毛蚶怎么做好吃？1、买回来的毛蚶，一定要先在去清水里浸泡半天时间，可以在清水中放些盐，使毛蚶自己将腹中的泥沙吐出；然后将其冲洗干净备用；2、锅里加水，用少量盐水将毛蚶煮熟后捞出装盘；3、准备蘸汁，用酱油、少糖、葱末、那么，毛蚶怎么做好吃？一起来了解一下吧。
辣炒毛蚶子的做法
做法步骤：
煮熟的蚶子、辣酱、白糖、水淀粉、盐、料酒、干辣椒。
做法步骤
大火热锅，在锅中放入少量油烧热；
放3~4个干辣椒和一匙白糖。（这里的辣椒基本只是好看，其实辣味基本进不去，
白糖是一饭匙，不是调料匙！会掌握火候的就等上糖色，掌握不了的就放完别等，
直接下一步）
放蚶子，火一定要是猛火，不然会出一大堆汤，这样到后面毛蚶子出锅的时候，味道就不容易挂上了）
大火翻炒（翻不动炒勺的，就用铲子翻吧）
翻炒十多秒后，就可以放盐、料酒了，翻两下，再放辣酱，辣酱可以适当多放一点；
因为毛蚶子本身是煮过的，是熟的，所以这些调料翻匀后，也就基本入味儿了，
真正挂味的，是芡，所以放不到一匙的薄芡就可以了！千万别多，挂薄薄一层就行了，
然后就可以出锅盛盘了。
小贴士
毛蚶的清洗方法：
【1】用筷子将毛蚶与盆底隔开，因为毛蚶的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的毛蚶再吸进来的水又是干净的；
【2】买毛蚶时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满毛蚶的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2~3小时 后就会看到盆底的脏东西会有很多。
第一种,姜汁毛蛤蜊
首先将毛蛤蜊洗净,然后清水将蛤蜊煮至开口后[不能加盐]捞出来,盛在盘子里。
然后将生姜切成细沫后倒如小碗里,再加上醋,味极鲜酱油还有香油,味精少许.这样就可以将毛蛤蜊用筷子挤出肉来吃了!味道绝对鲜美!
第二种,酱爆辣炒毛蛤蜊
配料:毛蛤蜊一盘,色拉油,姜沫,蚝油,甜面酱,干辣椒,味精,香油,味极鲜酱油,料酒.大蒜一头 。
制作方法:将色拉油一勺子加热至7成熟后将干辣椒,姜沫少许,还有蒜丁过油以后,再加入味极鲜酱油半勺子,甜面酱大半勺子料酒少许蚝油少许全搅拌均匀,再倒入毛蛤蜊炒至开口后加上味精香油搅匀出锅既可!
软体动物门，瓣鳃纲,蚶目,蚶科,毛蚶属，主要分布于中国、朝鲜和日本沿海。以中国渤海和东海近海较多。生活在内湾浅海低潮线下至水深十多米的泥砂底中，以4-8米居多。
简介
维生素B12含量较高的食用贝类。
和蛤蜊一样，生长在泥沙里。也应买那些吐过沙的，表层有绒毛附着泥污，冲洗时要用到刷子。毛蛤蜊不及蛤蜊鲜美，但肉质紧韧，而且有的个头能长到很大，营养丰富。韩国人称为：赤贝。喜欢用吃生鱼片的方式沾食，但不推荐中国人，还是煮熟为好。另外因其肉紧韧，北方人喜欢用其拌凉菜和剁馅包饺子，很好吃。
第一种,姜汁毛蛤蜊
首先将毛蛤蜊洗净,然后清水将蛤蜊煮至开口后[不能加盐]捞出来,盛在盘子里.
然后将生姜切成细沫后倒如小碗里,再加上醋,味极鲜酱油还有香油,味精少许.这样就可以将毛蛤蜊用筷子挤出肉来吃了!味道绝对鲜美!
第二种,酱爆辣炒毛蛤蜊
配料:毛蛤蜊一盘,色拉油,姜沫,蚝油,甜面酱,干辣椒,味精,香油,味极鲜酱油,料酒.大蒜一头 .
制作方法:将色拉油一勺子加热至7成熟后将干辣椒,姜沫少许,还有蒜丁过油以后,再加入味极鲜酱油半勺子,甜面酱大半勺子料酒少许蚝油少许全搅拌均匀,再倒入毛蛤蜊炒至开口后加上味精香油搅匀出锅既可!
第一步，先准备好毛蚶，最好是鲜活的哪种吃起来更有味，然后根据自己的口味喜好，用调味料腌制毛蚶一个小时。第二步，锅里烧油，等油热了以后放入葱姜蒜炒出香味，然后再放毛蚶下去，煎至两面金黄，再放水淹过毛蚶，炖个十分钟再放入砂锅煮半个小时即可
本来是想尝试一下生腌血蚶的，但是最近这些天老乡都没有回血蚶，只能拿点毛蚶试试了，不管什么时候，海鲜都还是要煮熟再吃。
以上就是毛蚶怎么做好吃的全部内容，1、毛蚶清水洗净后，焯水，焯水时放入少量的盐。2、焯水后装盘备用，把没有张开嘴巴的死毛蚶挑出来。3、锅内放入植物油，将油烧开。4、加入焯水后的毛蚶爆炒一分钟。5、加入辣椒酱和料酒爆炒两分钟，加入少量的白糖去腥。
