酱鸡胸肉的做法大全？做法步骤 1、鸡胸肉顺着纹路切成片，薄厚随个人喜好，我家喜欢厚点的，吃着过瘾，大概2-3毫米厚吧：）2、加入蚝油、生抽、料酒、白胡椒粉、糖和油拌匀放置10分钟左右入味儿 3、小火加入葱花，慢慢炸香甜面酱。那么，酱鸡胸肉的做法大全？一起来了解一下吧。
做法
将火鸡胸肉切成厚片，加入少许食盐及米酒，腌渍10分钟后再加入1中匙之地瓜粉并轻拌均匀备用。
加1大匙沙拉油于平底锅中预热，将已预腌好的火鸡肉片放入锅中过油1分钟捞起备用。
将上述之平底锅留少许沙拉油并加热，加入大蒜片及甜面酱爆香后，放入清烫什锦蔬菜、火鸡肉片及土鸡高汤50ml，以大火拌炒20秒，
即可摆盘上桌。
1
将火鸡胸肉切成厚片，加入少许食盐及米酒， 腌渍10分钟后再加入1中匙之地瓜粉并轻拌均匀备用。
2
加1大匙沙拉油于平底锅中预热，将已预腌好的火鸡肉片放入锅中过油1分钟捞起备用。
3
将上述之平底锅留少许沙拉油并加热，加入大蒜片及甜面酱爆香后，放入清烫什锦蔬菜、火鸡肉片及土鸡高汤50ml，以大火拌炒20秒，
4
即可摆盘上桌
吃鸡胸肉最重要的是要学会腌制，腌制好了吃起来比鸡腿肉还嫩！所以鸡胸肉做出来的口感想要嫩香多汁全靠这腌法，今天分享给朋友们几款，学会在家做，秋冬季多吃些也不怕胖，一次吃个过瘾！

【香煎鸡胸肉】
【食材】：鸡胸肉2块、柠檬1个、椰子油适量。

【做法】：
第一种：蚝油黑胡椒味
鸡胸肉划上花刀，用刀背慢慢地拍几下，然后加入蚝油20g、生抽15g、食盐2g、料酒10g、啵啵椰子油5g、黑胡椒粉8g。放进去之后，按摩1分钟。

第二步：放入密封袋或者用保鲜膜包上，放入冰箱冷藏1夜入味。鸡胸肉想要柔嫩多汁，最重要的就是保持肉内的水分不能流失。

第二种：蒜香蜂蜜味
大蒜碎10g、食盐2g、生抽15g、料酒10g、啵啵椰子油5g、蜂蜜10g。同第一个步骤一模一样，放进划上花刀的鸡胸肉里面，按摩一分钟，然后包上保鲜膜密封放进冰箱里一夜腌制入味。

第三步：平底锅放入1勺椰子油进去化开。很多人对椰子油不太了解，它类似于黄油可以代替黄油做烘焙可以代替色拉油做菜，还可以放粥里熬粥特香。

第四步：油烧热以后，把腌制好的鸡胸肉放进锅底小火慢煎。一定要小火哦！煎到内里熟透就可以啦！煎的时候还真没什么技巧，把腌制剩下的料汁倒进去就可以啦！

我比较喜欢吃甜口的菜，所以很钟爱“蒜香蜂蜜味”，我老公偏爱黑胡椒口味，所以同时做了2种口味，同时再介绍给朋友们5种其他口味。
咕噜鸡脯肉的做法步骤
1
鸡脯肉洗净，切块，用料酒、生抽、白糖腌制10分钟。
2
腌好的鸡脯肉用面粉、干淀粉裹匀。
3
调好的鸡肉丁。
4
菜椒切丁备用。
5
将鸡脯肉放入热油中炸酥。
6
炸好的鸡丁。
7
菜椒过一下油，快速捞出。
8
锅内倒油加热，放蒜末炒香。
9
再放入番茄酱、白糖、醋、盐，加适量水炒匀。
10
放入炸好的鸡块、菜椒块，炒匀即可。
11
炒好的鸡脯肉装盘。
酱爆火鸡胸怎么做？酱爆的烹调方法与宫保的烹调方法有所不同，爆是鲁菜厨师擅长的一种烹调法。爆是一种用旺火烈油是原料快速成熟的烹调方法，其所使用的原料多带有韧性和脆性的动物性原料，如鸡肉、鸡胗、鸭胗、肚头、牛羊肉等等。刀工要求薄厚均匀，大小一致。烹调师时，有的主料先经过初步熟处理，如炸、滑油、烫，有的时候会用高温底油炒散，而后烹入芡汁，成菜。
爆的烹调方法主要分为：油爆、酱爆、汤爆、盐爆、芫爆、辣爆和宫保。成菜洁白或黄红，质地鲜嫩或脆嫩，口味咸鲜清香，紧汁包芡吃汁不见汁。比较有名的菜品有：鸡里爆、宫保鸡丁、爆鸡胗、芫爆肚丝、盐爆百叶、酱爆鸭片、油爆双脆。
酱爆即用黄酱、甜面酱、大酱、豆瓣酱等酱制品与主料爆炒而成菜品的方法。有两种方法：一种是生原料，将原料切成丁、片、丝、条等，先经上酱腌制，再经滑油处理，然后用酱爆炒；另一种是熟原料，用热油煸炒后，再用酱爆炒。此类菜的特点是色泽红润，酱香浓郁，清爽利口，别有风味。
酱爆鸡丁的主料，鸡丁是在开县农场选购的固始鸡，散养的固始公鸡肉质紧密，比较有嚼头，鲜嫩。整只的固始鸡，分割出鸡胸肉，切成鸡丁，剩下的鸡肉可以做成其他的菜肴。做酱爆鸡丁用半个鸡胸肉足以，剩下的可以做成保宫鸡丁，或其他的菜品，一只鸡三种吃法，各有各的味道。
以上就是酱鸡胸肉的做法大全的全部内容，做法 1，新鲜的半只鸡洗净后晾干 2，取适量老抽（老抽比较上色，不要太多，咸），生抽，少许黄酒，水调匀备用 3，锅内放少许油，几片姜，爆香，放入准备好的半鸡，调味酱油（味汁以没入一半的鸡量即可）。
