辣子罐肉的做法？辣子罐的做法步骤 1. 用盐，料酒，十三香，葱末一点点，姜汁，外加一个鸡蛋，和馅 2. 活到肉馅有劲了即可 3. 尖椒洗净，弄成这样，不能吃太辣的就把里面的筋去除 4. 将肉馅装进去，那么，辣子罐肉的做法？一起来了解一下吧。
做法：
买不辣的胖辣子也行，买辣的尖青椒也行，别买太厚皮的辣子就行。
1。把辣子的头弄下来，但是别扔掉留着备用
2。买肉馅，随便想吃什么馅的买什么肉的
3。把肉馅搅拌好,然后把肉馅往辣子里塞，尽量的塞满
4。把备用的辣子头盖在辣子上，看上去和刚买的辣子没什么区别。
5。锅里放油，把辣子管放锅里，一次少放几个，稍微炸一遍，等所有辣子都感觉踏下去以后，往锅里放一点点酱油、醋、糖、味精、盐、香油、盖上锅盖，像顿鱼一样焖一下。10分钟就可以关火了。
虎皮辣子罐的做法
1.
肉馅：首先葱、姜切末。肉馅中加入葱姜末、料酒、生抽、酱油搅匀，再加入少许清水搅动，搅至肉上劲有粘性后加适量的盐再搅，这时肉会比之前更有粘性了，腌制30分钟让肉馅入味，然后加入1个鸡蛋，继续搅动均匀备用
2.
辣子洗净，将蒂掰下，将辣子籽去掉。将肉馅填入辣子里，将蒂再盖上，这是为避免在煎辣子时里面的肉馅露出而使油四处飞溅
3.
锅做热加油，放入几粒花椒和大料，然后将辣子放入，将四面全部煎好，这时加入酱油和少许水，盖上锅盖，小火，将水收尽就可以出锅了
我们这叫做，油焖尖椒
做法 ：
原料：尖椒,精肉馅 （猪身上的瘦肉，绞碎，加酱油、酱、葱姜跺碎、盐、味精，先煨一会儿记得拌馅的时候要向一个方向拌）
做法：
1、尖椒去掉尾巴，这样尖椒成筒状
2、拌好的肉馅塞进尖椒里
3、锅里放油，大约比平时炒菜多一些
4、把尖椒放进锅里翻炒，这个时候很往外溅油，盖上锅盖就好，但要勤翻，不然尖椒有的地方会糊掉
5、尖椒稍起皮的时候，加稍许豆瓣酱，如果没有的话，放些酱油也行，翻炒
6、加一些水，不必太多就行，盖上锅盖焖
7、待到看到尖椒像被油包住一样的时候，就行了。
健康提示
尖椒可以促进肠胃蠕动，帮助消化。
1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用.干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片.
2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可.
注意:
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒.
2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道.
3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。
在中国的很多的确辣子罐都是一种非常经典的菜，而且是一道可以增进人们食欲的大菜，尤其是在食欲下降的时候选择食用辣子罐是一个非常不错的选择，但是很多人们对正确的烹饪方法却不是很了解，所以就来看看辣子罐的具体做法是怎样的？
大家需要准备的原材料有猪肉适量，辣子适量，葱末，姜末适量，鸡蛋适量，面酱适量，酱油，料酒，五香粉，胡椒粉。
首先人们先将辣子洗净去水待用，葱，姜，味精，白胡椒粉，香油，盐，酱油与猪肉馅放在一起撹匀待用，把撹好的肉馅装入辣子中，然后装好肉馅的辣子。锅中放少许油，用大料炝锅，再把备好的辣罐放入锅中加少许酱油，加热水大火至开锅改中火5，6分钟后看锅中汤汁剩少许即可关火。
辣椒最好选小一点的尖青椒，可以选辣的，也可以选不辣的。买猪肉馅，肥瘦参半就可以,把辣椒洗干净，去籽，但尽量保持外皮完好无损，只留柄颈的口放的进肉馅就可以了,切葱末，姜末，放入肉馅内，放些酱油，盐，味精，放一点香油，搅拌，把肉搅拌的上劲了就好了，就是肉馅粘粘的就可以了，但千万不能加水。肉馅酿进辣椒内。看个人喜好，多放或少放肉馅都可以.
最后要提醒人们的就是在最后一步煎辣椒的时候一定要多加，有的刚刚开始学做菜的新手在煎的过程由于不小心是很容易被油烫伤的，这个时候一定要及时的采取相应的急救措施，否则是非常容易导致留下疤痕的。
以上就是辣子罐肉的做法的全部内容，辣子罐的做法步骤33.把撹好的肉馅装入辣子中 辣子罐的做法步骤44.这就是装好肉馅的辣子。锅中放少许油，用大料炝锅，再把备好的辣罐放入锅中加少许酱油，加热水大火至开锅改中火5，6分钟后看锅中汤汁剩少许即可关火。
