小馒头做法？【做法如下】①将面粉和、牛奶和酵母揉成面团,分成四等份,用保鲜膜盖好。②分别把色粉揉进去,揉光滑,然后分别擀平,两面沾点面粉,用模具压出小圆圆,盖好发酵至明显变胖,蒸5分钟,焖1~2分钟即可。那么，小馒头做法？一起来了解一下吧。
原料：小麦粉、黑芝麻粉、温牛奶、酵母、糖。
做法步骤：
第1步、准备好所用食材。
第2步、将温牛奶与酵母倒入厨师机内胆中，搅至酵母融化，再倒入小麦粉和黑芝麻粉。
第3步、启动档和成面团。
第4步、将面团擀成薄片。
第5步、卷起后，切成块状。
第6步、面胚下面垫上油纸，放入蒸锅内，醒发15分钟。
第7步、时间到后，直接启动开关，蒸20分钟。
小贴士：
1、牛奶温度不能过高，否则会烫死酵母。
山药小馒头做法如下
步骤1
山药去皮洗净上锅蒸熟
步骤2
放进保鲜袋里，用擀面杖压成山药泥
步骤3
白糖与面粉倒进和面盆，搅均匀
步骤4
酵母用20克温水化开，静置2分钟
步骤5
山药泥晾凉与面粉搅一起，倒入酵母水。筷子搅成絮状，根据干湿程度调入温水。大约55克左右，和成光滑面团。（包括化酵母的水总共大约70-75克左右）刚和面时会感觉比较费劲，记得不要一直加水，发酵后就会很软
步骤6
和好的面团盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大
步骤7
取出来按压排气，撒点面粉搓成光滑的细长条
步骤8
用刀切成自己需要的大小。整理成型。摆放蒸锅上
步骤9
盖锅盖，用温水继续发酵比原来大一点。大约15分钟左右。开火上汽后蒸6分钟即可（时间根据馒头大小决定，我做的迷你型，一口一个，仅需6分钟。
另一种做法
步骤1、准备一根铁棍山药，洗净去皮；
步骤2、再切成小片，放入锅中蒸12分钟；
步骤3、取出蒸好的山药，加入一勺白糖；
步骤4、然后用勺子把山药压成泥，放凉备用；
步骤5、再把山药泥放入大碗中，加入250克面粉、3克酵母和80克的温牛奶；
步骤6、然后和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大（一个半小时左右）；
步骤7、接着给案板上撒适量干面粉，取出面团揉匀排气，再分成两个大的面剂子；
步骤8、再把面剂搓成条，切成小剂子；
步骤9、然后在篦子上放块湿网布，再把面剂放在湿网布上；
步骤10、接着把篦子放入锅中，让面剂二次醒发15分钟；
步骤11、然后开火蒸16分钟，再关火焖5分钟即可。
首先把山药放入锅中蒸熟之后做成山药泥，然后再把他加上一些面粉搅拌均匀之后放入锅中蒸熟，口感特别的松软可口，而且营养价值非常高。
材料
中筋面粉200G，温水110g，白糖3g，盐1g，干酵母3g，黑芝麻粉25G
做法
1.所有材料放入面包机，普通程序揉面20分钟至面团表面光滑
2.面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖密闭空间发酵至2倍大
3.发酵好的面团，分割成40g/份，滚圆
4.在蒸笼上铺一块干净纱布，把小馒头放入蒸笼蒸15分钟即可
小诀窍
1、我把面团放在微波炉里发酵，旁边放了盆温水。以前一直把面团放在烤箱里发酵，最底下的烤盘里放一盘开水。今天因为烤箱在烤蛋糕，所以就放微波炉了 2、我的黑芝麻粉，因为是事先烘培过再磨碎的黑芝麻，很干。如果是普通的黑芝麻磨粉，水只需要100g就够了。具体多少水，还可以在揉面过程中观察，如果太干，可以再加一些 3、蒸好后最好立即就从纱布上撕下来。我把馒头忘记太久了，等我去撕的时候，纱布变很硬了，馒头底都粘纱布上了
主料：面粉250g；
辅料：油3g、黑芝麻粉30g、酵母3g、糖15g、水130g
黑芝麻馒头
1
把面粉、黑芝麻粉、酵母、油、糖都放进面包机内桶里。
2
加入水。
3
放在和面档上进行和面。
4
和成一个光滑的面团，进行发酵。
5
发酵完毕。
6
取出面团放在垫子上，松弛5分钟。
再用擀面杖把面团擀开成大的面片。
7
卷起来。
8
切成段，整形。
9
蒸架上刷油，排上整好形的小馒头，再发酵约20分钟。
10
冷水入锅，上汽后转中大火蒸约15分钟。
11
营养馒头一大盆拿去给妈妈。
12
很是芝麻香呢。
以上就是小馒头做法的全部内容，鲜奶小馒头的做法 步骤1 中筋粉、白砂糖、奶粉、酵母依次加入碗中，最后加入鸡蛋。 将130g温水加入碗中，一起搅拌成絮状。步骤2 将面团揉成光滑的面团。步骤3 盖上保鲜膜，发酵至2倍大。步骤4 反复揉捏面团排气。
