做什么菜好吃又营养？给女朋友做的营养下饭菜一、蒜香鱼片:1. 鱼片水开焯水半分钟捞出;2. 少油炒香蒜末;3. 加入小米辣翻炒;4. 加入1勺蚝油,适量盐,白糖炒匀;5. 倒入鱼片翻炒均匀,撒香菜;6. 装盘开吃咯鲜嫩爽滑!好吃!二、那么，做什么菜好吃又营养？一起来了解一下吧。
鸡蛋烧番茄豆腐
食材
嫩豆腐1块、大番茄1个、鸡蛋2个、油适量、盐少许、芦笋1根、水少许。
做法
1、材料准备好：嫩豆腐、鸡蛋、清洗好的番茄。
2、番茄切小块，豆腐切小块，鸡蛋入碗中打散。
3、炒锅加油，倒适量油，油5成热时，将鸡蛋液倒入锅中，稍定型后用铲子划散，成均匀的鸡蛋块。
4、将豆腐倒入鸡蛋中，淋少许水增加汤汁。
5、将番茄块倒入锅中，轻轻混合均匀。
6、待汤汁煮开后，撒少许盐，撒一根芦笋末，红白绿黄，清新又好吃。
红烧肉
食材
猪肉适量、冰糖适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、香果适量、米椒适量、姜适量、料酒适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。
做法
1、猪肉切成大块。
2、凉水上锅，下入猪肉、姜块、料酒焯水三分钟。
3、过凉水，清洗干净浮沫。
4、准备好桂皮、八角、香叶、香果、米椒。
5、起锅加少许水和油，小火，下入冰糖，熬糖色。
6、油成微琥珀色时，转大火，下入猪肉翻炒上色。
7、加桂皮、八角、香叶、香果、米椒，翻炒均匀。
营养又美味的家常菜直接进行光盘行动
豆角炒肉沫
准备食材，肉切小块加姜葱科酒一点点油搅碎，豆角洗净切末，锅热下肉沫炒熟加1勺辣椒酱炒匀，倒入豆角，加酱油、耗油、一点热水，把豆角焖熟，最后加一点盐调味。
茄汁豆腐
番茄去皮切丁准备蒜末葱末，豆腐切小块，裹一层淀粉，豆腐煎至两面金黄捞出，蒜爆香倒入番茄炒至变软出汁，加入料汁倒入豆腐，煮至汤汁浓稠。
料汁：1勺番茄酱、1勺甜辣椒酱，1勺生抽1勺老抽、1勺淀粉、1勺白糖、半碗清水、搅拌均匀。
青红椒炒鸡丁
准备食材，鸡胸肉切丁，加1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉抓包，腌制分钟10分钟入味，姜蒜切末，辣椒切圈。油热下鸡丁翻炒变色，下姜蒜爆香，加入1勺老抽、1勺蚝油、少许盐和糖调味、下辣椒，在沿锅边淋少许开水翻炒几下就可以出锅了。
青红椒炒茭白
准备食材，茭白切片，辣椒切块，锅中少油下茭白翻炒几下，加一点黄豆酱和豆瓣酱在沿着锅来少许开水山，倒入青红椒翻炒几下就可以啦。
麻辣干锅虾
基围虾去虾线，配菜洗好切好，锅中烧水，水开放入玉米土豆煮至九分熟，荷兰豆烫一下捞出，锅中少许油下虾翻炒，加1料酒变色后捞出。
水煮鱼片
食材：黑鱼1条 干辣椒10个 白菜5片 芹菜1棵 胡椒粉 花椒粉各1勺 豆瓣酱2勺 葱2根 蒜3瓣 姜5片 料酒1勺 八角2个
做法：
1：黑鱼:杀好洗干净将鱼剃去骨头，刀45度切鱼片，鱼片的厚度不要太厚，第一刀将鱼肉切开鱼皮不要切断，第二刀再连着鱼片一起切开
2：将切好的鱼片放入蛋清玉米淀粉抓匀备用，白菜芹菜洗好切好备用
3：锅中放入油葱姜爆香倒入鱼骨鱼头头加料酒炒两下再加入适量水炖汤
4：用另外一个锅加入适量水烧开烫一下白菜和芹菜捞出备用
5：准备调料葱蒜，红干椒，八角，豆瓣酱倒入锅中爆香放入豆瓣酱翻炒均匀然后加入炖好的鱼汤
6：汤烧开后加入鱼片煮2分钟，将煮好的鱼片捞出放在烫好的素菜上
7：锅中倒入适量油烧开，将烧开的油淋在上面即可
做法
①豆泡切开，线椒切段，小米辣，葱姜蒜切沫备用
②锅里热油，爆香葱姜蒜小米辣，加一勺生抽，一勺蚝油，半勺豆瓣酱，小半碗清水烧开，加一点点盐，倒入豆泡翻炒一分钟，倒入线椒段翻炒大概2分钟即可
一温馨提醒：盐可放也可不放，最后可以尝一下坦自己口味酌量添加!
