驴肉为什么好吃？这是因为驴肉中的两种鲜味氨基酸含量都比较高。肉类食品吃起来是不是鲜，关键是看两种鲜味氨基酸的含量，一种是天门氡氨酸，一种是谷氨酸。如果这两种氨基酸的含量比较高，想要不鲜都不行。那么，驴肉为什么好吃？一起来了解一下吧。
驴肉，是许多人都爱吃的肉制食品。尤其是河北人，大街小巷几乎全是以驴肉为主的美食，究竟为什么河北人很喜欢吃驴肉？就让而且驴肉不仅比猪肉的营养价值高，还比牛肉的肉质细嫩，吃一口就根本停不下来！
年五一有庄里朋友来找我，我说早上吃个火烧吧。我三个下肚了他刚刚吃了一个。送他走之前去买了让我爸给我顺丰来了一大块真空驴肉，一打开那叫香啊。我怀着油然而生的自豪感欲和室友分享，结河北人应该大部分人吃过马肉。
入山东的河北驴，只会面临更残暴的厄运：因为在山东的驴同胞，不仅会被做成阿胶，也会被当地人用千百种烹饪方式吃干榨净。咸淡适中、不腥不膻，无须配任何主食，瞬间就能干掉半斤。因为没有任何防腐剂的入侵，肉虽熟透，中国最没有存在感的省是哪里？”河北可以算榜上有名了，景点也好、美食也罢，基本上一个巴掌的手指头都数得过来驴肉是河北人民的招牌，燕赵之地的名小吃里，有两样一定要提到：烧饼和驴肉。河北人有多爱驴肉呢？
提问者说他身为河北人却没看到过有人讨论河北美食，所以想来问问，然而这个问题只有一个回答，且非常扎溜腰花、京东板栗鸡、肉沫春不老、李家狮子头、烹虾段等等，不仅明显能看出借鉴的其他菜系的“原形”，却不腥不膻，没有异味，口感层次那叫一个丰富！不同于马喜欢快跑，运动量大，导致其肌肉过于肿胀俺们金州人在吃上也绝不含糊。
因为比起普通的猪牛羊鸡鸭鱼，驴肉是比较罕见的，所以物以稀为贵，难得尝到一种新鲜的口味，一般都会绝得不错……
建议还是去超市买那种真空包装的，好吃又卫生，如果自己拿生肉来烧就不是那么容易的哦……
驴肉肉质紧实，口感滑嫩。是河北的特色，驴肉火烧，也是河北的著名小吃。只能说是当地特色，因此很受人们欢迎。
现在正值冬季，在南方的很多地区都有在冬季进补的习惯，一个是因为食物换季需要，一个是为了滋补身体，让身体适应季节的转换而不导致生病。在很多人的进补菜单中，肯定都有鸡汤这种食物，当然牛羊肉因为较高的热量和比猪肉的更好的味道和口感也经常在冬季受到人们的追捧。但是今天要说的并不是它们，而是一种在营养、味道和滋补效果都不逊于它们的肉类，那就是驴肉。有一句俗话，叫做“天上龙肉，地上驴肉”。
说到驴肉，很多人的第一印象就是一道非常有名的华北地区小吃驴肉火烧。这是最为人所熟知的以驴肉为主要原料的美食。不过除此之外，我们似乎很难在其他的美食中找到驴肉的踪影，但是这并不能否定驴肉的价值。驴肉在口感不逊于牛肉，在味道上则各有千秋。上大学的时候一位来自山东的室友就给我做了一道驴肉火烧。当时我并不知道这是驴肉火烧，只是觉得里面的肉吃起来非常细嫩，就跟牛肉一样，但是味道又不像牛肉。后来听到是驴肉的时候还不太相信，以为他拿牛肉来骗我。不过以后我再想吃的时候却很难有机会了，我同学说在南方驴肉实在太不好找了。
说起来，不仅驴肉好吃又营养，驴本身之中动物的价格其实也是不便宜的，一般一只可以买到上万元以上。很多人都想不到这种不论在身形和用途上都不如马的动物的价值居然有这么高。
这是因为驴肉中的两种鲜味氨基酸含量都比较高。
肉类食品吃起来是不是鲜，关键是看两种鲜味氨基酸的含量，一种是天门氡氨酸，一种是谷氨酸。如果这两种氨基酸的含量比较高，想要不鲜都不行。
从鲜味氨基酸在氨基酸总量中所占比例来看，驴肉为27.33%，马肉约为25.34%，猪肉在24%~26%之间。这也是人人称驴肉鲜美可口的重要原因所在。
驴肉注意事项
患有肠炎、腹泻的人群，同样不能吃难消化的驴肉，在此期间应吃一些米粥、藕粉、豆浆、牛奶、蒸鸡蛋等易消化又养胃的食物，否则会影响病情康复。
痛风患者忌吃：痛风是嘌呤代谢紊乱所致的疾病，在病期不能吃嘌呤含量高的食物，而驴肉属于中等嘌呤食物，对于痛风病人来说最好忌吃，以免加重病情，诱发关节疼痛、水肿，影响正常生活。
以上就是驴肉为什么好吃的全部内容，此外，中医认为驴肉性味甘凉，具有补气养血、滋阴壮阳和安神去烦的功效。其含有的动物胶、骨胶朊和钙等成分，前两者可是补血养颜的佳品，同时也能对老人儿童、体弱者以及病后调养的人能够提供良好的营养，增强人体免疫力。
