土豆炒肉丝的做法？1、土豆丝切丝或用擦丝器擦成丝,清水泡出多余淀粉,捞出备用; 2、肉切丝,多少看自己喜欢或是家中存量,个人感觉肉多了好吃; 3、准备葱花、姜末、蒜末。 做法步骤 1、锅烧热放油,油热放葱姜蒜炒香,倒入肉丝炒至变色; 2、那么，土豆炒肉丝的做法？一起来了解一下吧。
1、肉丝中加入少量淀粉、料酒、盐码味
2、土豆切丝泡在水中去去淀粉，盛出沥干备用
3、野山椒切碎备用
4、锅中倒入适量食用油，待有6成热时倒入腌制过的肉丝和野山椒炒至变色，为了好看这是可以加入少量的老抽，盛出肉丝备用
5、锅中如一点油，倒入土豆丝翻炒，土豆丝断生后倒入肉丝继续翻炒，大约一分钟后调入适量的盐（肉丝已经有盐味少放）、鸡精调味，起锅装盘
肉丝土豆丝怎么炒好吃？锅中放油放葱姜爆香放肉丝煸炒，然后放入土豆丝，加入调料，翻炒均匀，出锅前放点蒜末或者香菜段翻炒均匀，出锅即可
土豆炒肉丝属于是一道家常菜品，制作原料主要有土豆和猪肉。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是鲜甜和爽口的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作土豆炒肉丝才好吃。
土豆炒肉丝的食材：土豆150克、猪肉80克、鸡蛋65克、大葱5克、酱油15克、淀粉10克、白砂糖2克、鸡精1克、盐3克、胡椒粉1克、植物油30克。
土豆炒肉丝的做法：
1、土豆去皮，洗净，切丝，土豆丝的放入清水洗过滤干，不然淀粉会粘锅。
2、葱洗净，切段。
3、鸡蛋打散。
4、猪里脊肉洗净，切丝。肉丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟。
5、锅烧热至五成热，倒入油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油。
6、热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝翻炒。加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒至土豆熟软。
7、放入肉丝及少许鸡精，以大火炒匀即可。
食用价值：
1、土豆含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素、多种维生素(A、B1、C)、胡萝卜素、花青素、多种微量元素等营养。
土豆肉丝
1、土豆切丝 倒入1碗面粉 搅拌均匀 倒入蒸锅铺平 蒸10分钟
2、锅中油热 倒入肉丝划散炒熟 加两勺生抽 葱花蒜未 干辣椒炒香
3、加半勺老抽 适量盐和鸡精 倒入然好的土豆豆丝小葱段 翻炒均匀 装盘开吃
食材准备：土豆、猪里脊肉、鸡蛋、胡萝卜、大葱、酱油、淀粉、白砂糖、鸡精、盐、胡椒粉、植物油
制作步骤：
1、将土豆、胡萝卜分别去皮洗净，切丝，并将土豆丝放入清水洗过滤干；
2、将葱洗净切段；鸡蛋打散；猪里脊肉洗净切丝备用；
3、将肉丝放入碗中，加少量酱油、蛋汁、水淀粉，拌匀，腌制5分钟；
4、锅烧热至五成热，倒入500克油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油；
5、热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒；
6、加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒至土豆和胡萝卜熟软；
7、放入肉丝及少许鸡精，以大火炒匀即可。
以上就是土豆炒肉丝的做法的全部内容，土豆丝焯水至七分熟，然后捞起沥干水分备用。起锅烧油，把腌制好的肉丝倒入锅中煸炒，炒至变色即盛起。另起锅烧油，放入葱，姜，蒜，干辣椒爆香，倒入青红椒丝，土豆丝调大火爆炒，加入食盐，醋，生抽，耗油。
