古早蛋糕的做法？全麦古早蛋糕配方:油20克、牛奶70克、全麦粉50克、淀粉10克、糖25克,鸡蛋4个。 做法: 1、油加热至70-80度,加入全麦粉搅拌,再加入牛奶和淀粉搅拌,加入蛋黄搅拌。 2、蛋白分两次加糖,打发至湿性偏中性发泡。 3、那么，古早蛋糕的做法？一起来了解一下吧。
香橙古早蛋糕
材料：
1、鸡蛋4个（带壳约60克/个）、玉米油40克、橙汁50克、低粉60克、细砂糖40克。
2、18*18*4.5固底方形模具，金盘1个用于水浴。
做法：
1、古早蛋糕是水浴烤，在烤盘中加入冷水，需要提前预热，预热140度10-15分钟。
2、挤出50克橙汁备用。
3、将玉米油加热至70-80度，加入低粉搅拌，再分别加入橙汁和蛋黄，搅拌拌匀。
4、蛋白分2次加入细砂糖，打发至湿性发泡。
5、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊内翻拌，再倒回蛋白霜内全部翻拌均匀。
6、模具内提前放上油纸，倒入面糊，震出大气泡，放入水浴，140烤60-65分钟，烤完以后取出放凉。
红糖枣泥古早蛋糕，甜而不腻~~
材料：
1.鸡蛋4个（带壳约60克/个）、玉米油40克、去核红枣20克（生）、水适量、低粉60克、红糖30克。
2.18*18*4.5固底方形模具，金盘1个用于水浴。
做法：
1.去核红枣20克，加入少量水（尽量少加点），小火煮至红枣软烂，用粗网过筛，枣泥液体共65克。
过筛目的是去皮让口感更细腻。
意思是最终煮枣子的水和过筛的枣泥一共65克。
2.油纸剪开放入模具，金盘放置于烤箱下层，加入1cm冷水，预热140度10分钟。
3.将玉米油加热至70-80度，加入低粉搅拌，再加入枣泥搅拌，最后加入蛋黄搅拌均匀。
4.蛋白分2次加入红糖，打发至湿性发泡。
红糖需要是细点的，大颗粒的红糖会溶解不了。
如果没有红糖，就用普通细砂糖好了。
5.将1/3蛋白霜加入蛋黄糊内翻拌，再倒回蛋白霜内全部翻拌均匀。
6.倒入模具放入水浴，140烤65分钟，烤完以后取出放凉。
冷藏以后口感更佳~
这款古早肉松蛋糕用的是原味的配方，减少了糖的用量，面糊中加入肉松，可盐可甜，特别香哦~
材料：
鸡蛋4个（带壳约60克/个）、玉米油40克、
牛奶50克、低粉60克、细砂糖40克，肉松约25克。
18*18*4.5固底方形模具，金盘1个用于水浴。
做法：
1.油纸放入模具，金盘放置于烤箱下层，加入1cm冷水，预热140度10-15分钟。
2.将玉米油加热至70-80度，加入低粉搅拌，稍微放凉后，加入牛奶搅拌，再加入蛋黄搅拌均匀。
3.蛋白打发至鱼眼发泡，分2次加入细砂糖，打发至湿性发泡。
4.将1/3蛋白霜加入蛋黄糊内翻拌，再倒回蛋白霜内全部翻拌均匀。
5.加入约20克肉松翻拌。
6.倒入一半面糊至模具，再撒上约5克肉松，再把剩余面糊倒入。
7.放入水浴，140烤65分钟左右，烤完以后取出放凉。
也可以加入一些小葱花，香味更浓郁，
推荐冷藏后吃哦。
蜂蜜柠檬古早蛋糕制作方法有很多，其中一种如下：准备鸡蛋6个、低筋面粉95克、奶粉8克、淀粉15克、牛奶90克、蜂蜜70克、盐2克、玉米油70克，还有适量柠檬汁，材料备好先分离蛋黄与蛋清，将蛋清放入冰箱冷冻至出现冰碴，加热玉米油至70度左右。
倒入低筋面粉、奶粉和淀粉混合搅拌，再分次倒入常温的牛奶和蛋黄，并搅拌均匀。预热烤箱150度60分钟，放入烤箱中一个稍大一些的烤盘，加入适量水，蛋白中加入几滴柠檬汁和全部水白蜜，开始打发蛋白，打发至提起打蛋器有蛋白尖尖角即可，取三分之一蛋白到蛋黄中，然后Z字形翻拌，拌匀后倒入蛋白霜中，依旧Z字形翻拌，最后倒入烤盘中烘烤即可。
这款蛋糕直接用蜂蜜打发非常成功，口味清新不甜腻，大家一定要试试哦。
材料：
1.鸡蛋4个（带壳约60克/个）、玉米油40克、柠檬汁5克、柠檬皮碎一点点、水50克、低粉60克、蜂蜜50克。
2.18*18*4.5固底方形模具，金盘1个用于水浴。
做法:
1.油纸剪开放入模具，金盘放置于烤箱下层，加入1cm冷水，预热140度10-15分钟。
2.柠檬皮用盐搓一下，用刨子刨一点点柠檬皮碎，另外挤5克柠檬汁。
3.将玉米油加热至70-80度，加入低粉搅拌，再加入水和柠檬汁搅拌，再加入柠檬皮和蛋黄搅拌均匀。
4.蛋白打发至鱼眼发泡，一次性加入蜂蜜，打发至湿性发泡。
5.将1/3蛋白霜加入蛋黄糊内翻拌，再倒回蛋白霜内全部翻拌均匀。
6.倒入模具放入水浴，140烤65分钟，烤完以后取出放凉。
这款蛋糕温热、冷藏口感都不错，可以吃到清新的柠檬味，特别解腻～
以上就是古早蛋糕的做法的全部内容，做法: 1、古早蛋糕是水浴烤,在烤盘中加入冷水,需要提前预热,预热140度10-15分钟。 2、挤出50克橙汁备用。 3、将玉米油加热至70-80度,加入低粉搅拌,再分别加入橙汁和蛋黄,搅拌拌匀。 4、蛋白分2次加入细砂糖,打发至湿性发泡。
