新疆干煸炒面的做法？准备材料，拉面、羊肉、洋葱、青椒（或蒜台）、蕃茄酱、干红辣椒（不吃辣的可以省去）、蒜末适量 新疆干煸炒面的做法步骤 1. 拉面： 1、和面，高筋面粉用清水加一小勺盐和成软硬适中的面团，那么，新疆干煸炒面的做法？一起来了解一下吧。
丁丁炒面主料：
面粉 300克（最好用小麦面粉）、牛里脊或者羊里脊肉150克、西红柿1个、洋葱半个、青椒50克 、蒜苗50克。
丁丁炒面调料：
葱花、姜末、盐、胡椒粉、番茄酱30克。
丁丁炒面做法：
1、用温水和面，和到面不软不硬即可，和面的时候可以加些盐，这样面更筋道，和好面醒2个小时左右。
2、将醒好的面，揉成直径3-4毫米左右的细条下锅煮，煮到八成熟捞出并过凉水，使面更有嚼劲。
3、将煮好的面条沥干，切成小段儿待用，这时里面可以放少量食用油拌均，防止其粘连。
4、把里脊肉切成肉丁状，在油锅里过一下，段生；把西红柿、青椒、洋葱、蒜苗分别切丁。
5、炒锅里留适量油，油热后放入葱花、姜末炒香，再将西红柿丁、青椒丁、洋葱丁、蒜苗丁倒入锅中翻炒，然后就是加入番茄酱炒匀，最后下面条段和肉丁以及少许盐和胡椒粉翻炒均匀就可以出锅了。
羊肉或者牛肉50g
熟面条500g
红辣椒一只
青辣椒一只
蒜适量
干辣椒适量
姜适量
料酒一大勺
生抽一小勺
盐适量
芹菜200g
新疆干煸炒面的做法
用温水先把干辣椒泡上，然后把羊肉或者牛肉切成小丁，再用料酒根生抽腌着备用。
芹菜去叶切段，红辣椒青辣椒洗净去芯儿切成条状，姜蒜切成片备用。
水入锅煮开，把面条下进去，面条最好是手擀面，将面条煮熟。
锅入食用油，稍微多倒一些，油热后先下姜蒜和干辣椒爆香
然后把腌好的肉丁连带汁一起倒入锅中大火爆炒，炒到七分熟时加入切好的芹菜和青红辣椒
大火翻炒十到十五分钟后加入面条，同时加小半碗水以免面条粘锅
大火翻炒大约5分钟后加入少许酱油，同时视面条粘锅情况加入适量的水，继续大火翻炒，直到汤汁收净关火出锅.
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首先就是把面条直接放在蒸笼里面干蒸一下。然后再炒一些自己比较喜欢的菜，在菜好的最后一刻把面条放进去，干煸炒面就做好了。
干煸炒面是新疆美食特色，每天都是许多新疆人吃炒面，凉面已经变成新疆人午饭中最热门的一道饭食了。干煸炒面都是新疆凉面的一种，作法和一般的凉面类似，但是味道还是不要一样，一个“煸”字还把面煸的香味四溢。喜欢吃辣又喜欢吃面食的朋友们，这道美食你一定不能错过，麻辣口感，美味可口十足，特别适合午饭服用，赶紧来给自己做一份吧！
制作步骤：1.首先来揉面，中筋粉500g，这也是2~3人分量，添加盐2~3g，分数次添加温开水，随后用木筷持续拌和至絮状物。将絮状物的面粉捏揉结团，需多揉数分钟，一直揉至表面光洁，盖上一层保鲜袋，醒发30分钟左右。2.三十分钟后取下面糊，再度捏揉匀称，然后均值分为二份，取下一份面糊，轻按成饼型，然后用擀面杖再次把它擀平，无需擀得太薄，但是一定要匀称。略微上洒一些植物油并擦抹匀称，用刀将混沌皮均值切割成一公分左右宽条形，用手将切成小块的条形略微揉圆一些，并略微变长一些，无需较长，然后将搓揉好一点的面盘入盘里，一圈一圈地界下去。盖紧保鲜袋，放在冰箱里冷藏一夜。这么做就是为了面得到更好的可塑性。
3.在开始牛肉拉面以前，大家必须要先烧一锅水，边烧开水边取下面剂子，将在其中的一根稍微变长，分为数小堆，不用拉得细细的，这也是煮眼前的第一次延伸，【这盘面剂子放在冰箱里放了一晚上，可塑性比昨日好了很多，拉拽起来会变得很轻轻松松。
干煸炒面的家常做法：
食材：鸡蛋2枚、卷心菜200g、食盐适量、调和油适量。
1、准备食材。
2、面条沸水下锅煮至7分熟，浸入冷水中。（面条凉后捞出、沥水备用）
3、温锅、温油，放入肉糜煸炒。
4、肉糜炒变色后推至一边，磕入鸡蛋。
5、鸡蛋炒散后放一勺黄豆酱。
6、将鸡蛋、肉糜、黄豆酱充分炒匀。
7、倒入包菜。
8、包菜炒蔫后搁盐调味。
9、倒入沥干水的面条拌匀即可。
10、最后出锅即可。
以上就是新疆干煸炒面的做法的全部内容，新疆干煸炒面的做法 用温水先把干辣椒泡上，然后把羊肉或者牛肉切成小丁，再用料酒根生抽腌着备用。芹菜去叶切段，红辣椒青辣椒洗净去芯儿切成条状，姜蒜切成片备用。水入锅煮开，把面条下进去，面条最好是手擀面。
