蒸肉鸡蛋羹的做法大全？1、海参鸡蛋羹 用料：鸡蛋2个、海参(干)1个、生抽3克、香油3克、水适量、小葱5克 做法：准备好食材，海参提前泡发，将鸡蛋搅打成蛋液，倒入1：1或1：1、5的水搅匀；用滤网将蛋液筛入蒸碗中，那么，蒸肉鸡蛋羹的做法大全？一起来了解一下吧。
今天给大家分享一道肉沫蒸水蛋的做法，特别简单，一看就会，做出来的蒸蛋如果冻一般，嫩滑可口，而且即化。早上不想起床，还想吃点有营养的，肉末蒸蛋无疑是绝妙的选择！
下面请看我们的操作：
准备一个小碗 ，打入3个鸡蛋，加入食盐1克，入一下鸡蛋的底味，用筷子搅匀打散。添入适量的清水，鸡蛋和水的比例是1比1.5，再次搅拌均匀，撇去上面的沫子备用。
锅中添入适量清水，放上篦子，将鸡蛋液盖上保鲜膜，在上面扎几个透气孔，水开后放入蒸锅中，盖上锅盖连续蒸8到10分钟。
准备猪瘦肉一小块剁成肉末，放入小盆中。生姜一小块切成姜末；小葱半根切成葱花，放入小盆中备用。
炒锅烧热添入半勺食用油，倒入肉末翻炒，炒至肉末发白时，倒入葱姜末，快速翻炒几下，炒出葱香味。
添入少许清水，加入生抽3克，蚝油3克，煮沸以后加入鸡粉1克，胡椒粉1克，食盐1克，老抽几滴调底色，勾入少许水淀粉，搅拌化开，再淋入少许明油，翻炒均匀 ，即可关火起锅装入小盆中。
取出蒸好的鸡蛋，撕掉保鲜膜，把炒好的肉末均匀的摊在鸡蛋上面，撒上少许葱花和红椒粒点缀。
另起锅添入少许食用油，油温至七成热时关火，把热油泼在葱花上面激发出葱香味，这道营养美味的肉末蒸鸡蛋就做好了。
1、海参鸡蛋羹
用料：鸡蛋2个、海参(干)1个、生抽3克、香油3克、水适量、小葱5克
做法：准备好食材，海参提前泡发，将鸡蛋搅打成蛋液，倒入1：1或1：1、5的水搅匀；用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡；盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟，然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟；出锅后撒少许小葱粒，生抽和香油调味即可。
2、虾仁肉末鸡蛋羹
用料：虾仁100克、小农鸡蛋3个、猪肉馅100克、小葱5克、姜3克、食盐3克、白糖1克、黄酒2克、生抽3克
做法：虾仁化冻，用刀切成大块，取大碗把肉末放进去；鸡蛋打入盛肉末的碗内；大碗中放入虾仁，加盐、糖、黄酒、生抽、葱姜碎拌匀(留少许葱花备用)；加入小半碗温水后送入蒸锅，大火三十分钟取出撒入剩余的葱花即可。
3、蛤蜊鸡蛋羹
用料：鸡蛋2个、蛤蜊200克、食盐2克、料酒少许、酱油5克、小葱1根
做法：蛤蜊浸泡吐沙后洗净，入加了少许料酒的开水锅里煮至开口后捞出备用；鸡蛋加适量盐彻底打散，加入约为蛋液1—1、5倍的凉白开搅匀；准备好的蛋液过筛装进盘子里，用勺子刮净蛋液表面的气泡，把蛤蜊竖着摆进去；把盘子上盖上保鲜膜，入开水锅小火蒸12分钟，再虚蒸5分钟，取出撒上葱花，淋上酱油即可。
肉沫蒸鸡蛋羹的做法是什么？肉末蒸蛋羹，口感爽滑味道鲜美，制作简单，以下是我为您整理的肉沫蒸鸡蛋羹的做法相关资料，欢迎阅读！
