待用。（6）将香菇鸡蛋和葱放入肉中，加少许料酒搅拌。（7）将处理好的肉和白菜进行搅拌。（8）陷肉就准备完毕了。
鸡肉茄子饺子
主料main
面粉（或者饺子皮）250克鸡胸肉500克茄子250克3人份
辅料others
葱姜适量油10克盐10克蚝油3克酱油5克醋3克
今天淅淅沥沥下了一天的小雨，没上班就在家陪孩子。经常来我家做客的朋友都知道，我家二宝喜欢吃饺子，只要是上学季，中午在奶奶家吃饭十之八九吃的是饺子。现在正值暑假，反而吃饺子的次数减少，每天都会吵着要吃饺子。今天就我们娘俩吃饭，就用鸡胸肉搭配茄子来包饺子，没想到第一次吃茄子饺子，简直惊艳了，鸡肉不柴茄子软糯，一咬满口汤汁，味道好到不能再好了还有一点很重要，那就是吃这馅的饺子不用担心长肉肉，还过了吃肉的嘴瘾，是不是一举多得呢？一起随明儿看看茄子饺子的简单做法吧！
鸡肉茄子饺子的做法
步骤step
1
先鸡胸肉的剁法，在剁鸡胸肉的过程中，分三次加入二十克清水，如果有老汤更好，要把水融入到肉泥当中，这就是保证鸡胸肉不发柴，饺子馅多汁最重要的一步。剁好的肉馅放入调馅的盆中，加入适量油，盐，酱油，醋，蚝油搅拌均匀，最好是朝一个方向搅拌上劲，口感更佳。
步骤step
2
放入葱姜碎搅拌均匀腌渍一会。
步骤step
3
茄子去皮，切成小丁放入肉馅中搅拌均匀，饺子馅就调拌好了。
步骤step
4
取出面团，揉出面筋，揪成小剂子，擀出饺子皮，中间放馅，两手捏出元宝饺子。
好吃不如饺子，中国人都很喜欢吃饺子，我们的饺子文化博大精深，鸡肉馅的饺子非常好吃，尤其是老人和幼童都适合吃。今天我就给大家介绍鸡肉和白菜做馅很好吃，鸡肉和圆葱胡萝卜做馅也很好吃。
鸡肉和白菜非常好的搭配
白菜和鸡肉在一起搭配可以润肺止咳，如果家里面的小孩或老人肺部功能不太好，经常会发生咳嗽这样的现象，就建议你给他们用鸡肉和白菜做馅包饺子。鸡肉就选用鸡胸脯肉，鲜嫩无比，白菜里面还有钙，多种营养元素，非常适合人体吸收。制作起来也很方便，鸡胸脯肉切成片儿，然后再切成小块，稍微剁一下，很容易制作成肉泥，白菜剁碎，稍微用盐揉一下，把水分攥出去，然后和鸡胸脯肉放在一起，放上各种调料在一起搅拌均匀。就可以和面包饺子了，你可以吃蒸饺，也可以吃水饺，味道都非常鲜美。
鸡肉和圆葱，胡萝卜做馅给小孩子或者老人多吃一些蔬菜，更利于他们身体健康，鸡肉肉质鲜美，嫩滑可口。有肉有菜在一起搭配，更加健康，更加合理，今天给大家介绍鸡肉和圆葱胡萝卜在一起做馅。相信大家都吃过咖喱鸡饭，这里面的蔬菜就圆葱和胡萝卜，大家觉得味道怎么样？所以，把圆葱和胡萝卜鸡肉在一起搭配，我们给它们包成馅做饺子，味道也非常可口。
鸡肉馅饺子，最关键的特性是太素，吃起来不香，因此要多放些芝麻油，让水饺吃起来没那麼素。我不吃猪肉，因此一般家中全是吃鸡肉馅的水饺，鸡肉馅饺子和肉馅没有什么差别，我们家绝大多数吃粽子全是用葱当另一原料的，能够依据自身的喜爱换为大白菜、超微粉都可以（假如你是北方人超微粉就是说粉丝。）但葱必须有，只不过是当辅材。
鸡胸肉饺子作法一
方式/流程
1、把鸡脯肉洗干净以后切碎，大白菜也是的，也有葱、姜。
2、以后把切碎的鸡脯肉和大白菜、姜蒜放到一起在切碎，躲进肉菜一部分，细致就可。
3、把剁好的馅放进容器中盛起，放进调味品，盐、鸡精。芝麻油。再度提示芝麻油要多放些。有做了水饺的都了解，水饺馅是靠闻的来明确馅的味儿调的如何。如果是第一次做，最好是和会烧菜的人一起。
4、在剁馅以前能够先揉面，揉面最好是放一个鸡蛋，合好的面醒个15分钟。水饺包好后，入锅煮就好了。美味可口的水饺起锅了。
鸡胸肉饺子作法二
鸡肉馅饺子的原材料：红萝卜500g，鸡胸脯肉250g，水饺粉500g，食用油适当，精盐适量，小葱适当，蒜头适当，姜适当，生抽适当，味精适当，芝麻油适当。
1、鸡脯肉清洗，沥水，剁碎馅。
2、红萝卜擦丝，随后剁碎馅。
3、饺子馅抽水，后加点油，随后放进各种各样辅材，沿着一个方位搅拌均匀，随后再放进剁好的红萝卜拌好，最终放小量芝麻油出香味。
一、可以做虾仁玉米鸡肉饺子，具体做法和用料：鸡蛋3个、鸡肉200克、虾5只、面粉100克、姜2片、糖3克、蒸鱼豉油5ml、盐3克、胡椒粉2克。
二、虾仁玉米鸡肉饺子的做法：
1、冻虾去皮。鲜虾最好。没有的话就用熟虾仁，虾皮也可以。
2、去掉虾皮后去虾线。虾背上和肚子上都有。用刀子延着虾线划一刀就很容易取出来了。处理好后的虾如上图。之后剁成泥。
3、取鸡肉200g
4、姜切细，越细越好。将鸡肉，虾，玉米，姜，一个鸡蛋混合。加糖，盐，蒸鱼豉油，胡椒调味。 盐要多放点。不介意的可以用筷子沾一点尝一下。要感觉到比平时吃的菜咸一点，煮出来才不会淡。肉馅里面可以加点油，这样肉馅不会柴。
5、揉面时加两个蛋。
6、揉面时加面加水少量多次添加。揉好的面不沾手，且延展度好。
7、将面团分成若干小面团，放进容器中贮存，随取随用，避免变干。
8、擀面。
9、包出的成品。水烧开下饺子，一次不要下太多。等饺子飘起来，再等一分钟就可以起锅了。吃不完的盘上洒上面粉，放进冰箱冷冻。一个小时后装袋撤盘。继续冷冻保存。
三、烹饪技巧
调馅时用的蒸鱼豆豉可用生抽代替，但不要用老抽。老抽酱味太重。
调馅时可以放一点白酒。
姜不要太多，一定要切细。这是用来压腥味的，吃到嘴里有一点点姜味就可以了。
以上就是鸡肉饺子馅做法大全的全部内容，面粉600克 毛芹菜500克 鸡肉500克 辅料others 熟植物油适量 生抽15克 蚝油15克 姜20克 香葱5根 鸡精2克 芹菜鸡肉饺子的做法 步骤step 1 主料：毛芹菜500克、面粉600克、新鲜鸡胸500克辅料：熟植物油、盐、生抽、。
