肉要大碗才好吃?1、五花肉4斤,盐菜2斤,,生姜适量大蒜适量,,料酒适量,蜂蜜适量。2、五花肉切块,把肉煮熟。3、锅里多放点油,把肉上面抹蜂蜜和料酒,再把肉放进去炸。肉翻面炸。4、处理盐菜,盐菜泡在水里。5、那么,肉要大碗才好吃?一起来了解一下吧。
东北蒸肉的家常做法有许多,每个家庭的做法都不一样,但其实大概的步骤还是差不多的,下面我们就来看看都有哪些做法吧。
做法一
原料
五花肉1公斤、花椒、大料、姜、葱、蒜、酱油、盐。
做法
1.将5花肉洗净放入锅中加水(以没过肉块为准)煮开。用漏勺将漂浮在锅中的沫子捞出。
2.接着在锅中放入事先准备好的葱段,姜片,花椒,大料,改用小火慢慢的煮。
3.肉不要煮的过烂,用筷子戳,可以插到肉里就可以了。
4.将煮好的肉捞出来放凉,切成厚度为6毫米左右的片。
5.将肉片摆在大碗里,倒入酱油,大约2两左右就可以,最后在肉上撒上大量的蒜末。
6.接着上屉蒸20分钟左右。
7.出锅以后用筷子上下翻动一下让肉和酱油混合,就可以食用了。
做法二
主料
猪五花一条。
辅料
姜五片,大料2个,葱3段,酱油适量,盐适量。
做法
1.葱、姜、大料和洗净的猪五花放入锅中炖煮40分钟(盐适量,不要一开始就加)。
2.把煮好的'猪五花捞出后切成薄片。
3.再将切好的猪五花肉摆盘放入蒸笼。
4.淋上酱油(扑满盘底)可根据自己口味在上面加些姜丝或葱花末。
5.蒸十五分钟即可。
6.上菜。
做法三
用料
五花肉,八角2颗,花椒粒若干,香叶2-3片,草果1颗,桂皮一小段,生姜4-5片,葱段若干,干山楂3-4片,葱花若干,花椒粉2小勺,盐2小勺,老抽2小勺,生抽2大勺。
农村蒸肉做法
食材明细
东坡肉400克
腌豆酱适量
腌茄子适量
精盐适量
微辣口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
农家蒸肉的做法步骤
1
东坡肉切大块,加适量的盐拌匀待用。
2
腌豆酱和腌茄子适量。
3
将切好的东坡肉和腌豆酱,腌茄子拌匀。
4
放进电压锅里蒸20分钟即成。
5
农家蒸肉即成。
猪头肉,尽管容易做,也可以做出很多口味,但是那局限于熟猪头肉。所以,要把生猪头肉煮成好吃的熟猪头肉,还是需要一道工序的。那么,怎么煮猪头肉呢?
1、将猪头洗净后 劈 开,割 除 耳 圈、眼 角、淋 巴 结块 、鼻 肉 软 骨及杂物。猪 脑另作它用。将剔 去 骨 的猪头肉切成5块,放入清水中,反复刮 洗,去尽杂物血 污后,放清水锅中焯水20分钟,再捞出洗净;
2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开,撇去浮沫,煮至五成熟。捞出稍凉,改棋子块,汤倒入盆内澄清待用;
3、另取净锅上火,加白糖炒成糖色,盛入碗内待用。接着将澄清的原汤放入锅中,放入猪头肉,加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜,扎好放入锅中,小火将猪头肉焖至酥烂,除去浮油,然后大火稠浓汤汁即成。
猪头肉有着丰富的营养价值,一般人都可食用湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食;猪头肉为动风发疾之物.凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉。猪头肉的食疗作用,性平,味甘咸;补虚,滋阴,养血,润燥。
在餐桌上,一道好吃的猪头肉做成的菜品,绝地会是人们最好的下酒菜。丰富的营养物质、高的能量,足以补给辛劳之后的所有汗水,因此成为补充能量的最好食物。
在肉里加一些醋,或者红果即可。
炖熟后切片时,下刀方向与肉纹垂直,这样切出来的肉容易嚼。
肉在炖之前,放进淘米水中浸泡,可以去掉杂质异物,化解其中油腻,同时也能够防止肉变硬、变干。
可以加入一些茶叶或者橘皮,在去腥提鲜的同时,还可以加快肉的软烂,使肉肥而不腻,瘦而不柴。
煮猪头肉的步骤如下:
1、事先卤好的猪头肉切片,蒜薹切段,葱姜切末。
2、取一碗,放入适量酱油、醋、盐、辣豆豉、蔬菜精,调匀备用。
3、锅内放少许油,八成热的时候放入猪头肉和葱姜末翻匀,然后迅速放入蒜薹,均匀翻炒。
4、待蒜薹颜色变深,倒入步骤2中的调料,颠翻匀。临出锅淋入少许香油即可。
以上就是肉要大碗才好吃的全部内容,1.将5花肉洗净放入锅中加水(以没过肉块为准)煮开。用漏勺将漂浮在锅中的沫子捞出。2.接着在锅中放入事先准备好的葱段,姜片,花椒,大料,改用小火慢慢的煮。3.肉不要煮的过烂,用筷子戳,可以插到肉里就可以了。