馒头怎么做法？自制馒头的做法 1.准备好所以材料 自制馒头Fo.jpg 2.酵母用少许温水化开 自制馒头tP.jpg 3.慢慢倒入面粉中搅拌均匀 自制馒头GZ.jpg 4.然后加入糖，用筷子搅拌均匀 自制馒头IT.jpg 5.加适量的温开水，那么，馒头怎么做法？一起来了解一下吧。
需要：
仅是 面 水
做法：
小时候玩过和泥巴没？不要告诉我没有！
是你你应该已经猜到了！！
所谓的做馒头就是和和泥巴一个道理！！
先用适当的水和面和在一起！
（注意：一定要是适当，当然如果你小时候是和泥巴高手的话就不难掌握这个“适当”，同时如果小时候你是个菜鸟，那现在就要好好感悟这个是“适当”了）
其次把和好的泥巴，口误！口误！是面团，是面团，恩，把面团在案板上揉啊揉啊揉，揉成一坨大面团（注意：要便撒面粉边揉，以免黏手）
下来就好办了，很随意的把大面团一坨一陀的分成小面团，并像捏橡皮泥一样把各坨小面团捏成馒头的形状！（吃过馒头吧？不要告诉我没有，除非你是从火星来的！呵呵扯远了。那个要注意的是，捏出的馒头一定不要太大了，要比我们吃的馒头小许多！这样才不会蒸除骇人的巨慢头）
最后就是放锅里蒸就对了
至于蒸多长时间，拿就凭你的感觉吧
（好歹要给你留点发挥的空间）
怎么样,这就是在江湖上失传已久的骇人听闻的《蒸馒头大法》。
嘘~~~
千万不要告诉别人是我传你的哦
我喜欢低调
o(∩_∩)o...
馒头的做法
1.
我用的新良面点粉一包500克，可以用普通面粉做
2.
水的总量控制在250g这大概是你所下面粉的50% ，先少许温水
3.
5克的酵母
4.
倒入温水里融化，让酵母好发酵
5.
白糖80克就够了，我倒超了一点点不好浪费。如果要甜一点味道好点大概要130克倒入另外分量的水融化白糖
6.
面粉倒下中间挖一个洞，先下酵母水。再下白糖水搅拌
7.
再来是手工揉面，小揉后放10分钟再揉比较好揉
8.
然后发酵1.5倍大
9.
拿出来排去气体，揉和揉到没有气泡
10.
分成9到10份
11.
揉搓成团 成圆，放旁边醒面20分钟（底下可以用油纸，玉米叶，纱布都行）
12.
冷水下蒸笼，冒气大概蒸个25分钟（PS我的蒸笼封闭性差，设备不好将就）
13.
成品还是不错的，馒头组织还是过的去，不加泡打粉健康
家常白面馒头的用料
水260g酵母5g
普通面粉500g糖20g
家常白面馒头的做法
步骤1
准备食材和工具：水260克、酵母5克、普通面粉500克、糖20克（喜欢原味白馒头的可以不加糖） 炒锅、蒸霸
步骤2
碗中倒入5克酵母，260克温水搅拌均匀，静置5分钟左右待用；
步骤3
碗中倒入面粉500克、倒入步骤一的酵母水，边倒边搅拌，搅拌成絮状（喜欢甜馒头的可以在此步骤中加20克糖）；
步骤4
反复揉，揉成光滑的面团，再盖上保鲜膜室温发酵30分钟左右（发酵时间和温度有关，若室内温度较低，发酵时间相应要延长一些）；
步骤5
发酵至原来的2－3倍大，有种淡淡的发酵后独有的香味，撕开后有明显的蜂窝状就说明发酵好了；
步骤6
取出面团，挤压排气，四周撒上面粉；
步骤7
再将面团揉透，把面粉揉进面团里，直至里面看不到大的孔洞；
步骤8
揉成光滑有弹性的面团；（馒头松软的关键点就是要将面团揉到位）
步骤9
再切成大小均匀的剂子；
步骤10
依次把面团的边缘按压进去，反复重复此手法几次；
步骤11
再将面团揉至表面光滑，整成圆形，这样蒸出来的馒头好看；
步骤12
将整好的馒头胚放入蒸霸中，盖上盖子再醒10－15分钟左右；
步骤13
醒发至馒头胚略大一些，放入锅中，加入水至底部刻度线，大火蒸上汽，再调中小火蒸8-10分钟左右，关火焖2-3分钟左右就完成啦！
步骤14
有了白馒头，还能变化出很多美味的馒头美食哦！
准备用料：中筋面粉540克、纯牛奶360克、发酵粉5克。
1、面粉放入盆中，加酵母粉混合均匀，边倒牛奶边用筷子搅拌。
2、搅成面絮，用手揉成软硬合适的面团，多揉一会儿，揉出筋。盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下，把面团揉光滑。
3、揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大，取出。
4、加适量面粉继续使劲揉。面越揉越光滑、越有筋性、蒸出的馒头越好吃
5、搓长条，分成大小相等的剂子，揉成馒头形状，这个过程要不断加面粉的，这样蒸出的馒头更有型、更香。
6、揉好的馒头醒发一下，摆入刷油的蒸屉里。
7、盖盖大火烧开，转中火蒸20分钟左右，焖2分钟再开盖。
主料
面粉
500g
清水
250g
酵母
6g
辅料
白糖
适量
步骤
1.准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量
2.面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状
3.用手揉直至表面光滑
4.揉好后盖布发酵至两倍大
5.将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状
6.切分成等份大小的面剂
7.将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯
8.将做好的馒头面坯静置15-20分钟
9.锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15-20分钟后关火，等过2-4分钟后再取出即可
以上就是馒头怎么做法的全部内容，馒头制作：1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；3、切好的面团整理成圆形；4、如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头；5、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸。
