姜醋鸡的做法大全？1、鲜鸡开中火煮10分钟。2、鸡肉捞出晾冷，小葱捞出扔掉。3、鸡肉砍成小块，码在盘子里。4、香菜切成小段，大蒜切碎，和之前切碎的生姜放在一起。5、锅里把油烧热，放入大蒜和生姜，小火炒香，然后倒入生抽、那么，姜醋鸡的做法大全？一起来了解一下吧。
做法：
1、准备鸡块、葱、姜、蒜、大料、盐、鸡精、干辣椒、白糖、酱油、食用油、醋等食材；
2、将鸡块清洗干净备用；
3、用锅烧开水，将鸡块浸入热水中使肉质紧致，捞出备用；
4、另备锅，放入少许油；
5、待油热后放入适量的葱、姜、蒜、大料、干辣椒爆炒；
6、放入清水，大火烧至开锅；
7、将鸡腿放入锅中，加入醋、白糖，大火炖十五分钟；
8、放入适量的盐和少许的酱油；
9、微火炖一个小时，即可出锅。
客家鸡肉醋的做法如下：
食材清单：
* 1只鸡，剁成块
* 鸡血
* 鸡杂
* 客家自制醋
* 姜片
制作步骤：
1. 放少许油，将鸡肉放到锅里炒干水。
2. 姜片拍扁，放进锅里同鸡肉、鸡杂一起炒干水。
3. 再加入客家醋。
4. 醋加入后鸡肉再炒一会，加入几碗水，水过鸡肉即可。
姜醋鸡
老爸为了我改版的姜醋鸡，类似“月子鸡”，加了挺多姜的暖胃，不加酒，出来工作第一次自己煮，总是想念爸爸做的菜。
用料
鸡1只
姜半斤
白砂糖少许
盐少许
白醋5勺
姜醋鸡的做法
将鸡洗干净，切块，尽量切小块，会比较入味，放菜篮子晾干，为了等会炒的时候不弹油。
准备好姜，拍扁，尽量别直接切片，像拍黄瓜那样就可以，姜也挺好吃的，我用的是老姜，比较辣一点。
锅放少许油，把姜放进去煸炒一小会，放入鸡，放白砂糖，然后加入少许盐，盐不要放太多，炒一会之后加入白醋，翻炒1分钟后加水，至少盖过鸡肉，大火煮沸，转砂锅继续小火煮30分钟即可。
小贴士
不想太辣的，姜可以不放进去一起炒，后面放砂锅煮就行。
材料（1）：鸡1只剁块+鸡血+鸡杂
材料（2）：客家自制醋
材料（3）：姜片
制作过程：（1）放少许油，将鸡肉放到锅里炒干水
制作过程：（2）姜片拍扁，放进锅里同鸡肉、鸡杂一起炒干水
制作过程：（3）再加入客家醋
制作过程：（4）醋加入后鸡肉再炒一会，加入几碗水（注：水过鸡肉即可）
（5）再放入鸡肉，等锅里的水开了，再煮多一会，
、就可以转移到瓦罐汤煲40分钟左右，即可食用
醋鸡做法
主料
鸡腿肉
500克
辅料
葱、姜、蒜、小米椒、白胡椒、陈醋、花椒、白砂糖
步骤
1.将鸡腿肉片下，腿骨一同切块，放入葱、姜、蒜、红辣椒若干，花椒一大把；倒入盐、料酒、白胡椒、生抽、白砂糖、蚝油腌制20分钟。
2.葱、酱、蒜、小米椒切好备用
3.油温六成热时，爆香葱姜蒜和辣椒，并倒入腌制好的鸡腿块。
4.将鸡块炒至断生，逼出水分，调制醋汁，（两大勺醋，两小勺白砂糖，一勺生抽）
5.将醋汁倒入炒好的鸡块中，大火烧开
6.大火烧开后转小火，逐渐煨至汤汁粘稠浓郁，醋香扑鼻，盛出，撒上葱叶，完成！注意，调制醋汁不需要加水
以上就是姜醋鸡的做法大全的全部内容，1只鸡，剁成块 鸡血 鸡杂 客家自制醋 姜片 制作步骤：1. 放少许油，将鸡肉放到锅里炒干水。2. 姜片拍扁，放进锅里同鸡肉、鸡杂一起炒干水。3. 再加入客家醋。4. 醋加入后鸡肉再炒一会，加入几碗水。
