汉堡馅的做法和配料？食材的准备：橄榄油，汉堡面包胚，牛肉饼，生菜，番茄，芝士片；调味料包括青瓜酱。制作的流程：第一步，将汉堡面皮胚放到烤箱中，上下180度烤3分钟，直到面包表面有点脆，呈现为金黄色，就可以备用了。第二步，那么，汉堡馅的做法和配料？一起来了解一下吧。
用料
现成汉堡胚4个
牛排肉（可以自行选择其它部位的肉）400g
芝士片4片
番茄沙司用来抹面包
调料：
黑椒粉适量
料酒一瓦勺
耗油、一瓦勺
生粉、一瓦勺
糖、大半瓦勺
盐、半勺（那种调料罐自带的）
生抽、老抽各一瓦勺
鸡粉（可有可无）一调料勺
鸡蛋一个
洋葱（我是在一个洋葱那随便切了一点下来）适量
自制肉饼汉堡包的做法
把肉洗净切块放入绞肉机，加入调料一起绞烂成肉泥。
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黑椒我就是这样撒一点，说不准量，不过因为黑椒有点点辣，我是做给孩子吃，所以就这样。看自己口味放多放少
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搅成如这样烂就可以，如果喜欢吃颗粒感一点的可以不要搅成这么烂，这个烂度口感觉跟麦当劳的差不多。（没有绞肉机，可以自己用刀剁，就是……好累）
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搅拌好的肉加入洋葱和一个鸡蛋拌匀（拌到鸡蛋液完全收完）
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做造型： 没有别人那种专门做肉饼的模具，所以我用了一个家用的不锈钢盘子，跟着它的中间那个圈圈把肉饼压好（提示：在压之前盘子抹点油等会方便铲起来 ） 方法二：也可以自行在家找到一些跟面包胚差不多大的圆形盖子 用一个保鲜袋套好，抹点油再放入肉压成定型。
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接下来就是煎肉饼 （平底锅） ，食用油热好锅以后，最小火煎，因为肉饼厚，所以如果大火的话还没熟就焦了（另外：下锅后如果刚刚转移肉饼时候把肉饼形状破坏了，可以快速调整哈，因为生的时候还容易调整。
鸡蛋汉堡的用料
普通面粉 130g 水 260g
鸡蛋 4颗 肉馅 100g
蚝油（调酱汁） 1勺 豆瓣酱（调酱汁） 1勺
步骤
1 肉剁成肉糜，加入少量的生抽、料酒、蚝油、鸡精、盐搅匀。按自己喜欢可加入少量的孜然粉和辣椒粉。
2 面粉加水搅成无颗粒的面糊，是可流动状态。
3 鸡蛋汉堡锅开中小火预热，刷油。
4 打入两颗鸡蛋。
5 把蛋黄弄散开，上面加上肉馅。
6 另外两个孔刷油，倒入1/3左右高的面糊。
7 待到面糊周围有点变硬，中间还是流动状态把煎蛋肉馅用刮刀轻轻铲起倒扣翻入面糊上，轻轻摁压使其粘合。 刚才煎鸡蛋的孔再次刷油倒入面糊。
8 待到面糊周围有点变硬，把另一边的煎蛋面糊组合用刮刀轻轻铲起倒扣翻入新的面糊中，轻轻摁压。 可多次翻面，把两面煎制变成金黄色，鸡蛋汉堡就做好啦。
9 同样的方法做好另外两个鸡蛋汉堡。
10 蚝油和豆瓣酱调匀，刷上酱汁食用味道更棒。
鸡蛋汉堡配方教程：
用料：普通面粉130g、水260g、泡打粉2克、鸡蛋4颗、肉馅100g、小葱1根、香菇5朵、萝卜干适量、酱油1勺、盐3克。
1、肉馅先加入酱油腌制。
2、香菇泡发好切丝，葱和萝卜干切碎备用。
3、香菇要稍微先煎熟。面粉加入盐和泡打粉加加入清水搅拌。准备做鸡蛋汉堡的锅，分别在两个空里先打入两个鸡蛋，蛋黄大散。同时面糊分别打在另外两个空里小火煎。
刚才的两层盖在刚剪的面饼上。煎到金黄即可。
主料
餐包
5个
午餐肉
200克
鸡蛋
5个
生菜
50克
牛肉片
150克
辅料
油
适量
沙律酱
适量
步骤
1.材料准备好，午餐肉切薄片，牛肉腌制2钟头
2.油煎午餐肉
3.剩的油可以用来煎牛肉
4.然后煎蛋
5.所有材料做好后盛起来备用
6.餐包切开
7.餐包涂上卡夫沙律酱
8.铺上牛肉
9.然后是生菜
10.再是午餐肉
11.再来片鸡蛋
12.最后再铺上一层生菜
13.最后盖上餐包就完成了
汉堡做法：
材料拌匀揉成面团，发酵半小时，分两份放入模具中，刷牛奶撒芝麻，放入烤箱烤18分钟，切开，放入配料，这样汉堡包就完成了，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：高粉 100克、低粉 20克、水 65克、盐 2克、玉米油 8克、细砂糖 5克、酵母 2克、牛奶 20克、白芝麻 少许、芝士片 4片、沙拉酱 2勺、生菜 适量、番茄 1个、火腿 2片、番茄沙司 2勺。1、把高粉，低粉，水，盐，玉米油，细砂糖，酵母拌匀，静置半小时。2、将面团按压排气，分成2份，揉圆后放入汉堡模。3、表面刷牛奶，撒芝麻。4、烤箱170°度，烤18分钟后拿出。5、火腿切片，煎制。6、汉堡坯横切开，抹沙拉酱，依次摆放芝士片、火腿片、生菜、西红柿片，番茄沙司，盖上顶部的面包。7、这样就完成了。注意事项：面团揉好后需要静置半小时进行发酵，这样做出的汉堡更松软可口。
以上就是汉堡馅的做法和配料的全部内容，做汉堡包的各种材料：A variety of materials for making hamburgers.1、牛肉饼：Beef pie 2、鸡胸肉：Chicken breast 3、汉堡胚子：Burger Embryo 4、鸡蛋：Egg 5、面包糠：Bread Bran 6、葱：Onions 7、。
