荞麦面包的做法？1、面包桶依次加入水，糖，苦荞粉，中粉，酵母。2、按和面键。3、和好的面放入烤箱发酵至2倍大。4、取出发好的面揉圆。5、擀平。6、卷起。7、卷好。8、切段。9、放入蒸锅。10、开水上汽蒸15分钟。11、盛盘。那么，荞麦面包的做法？一起来了解一下吧。
可以的，因为荞麦也是属于麦子的一个品种，成分与小麦差不多，所以荞麦可以研磨成面粉来制作松软可口的荞麦粗粮面包。
主料：荞麦面粉300克。
辅料：水180克、酵母(干)2克。
1、荞麦面粉和酵母水全部放进面包机，揉成光滑的面团。我直接用的是市售的荞麦粉，里面已经添加了小麦面粉，如果用纯荞麦粉，可以根据自己喜欢的口感添加适当比例的小麦淀粉。喜欢柔软就多加，喜欢粗糙就少加。
2、揉好的荞麦面团放入容器里，盖保鲜膜发酵至2倍大，内部出现大量蜂窝状孔洞。
3、发酵完成的荞麦面团，移到揉面垫上揉一会，排出气孔。
4、然后分成6份，每份面团是80克左右，，成品馒头会比较小，一顿吃一个也毫无负担。把每个胚子都在揉面垫上揉圆，尽量使表面更光滑。在胚子下满垫上油纸，这样拿取移动会比较方便。
5、馒头胚子连着油纸放入放了水的蒸锅篦子上，再次醒发20分钟。大火上汽后再蒸20分钟，关火后焖3分钟 后再打开锅盖。好吃营养的荞麦馒头就做好了。
扩展资料：
荞麦的营养价值：
荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以与主要的谷物（如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低）互补。
荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。
荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。
荞麦当然可以做面包，而且做成面包无论在营养和口感非常不错。首先要将荞麦面和小麦面粉混合，然后搅拌均匀后发酵，加入牛奶，酥油和其他调味品，静止一段时间后，经过烤制就可以了。
荞麦面当然可以做面包了，前提条件是要加入适量的面粉，由于荞麦面没有筋性，单独不能完成发酵过程，所以不管是做馒头还是面包都要加入适量的面粉一起，才能完成发酵工作。荞麦粉做其他不需要发面的小吃也需要加入小麦粉来增加筋性，使其具有可塑性。
准备用料：苦荞麦粉50g、中筋面粉200g、水125ml、糖5g、酵母3g。
1、面包桶依次加入水，糖，苦荞粉，中粉，酵母。
2、按和面键。
3、和好的面放入烤箱发酵至2倍大。
4、取出发好的面揉圆。
5、擀平。
6、卷起。
7、卷好。
8、切段。
9、放入蒸锅。
10、开水上汽蒸15分钟。
11、盛盘。
以上就是荞麦面包的做法的全部内容，做法：1、混合所有原料，揉成面团，加盖室温发酵8到12小时左右至膨胀到2倍。2、混合荞麦粉、水，酵头揉成团，浸泡20分钟，加入盐。3、放入容器，室温23度左右，发3到4小时左右。4、倒出面团，分割成4份，每份230克。
