香菜牛肉馅饺子的做法？做法 1 取干净碗放入牛绞肉，将磨好姜泥倒入、放入青葱珠、少许盐、糖、鲜味炒手白胡椒、米酒、酱油调味。放入冰箱冷藏20分钟。要包前将馅料取出加入香油跟切碎的香菜搅拌均匀就可以包水饺了。那么，香菜牛肉馅饺子的做法？一起来了解一下吧。
做法如下：
1、未冻过的鲜牛肉绞成肉馅，买回来放冰箱先不要腌，腌早了肉质会变柴。
2、胡萝卜擦丝，锅中热油，将胡萝卜碎放入炒一下，减少水分，同时增加香味，放凉
3、洋葱切细丁，锅中热油，调中火，将洋葱丁炒出香味，减少水分，色至微黄，和油一起放置一边，放凉。
4、姜切尽量细碎，大葱切细丁，香菜切碎，待用。
5、牛肉馅中加入香油、花椒油、盐、蚝油（不加也可）、五香粉（不要加太多）、老抽、生抽、姜碎、可按自己口味加一点黑胡椒粉，拌匀。再加入炒好的胡萝卜碎、鸡蛋、大葱、炒好的洋葱碎和油、香菜，向一个方向搅拌至均匀即可。
6、带叶的菜最后放，同时放香油，以防出水、失色。tips：以上步骤中，可以根据自己口味不放胡萝卜和香菜，以得到更纯粹的牛肉味，但会影响肉质的鲜嫩感。加上香菜可以让味道变得有层次感，一斤牛肉放两棵中等尺寸的香菜是不会有突兀的味道的。胡萝卜和洋葱最后放，可以防止它们过早的出水。
牛肉香菜饺子的做法
步骤 step
1
准备好所需要的食材。面粉加入温水，用筷子搅拌成雪花状，下手揉成光滑的面团。盖上盖子静置20分钟，让面团吸收水分，面筋充分舒展。
步骤 step
2
香菜择去老叶、黄叶，清洗干净，最好用盐水浸泡10分钟，再用流动水冲洗两遍，切成香菜碎。
步骤 step
3
牛肉馅放入50克花椒水、3勺料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅上劲。然后把葱花、姜末放进去。
步骤 step
4
浇上适量的香油，放上一小勺鸡粉或鸡精，搅拌均匀。切碎的香菜先用食用油拌匀，然后放进肉馅里，还是顺一个方向搅拌均匀，饺子馅就调好了。闻一闻，好香呢！
步骤 step
5
把面团取出来，揉匀，让面团变得细腻。搓成长条，做成小剂子，擀成饺子皮，取一个饺子皮放在左手，防区适量的饺子馅。
步骤 step
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两手配合包成漂亮的小饺子。新手可能包的不好看，没关系，只要包紧不漏出馅，好吃就行，耐心点，会越包越有感觉的，包的越多会越好看的。
步骤 step
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全部都包好了，然后就可以烧水煮饺子啦！
步骤 step
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锅里放入适量的水，煮饺子的水要宽，饺子才不容易破皮，所以水尽量多一些，烧开后饺子下锅煮熟。
步骤 step
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赶快上桌开吃吧！吃货们早就迫不及待了。
牛肉可以和香菜一起包饺子
香菜牛肉水饺
材料
香菜一大把牛绞肉适量姜泥一大茶匙青葱适量白胡椒适量酱油一大茶匙半鲜味炒手一小茶匙盐一小茶匙糖一小茶匙香油两小茶匙米酒半大茶匙水饺皮适量
做法
1
取干净碗放入牛绞肉，将磨好姜泥倒入、放入青葱珠、少许盐、糖、鲜味炒手白胡椒、米酒、酱油调味。放入冰箱冷藏20分钟。要包前将馅料取出加入香油跟切碎的香菜搅拌均匀就可以包水饺了。
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将水饺挖一汤匙馅搁置水饺皮中间，然后双手往中间挤，捏出一个三角形塑型。
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此包法感觉馅料比较不容易破掉而且谁包都会呈现好看的三角形喔~
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男朋友从小习惯的吃法是，先在碗中加入少许盐、鲜味炒手、香油跟酱油。加入煮滚的热水做汤，再把煮熟的水饺放入碗中变成水饺汤。
1.牛肉和香菜准备好。
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2.牛肉洗干净剁成肉馅，香菜切碎，
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3.剁好的牛肉馅里放入食用油、生抽、老抽、姜末、盐、五香粉、香油，调制入味，少许水。
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4.用筷子顺着一个方向搅，搅上劲，
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5.面粉加水和成面团，醒半个小时左右，擀成饺子皮
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6.取一个饺子皮，放入牛肉香菜馅，包成饺子。
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7.包好的饺子，
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8.锅里烧水，水开下入饺子，煮开打入1次凉水，再开锅再打水，反复两次，肉馅的饺子就会熟了，
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9.香菜饺子就好了，非常的香
完全可以啊。
当然，各人口味千差万别，
无法强求一致，有的人就是不能接受，
没有什么为什么？
我自己却经常这样做，
就我本人来说，香菜的气味令人倍感亲切，
牛肉的滋味又让人挪不动步，
二者混搭，从我的立场考虑，
就把它们的香气最大程度的激发了出来，
带来了无与伦比的口腔感受。
这种不同食材的交叉处理，
一定要从食用者的角度出发，
能接受的人才能予以配合，
在他们眼里，这才是一道真真正正的美食，
否则，忙活了半天，
很有可能会出力不讨好，何苦？
以上就是香菜牛肉馅饺子的做法的全部内容，1 准备好所需要的食材。面粉加入温水，用筷子搅拌成雪花状，下手揉成光滑的面团。盖上盖子静置20分钟，让面团吸收水分，面筋充分舒展。步骤 step 2 香菜择去老叶、黄叶，清洗干净，最好用盐水浸泡10分钟。
