香菇瘦肉粥做法？步骤一、准备好所有食材。步骤二、香菇提前1小时泡发，大米提前浸泡半小时，然后先煮粥。步骤三、将泡好的香菇清洗干净，然后切碎。步骤四、瘦肉切末。步骤五、肉末中适量淀粉和少许酱油调匀。步骤六、那么，香菇瘦肉粥做法？一起来了解一下吧。
香菇瘦肉粥
煮粥之前，香菇要提前1小时泡发。煮粥时可在粥里加少许食用油，这样煮出的粥口感更佳。
材料：大米400克，香菇10克，瘦肉50克，蛋清20毫升，姜末、葱花少许。
调料：盐、鸡粉、胡椒粉适量
做法：
1.洗净的瘦肉切成沫，香菇切成丁。
2.砂锅中注入适量清水，倒入大米，拌匀。
3.大火煮20分钟至米粒变软。
4.放入瘦肉、香菇、姜末、拌匀，续煮3分钟至食材变软。
5.放入盐、鸡粉、胡椒粉拌匀。
6.倒入蛋清，放入葱花，拌匀，出锅即可。
1、食材：米饭、新鲜香菇、胡萝卜、瘦肉末。
2、调料：盐、香油。
3、佐料：姜3片。
4、砂锅中加入水烧开，然后放入米饭搅拌均匀，用中火煮至沸腾。同时将瘦肉末加入一小勺料酒腌制10分钟，香菇洗净后切成片，胡萝卜切成丁，姜切成丝备用。
5、粥煮开后，转成小火，不停搅拌防止糊底，同时放入一把汤勺，可以有效地防止粥溢出。
6、粥煮到浓稠，米粒明显的开花后，依次放入胡萝卜、瘦肉拌匀，肉末变白成熟后，再放入香菇片、姜丝，继续煮两分钟即可，出锅前加入适量的盐、香油调味即可。
香菇瘦肉粥是一道营养丰富、味道鲜美的粥品。下面，我们来看看它的制作方法。
