冻豆角的做法？.那么，冻豆角的做法？一起来了解一下吧。
首先，说一下用料：
主料：速冻豆角（免洗）：1斤半，秋土豆：8两，五花肉：一两半。
调料：姜、大蒜（紫皮的最好）、盐、酱油、十三香、大料瓣、植物油。
其次说准备过程：
1. 土豆洗净，去皮，切成块，最好是用刀锛成块，因为这样的土豆块接触面积大，容易入味；
2.制作蒜酱：把2-4瓣紫皮蒜冲洗干净，在菜板上用菜刀折扁，去皮，再拍碎，剁匀（块不要太小），放在小碗中，加入酱油，制成蒜酱待用；
3．将五花肉切成条或片，将姜切成片，3-5片即可。
重点说烹饪过程
1．炒锅上火将油烧至微热，放入五花肉，炒至6、7分熟；
2．放入姜末、略炒几下；倒入酱油爆出香味；
3．放入土豆块，翻炒一会，让土豆入味、上色，炒至油汤变粘（土豆炒出淀粉）并粘在土豆块上；
4．将速冻豆角开封，直接倒入锅中，与土豆一起翻炒，至豆角变软变成深绿色；
5．加水，再加入盐、大料瓣、十三香等调料，盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂即可。
最后注意事项：
1．
速冻豆角一定要买那种袋装的，免洗的，入锅前不能遇热，不能解冻，开封后立马下锅。
2．
炖到一定时候，先将大料瓣取出，因时间长了，大料味太浓了反美而不美了。
3．
出锅时视其口味可可加入少量味精。
4．
如果身边有大白菜帮，撕开几个放入锅中一起炖，也是很好吃的，不过，那样的话，这道菜可能就要改名了，该叫烂（乱）炖了吧？呵呵。
5．
本道菜是按两盘备的料，如果只想做一盘，那么所有料减半即可。
冻豆角炖肉的做法
1.
这个是夏天的时候速冻豆角茄子时候拍的，刚刚洗净摘完的豆角和茄子。然后把洗净的豆角放到蒸锅里的蒸屉上蒸10分钟，豆角晾凉后分袋放冰箱冷冻上
2.
这是夏天冷冻的速冻豆角，拿出，因为是处理干净的，所以不必去洗了
3.
葱切碎
4.
五花肉切片
5.
土豆切块，没用这么多，剩下的做土豆沙拉了。
6.
锅内油烧热，下入五花肉炒香，再放入生抽、花椒粉、葱花爆香，然后添水
7.
下入速冻豆角和土豆，加盐开始炖豆角
8.
炖至汤少豆角烂了，加鸡精出锅
9.
盛出
可以吃的，可以做冻豆角炒肉，具体做法如下：
1：冻豆角200克，五花肉100克，土豆1个，辅料有盐、糖、酱油、料酒、老抽、鸡精；
2：先将五花肉切片，冻豆角解冻后清水清洗，挤出水分；
3：油下锅五花肉放酱油、盐爆炒后，加入豆角；
4：放水盖过豆角和五花肉，慢火温炖；
5：收汁后翻炒一两遍，即可出锅。
首先，说一下用料： 主料：速冻豆角（免洗）：1斤半，秋土豆：8两，五花肉：一两半。 调料：姜、大蒜（紫皮的最好）、盐、酱油、十三香、大料瓣、植物油。 其次说准备过程： 1. 土豆洗净，去皮，切成块，最好是用刀锛成块，因为这样的土豆块接触面积大，容易入味； 2.制作蒜酱：把2-4瓣紫皮蒜冲洗干净，在菜板上用菜刀折扁，去皮，再拍碎，剁匀（块不要太小），放在小碗中，加入酱油，制成蒜酱待用； 3．将五花肉切成条或片，将姜切成片，3-5片即可。 重点说烹饪过程 1．炒锅上火将油烧至微热，放入五花肉，炒至6、7分熟； 2．放入姜末、略炒几下；倒入酱油爆出香味； 3．放入土豆块，翻炒一会，让土豆入味、上色，炒至油汤变粘（土豆炒出淀粉）并粘在土豆块上； 4．将速冻豆角开封，直接倒入锅中，与土豆一起翻炒，至豆角变软变成深绿色； 5．加水，再加入盐、大料瓣、十三香等调料，盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂即可。 最后注意事项： 1． 速冻豆角一定要买那种袋装的，免洗的，入锅前不能遇热，不能解冻，开封后立马下锅。 2． 炖到一定时候，先将大料瓣取出，因时间长了，大料味太浓了反美而不美了。 3． 出锅时视其口味可可加入少量味精。 4． 如果身边有大白菜帮，撕开几个放入锅中一起炖，也是很好吃的，不过，那样的话，这道菜可能就要改名了，该叫烂（乱）炖了吧？呵呵。 5． 本道菜是按两盘备的料，如果只想做一盘，那么所有料减半即可。
1. 豆角摘丝洗净后切碎，放入沸水中焯水2分钟后迅速过冷水，沥干备用
2. 锅热后倒入少许油，把肉末放入翻炒至变色后加入十三香继续炒香
3. 加入豆瓣酱翻炒均匀后把切碎的豆角放入翻炒2分钟后，加刚没过食材的热水、鸡精（鸡汁、浓汤宝亦可）
4. 待食材沸腾3分钟后加盖焖煮1分钟即可（依口味加盐）
5. 加入煮好的面条就可以开吃了
以上就是冻豆角的做法的全部内容。
