怎样素炒茄子好吃窍门？锅内放油烧热，下辣椒爆香，下茄子翻炒，炒时适当加点水，放盐，炒熟即可。如果不喜欢辣的朋友把辣椒和茄子一起放进锅里炒就不辣了。素炒茄子二：茄子250克，酱油15克，盐2克，花椒10克，大葱10克，色拉油40克。那么，怎样素炒茄子好吃窍门？一起来了解一下吧。
素炒茄子的家常做法
素炒茄子的家常做法，生活中有着很多丰富的优质食材，而我们在生活中非常喜欢吃茄子，而且它做起来也相当的简单又快捷，普通人学一遍就可以上手了，以下分享素炒茄子的家常做法
素炒茄子的家常做法1
食材
茄子 500克
食用油 25克
精盐 3克
葱 4克
姜 4克
蒜 6克
味精 1克
方法/步骤
食材：茄子。
茄子洗净，去掉蒂，把茄子切成条。
蒜、姜切成片，葱切葱花。
锅烧热，放入油烧热，放入葱姜，蒜炸香。
放入茄条翻炒（翻炒的时候适量的淋几次清水，以防炒糊）。翻炒至茄条变色，发软，放入盐、味素继续翻炒。
翻炒至茄条软熟出锅装盘即可食用。
素炒茄子的家常做法2
茄子炒肉做法一
茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许沥干一下，锅里加油(量和平时炒菜差不多)，放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加生抽，小火多焖几分钟，加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。
注：茄子要嫩。用肉片也行。
茄子炒肉做法二
主料：茄子、猪瘦肉、红椒、绿尖椒
辅料：油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味精
1. 茄子洗净，切丝。
素炒茄子的制作步骤如下：
1、将茄子削去皮，洗净，切成3厘米厚的大片，并在每片的一面每隔2分的距离上剞上3分深的刀口，剞满后斜刀片切成3厘米宽的条，再斜刀片切成2厘米宽的块。
2、将柿子椒去掉子、瓤，洗净，切成三角形块。
3、将清水或高汤放入碗中，加入酱油、黄酒、味精、白糖、湿淀粉搅匀成调味汁。
4、将锅坐火上，注入花生油，待油烧到5至6成热，分多次放入茄子块，用手勺翻动，炸至外表呈暗黄色，倒入漏勺中控去油。
5、将锅坐上火，倒入花生油及葱花、姜末、蒜末煽炒出香味，再下入柿子椒块、木耳略加煸炒，倒入炸好的茄子块和搅匀的调味汁，翻炒均匀。
6、在芡汁变稠后淋入香油，盛入盘中即可。
素炒茄子的做法步骤
1
圆茄子两个去皮洗净，切成块儿。
2
放入盆里，加少许盐，杀一下水分，省的用大量油炸。
3
蒜末备用
4
葱姜末备用。
5
青椒一个洗净。
6
切成小块儿。
7
锅内放油烧热，放入茄子煸炒，炒出水分，微微金黄色盛出备用。
8
重新洗锅，热锅凉油，放入八角葱花爆香，放入煸好的茄子，大火翻炒均匀，放入少许东古一品鲜调味，加少许盐和白糖，淋入少许清水，加青椒块继续翻炒均匀，充分入味，出锅前放入少许蒜末提香！
1.食材:茄子、青椒、蒜头、生抽、葱。
2.准备食材。
3.将茄子切成片，在盆中加入冷水，将茄子片在水中浸泡一会儿，将茄子的碱水浸出。
4.青椒斜切成片，大葱切成大段。
5.把锅里的油烧开。油七成热时，放入青椒和蒜头翻炒至断。
6.炒茄子片。
7.将茄子炒至变软。
8.加盐、鸡精、耗油、酱油调味。
9.加入洋葱段翻炒均匀。
10.拿起平底锅，装盘。
主料
茄子：适量
彩椒：适量
辅料
香菜：适量
蒜 ：适量
葱 ：适量
甜面酱：适量
姜：适量
大料 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
醋：适量
具体步骤
第一步
1. 茄子切成小丁（这个随便切，看你心情了），把彩椒也切成小丁，姜切成条，葱、香菜、蒜切成末
第二步
2. 倒油煸茄子，煸软变色，盛出来
第三步
3. 再次倒油，放入大料跟姜，在姜变色后，捞出
第四步
4. 放葱，然后放入老抽，等一小会，在放入适量的面酱（这个要根据你的茄子多少来算）
第五步
5. 倒入茄子翻炒一会，然后放糖、盐、生抽，再倒入彩椒翻炒
第六步
6. 最后放蒜、香菜，再点一点醋，翻炒几下即可出锅
以上就是怎样素炒茄子好吃窍门的全部内容，1、三根茄子，一个青椒，一头蒜，一根大葱，把这些材料切碎，把茄子洗净切成滚刀块，用清水投洗一下备用。2、平底锅加热加点油炒香葱花和蒜片。3、加入茄子翻炒，加点蚝油炒香。4、。