食材
猪肉、青椒、蒜沫姜丝、生抽、料酒、淀粉、胡粉
做法
①猪肉切成肉丝，加两勺生抽、一勺料酒，小小勺胡椒粉，一勺淀粉抓匀腌制10分钟，蒜沫姜丝切好备用
②锅里热油，爆香姜蒜，倒入肉丝翻炒变色盛出，锅里热油倒入青根丝翻炒至断生，加入肉丝翻炒几下，放一勺生抽翻炒均匀出锅
食材
土豆，火腿肠、青椒、末、生抽、老抽、盐、胡椒粉
做法
1土豆削皮切片、火腿肠青椒切片，蒜末切好备用
2锅里热油，倒入土豆片煎炒微黄，倒入火腿肠片炒香，倒入青椒倒入蒜末翻炒
3加一勺生抽，一勺老抽，适量盐，少量胡椒粉翻炒均匀即可
食材
鲜虾、尖椒、小米辣、恶姜蒜、花根、生抽、老抽、蚝油、盐
做法
1鲜虾去头扯出虾线，清洗干净沥水分，然后切森沫、切姜丝、葱花、尖柜小米辣切段图锅里热放花椒，葱姜韩青红椒爆香，倒入虾翻炒变色
2加一勺半生抽、半勺老抽、一勺料活、一勺蚝油、一点点盐，翻炒3-5分钟即可、点葱花出锅
做法
1胡萝卜切斜片、香菇洗净切片、西兰花掰朵
2锅里水烧开，倒几滴油一点盐(这样焯出来的西兰花翠绿钉住营养)，倒入西兰花焯水之后捞出
3锅里热油爆香葱蒜末，倒入香菇炒软，倒入胡萝卜片翻炒变色，倒入焯水后的西兰花，加一勺生抽，一勺蚝油，盐味重的可以加一点点盐，翻炒均匀即可
做法
1先调个酱汁：两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、一小小勺盐少量白糖、半碗水搅拌均匀
2土豆削皮切成滚刀块，清水冲洗掉淀粉、水烧开倒入土豆煮10分钟捞出，(不喜欢糯可以煮5分钟)
3锅里热油倒入土豆煎制两面焦黄，倒入沫翻均匀，倒入酱汁煮至浓稠，撒点慈花出锅即可!
做法
1肉打成肉泥，土豆削皮洗净切丁，姜丝葱段切好备好
2锅里放水烧开倒入土豆丁焯水2-3分钟捞出
3锅里热油爆香葱姜，倒入肉泥翻炒变色，倒入土豆丁翻炒均匀
4加两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一小小勺盐，一小小勺白糖，倒入半确淀粉水(就是水和淀粉兑的)，倒入辣椒翻炒均匀煮至汤汁粘即可!
做法
1带鱼清理干净洗净切段、葱花姜丝沫小米辣切好备用
2带鱼里面放入葱姜丝，一勺料酒抓匀腌制10分钟，
3腌制的时候调个酱汁：两勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺酷，少量盐和白糖，加半碗水搅匀备用
4锅里热油放入鱼块，小火慢煎，煎制两面金黄盛出。
一、炖排骨
炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
注意：
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅
二、闷蛋
1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
三、红烧茄子肉丝
1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。 3、三分钟后即可食用。
四、鸡蛋炒西红柿
1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
以上就是做什么菜好吃又营养的全部内容，10、鱼香肉丝 鱼香肉丝是川菜，川菜以及相关的湘菜、湖北菜、江西菜、云南菜、贵州菜等颇为风行，且经久不衰。川菜的精华是辣，川菜的底色是家常，是劳动人民的食品。川菜的特色是下饭，这鱼香肉丝便是下饭的典型。当然。
