山药烧鸡的家常做法？酱焖山药鸡块的做法 1.鸡洗净剁块(我是买好请店家帮我剁的)，放开水锅里焯烫去浮沫 2.温水冲洗干净，沥干水分，锅里的水倒掉不用 3.准备葱段、姜片、干辣椒、香叶和豆瓣酱 4.热油锅里放入葱段、姜片、干辣椒、香叶炒出香味 5.转小火，放入1大匙豆瓣酱(这时要改成小火，那么，山药烧鸡的家常做法？一起来了解一下吧。
山药香菇鸡的做法步骤
1准备好所有食材
2走地鸡斩成块状,烧开水滴入料酒姜片葱结
3鸡块焯水去血腥沥干水备用
4姜切块,蒜切开,辣椒切断,山药切块,香菇切两半备用
5热锅烧油,冷油放入姜蒜煸炒
6姜蒜煸炒出香味后加入鸡块小炒一会
7加入山药一起炒一会,这时可加入少许生抽
8加入香菇炒翻炒
9锅内加入一小碗水,盖上锅盖小火焖干加入辣椒
10加入调料葱断炒均匀即可
1.山药泡在水里，煮熟之后然后很好剥皮！这是清理山药的一个好方法哦！又不用把自己的手弄得很痒！
2.葱，姜蒜切片备用
3.鸡肉用豆粉和盐巴，胡椒粉腌制半小时
4.你看，山药煮过之后再扒皮真的是超级轻松！而且弄得也很干净！
5.热锅放油，再放豆瓣酱小火煎
6.接着把备用的调料全部都倒进锅里面然后慢慢煎，直到有香味
7.放入鸡肉！适当把火开大一点
8.最后一步放入山药，再加一些水，盖上锅盖焖20分钟，收汁即可！
家的味道：红烧鸡块山药的温馨食谱
当冬日寒风凛冽，没有什么比一碗热气腾腾的红烧鸡块山药更能抚慰身心。软糯的山药包裹着鲜嫩的鸡肉，浸润着馥郁的酱汁，令人垂涎欲滴。今天，让我们一起走进厨房，用一锅红烧鸡块山药，唤醒味蕾，温暖家园。
食材准备：
鸡块 500 克
山药 300 克
香菇 10 克（可根据喜好添加）
姜 10 克
蒜 5 克
葱 1 根
老抽 3 汤匙
生抽 2 汤匙
蚝油 1 汤匙
料酒 1 汤匙
白糖 1 小勺
烹饪步骤：
腌制鸡块，入味鲜香：
将鸡块放入碗中，加入老抽、生抽、料酒、蚝油、白糖，翻拌均匀。盖上保鲜膜，腌制 15 分钟，让鸡块充分吸收调味料的鲜美。
爆香葱姜蒜，激发香味：
热锅倒油，放入姜片、蒜末和葱段爆香。当食材发出诱人的香味时，即可盛出备用。
翻炒鸡块，锁住鲜嫩：
将腌制好的鸡块倒入锅中，大火翻炒至变色。这一步旨在锁住鸡块的鲜嫩，防止炒老。
加入山药，软糯相依：
将去皮切块的山药放入锅中，与鸡块一同翻炒片刻。山药吸收了鸡肉的香气，口感更加软糯绵密。
添入香菇，鲜上加鲜：
香菇是这道菜的点睛之笔。将香菇切片后加入锅中，翻炒出香味，使整个料理的鲜味更上一层楼。
调味酱汁，浓香四溢：
倒入适量的水，加入爆香过的葱姜蒜、老抽、生抽、料酒、蚝油和白糖，搅拌均匀。
请教山药烧鸡的常见做法，我个人觉得像这种山药烧鸡的常见做法是比较容易的，正常情况下我们把材料处理干净，把鸡爆炒，然后加入山药炖一下，味道就很好了，营养也丰富。
用料
主料
鸡肉 500g 山药 200g
调料
食盐 4g
酱油 1勺
葱1根
姜3片
蒜3瓣
八角 3个
调和油20g
山药烧鸡肉的做法
1、鸡肉洗净切块，葱姜，山药准备好
2、热锅放入油，放入蒜片爆香
3、然后加入鸡块
4、加入葱姜炒变色
5、加入八角，清水，酱油，煮20分钟
6、加入山药，煮10分钟，加入盐，入味出锅
注意事项：
1、山药切好用水浸泡预防氧化；
2、全程注意火候和水量，先大火，再中火，收汁后小火，咸度自己尝一下调节；
3、山药去皮很滑，一定要小心，切块后如果不马上用，颜色容易发黑，可以泡在水中。煲汤放入山药时要轻微搅动，不然容易粘底。
4、煲肉汤时，可以加少量白醋，便于肉质口感好，也助于钙质流入汤中。
以上就是山药烧鸡的家常做法的全部内容，山药烧鸡做法 1】山药去皮切滚刀块，鸡腿切块，均洗净沥干水份 2】锅内放油烧热，下山药煎至表面微黄捞出 3】烧热锅内余油倒入鸡腿翻炒至表面微黄 4】倒入山药，老抽，糖炒至上色 5】加热水没过食材，加入八角，辣椒，盐，葱段 6】大火烧开，小火焖熟至汤汁浓稠，撒上葱花即可！。