肉沫蒸鸡蛋羹的做法
肉末蛋羹食材介绍
肉馅100克，鸡蛋2个，油适量，生抽适量，葱少许，
肉末蛋羹的做法步骤
1、 剩余的肉馅和鸡蛋备好
2、鸡蛋打入碗里打散
3、 加入温开水，鸡蛋和水的比例是1：1.5
4、蛋液用滤网过滤一下，去除里边的浮末
5、过滤好的蛋液倒入碗里，上边盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个眼，放入锅里蒸熟，水开之后大概蒸10分钟左右
6、锅里放油，放入葱花炝锅
7、倒入肉馅煸炒一下
8、加一勺生抽调味，别的调味料不用加了，因为调肉馅的'时候已经放好了调味料
9、加入一点清水，稍微煮一下，把肉末煮熟，这样也有一些汤汁，一会浇到鸡蛋羹上
10、蒸好的蛋羹
11、 把炒好的肉末到在蛋羹上，便可以吃了
材料
土鸡蛋2只，生抽半勺，葱末，猪肉末少许，香油半勺。
做法
1，鸡蛋朝一个方向打匀，打到基本没了泡泡；
2，加入差不多与鸡蛋容量相同的温开水（25度左右），继续打搅鸡蛋；
3，放入事先煵好的猪肉末，香油，生抽，稍稍拌匀；
4，用保鲜膜蒙在晚上，用牙签挑几个洞，以透气；
5，放入锅内，大火蒸10分钟以后，转入小火再蒸5分钟，关火。
6，等一会开锅，即成。
小诀窍
我从来没有蒸好过鸡蛋羹，不是太老就是太嫩。这次能蒸好的关键是事先包了保鲜膜，并刺了洞的缘故吧。看网上大伙都这么介绍，就照着做了。真的是好办法。自己硬着试了多次，不如学习他人的经验来得快呀。
原材料:
生鸡蛋3个 盐1/4小勺 米酒少量 凉白开水180-200克调味酱：肉沫，少量生抽，晨露，老母鸡汤，芝麻油、米醋、生抽酱油
具体方法：
1.肉末的做法：将香莱切割成碎
2.生猪肉绞成馅。
3.热锅下油，无需许多，八成热的情况下将肉沫倒进锅中，爆锅出香气。以后添加切完的姜蒜辣椒碎，再次煸炒。
4.炒成香气后添加一勺子（炒锅）黄豆酱，再次煸炒（由于黄豆酱偏咸，没有放盐）添加香莱，煸炒，熄火起锅，浇在蒸熟的鸡蛋羹上。
5.蒸碗上包起耐热保鲜袋或盖上外盖，入炒锅。火灾上汽汽车后转中文火蒸10分钟，熄火后略焖。5，将调味酱下锅干扁到香气出去，肉沫完善，撒在蛋羹上就可以服用。
作用及功效:
肉末蒸蛋这家常小菜有优良的益气养血造精、长肌壮体、滋补五脏六腑之效，尤其是维生素D成分高，除对孕妇有优良的滋补养生之效外，对维生素D注意力不集中症状也是有非常好的医治功效。肉末蒸蛋原材料普遍，作法简易，有优良的益气养血造精、长肌壮体、滋补五脏六腑之效，尤其是维生素D成分高，对孕妇有优良的滋补养生之效。
根据以上掌握，我们了解了肉沫蒸蛋的做法。实际上作法非常简易，你彻底能够把握这道菜的做法，便于大展身手。也有肉末蒸蛋这家常小菜所具备的营养成分也是无需多讲，期待我的详细介绍会对大伙儿有做协助！
以上就是蒸肉鸡蛋羹的做法大全的全部内容，肉末蛋羹的做法步骤 1、 剩余的肉馅和鸡蛋备好 2、鸡蛋打入碗里打散 3、 加入温开水，鸡蛋和水的比例是1：1.5 4、蛋液用滤网过滤一下，去除里边的浮末 5、过滤好的蛋液倒入碗里，上边盖上一层保鲜膜。
