酸辣椒怎么做好吃？制作又酸又脆不烂的酸辣椒可以锅中添水大火烧开,把清洗干净的辣椒放入锅中烫10秒钟,把辣椒稍微烫一下,放入50克盐,然后用手抓拌均匀放凉,让水分挥发一下。 把准备好的罐头瓶子放入刚才烫辣椒的锅中烫一下消毒。那么，酸辣椒怎么做好吃？一起来了解一下吧。
酸辣椒步骤：
主料：辣椒半斤。
辅料：凉白开水适量、盐适量、老姜适量、冰糖适量、白酒适量、花椒粒适量、桂皮适量、八角适量。
1、准备食材：用一个大罐头瓶，比较简陋哈，先把罐头瓶清洗干净，然后用开水烫一下消毒。
2、红辣椒在淡盐水中浸泡10分钟以上，反复清洗干净，控净水分，表面晾干。
3、老姜切片，适量的开水晾凉。也可以煮开水的时候将调味料一起煮开晾凉。
4、直接放入罐头瓶，放入所有的调味料包括冰糖和盐，盐要多加一点。
5、放入辣椒，红辣椒放进后不能露出水面为原则。
6、10天以后打开，完成。
首先、把辣椒洗干净，晾干，准备一个大坛子，把辣椒放在里面，倒入食盐、生抽、老抽、蒜瓣、八角、大料、桂皮、香醋、陈醋，搅拌均匀。第二、把坛子盖好，放在阴凉干燥的地方，腌制15天左右，就可以拿出来吃了。酸辣椒可以当小菜吃，还可以用油炒一下，味道更加浓郁，香味也更纯正。
酸辣椒又酸又脆不烂的做法如下：
主料：小米椒，食盐，开水。
1、把小米椒洗干净，去头，或者直接用干净的抹布，将干辣椒一个一个擦干也可以。
2、把处理干净的小米椒，放在阳光下面晒干水分。
3、准备一个腌菜的坛子，烧一些开水倒入坛子中，和辣椒齐平就可以了，盐的比例按照一斤辣椒二两盐。
4、把辣椒全部倒入坛子中，用筷子搅拌几下，让所有的辣椒都均匀的裹上盐水，盖上盖子。
5、在阴凉通风处，放上15-20天就可以了。
针对一些口感较为重的地域而言，朝天椒是日常生活不可或缺的一个调料。假如在烧菜的全过程中缺乏了朝天椒，那麼这家常小菜便会暗然无气味。而有一些地域以便让朝天椒更强的储存和让朝天椒具备自身与众不同的口味，她们会挑选腌酸辣椒腌出去的酸辣椒能够放到一些鱼和其他菜式中，因而腌酸辣椒的做法是什么呢?

调料： 10斤水、食用盐250g~400g、生姜250g、蒜250g、老冰糖50g、纯粮酒20g、麻椒10g、八角茴香10g、八角5g、三奈5g、良姜5g
专用： 酸菜瓦坛一个(务必含有帽沿的那类，帽沿里盛水用于阻隔气体)
木筷一双(此筷不可以沾凉水，用于拌和和盛饭)
做法：
第一步，清理瓦坛
血压先将新瓦腌菜坛子洗干净，再盛满侵泡二天;每日拆换一次水，让瓦坛里的一氧化碳等内毒素(以其在烧造全过程中所造成的)充足容解。
血液随后将烧好的开水水(一大半坛为宜)倒入瓦坛中，密闭式外盖;待沸水凉后再将水扔掉，以做到瓦坛充足除菌、清理的实际效果。
第二步，起腌渍水
血压将10斤水烧开水2分钟，随后倒进瓦坛中，待其充足制冷后再放入已准备好的全部调料，随后将其充足搅拌。
血液盖好外盖，并在帽沿里装进水，阻隔气体。
补充第五天后，一坛极好的腌渍发醇水就出来。
1.选择胡椒的种类是最重要的。
在选择要开发的辣椒时，我们必须选择长而多汁的辣椒，因为这样的辣椒开发后会很肥，水不会流到田外。首先将新鲜的辣椒清洗干净，然后放在阴凉的地方晾干，将里面的水分全部赶走。然后，在辣椒的中间部位打一个小洞，以便通风。
2.调整酱汁的味道
在锅里煮冷水，然后让它冷却，收集水，然后在水中倒入一定量的盐。白糖也可以加一些醋和酒。之后可以把干辣椒倒在前面，封口，然后在盖子附近加一点水，把辣椒和外界隔绝。放置一个半月左右，就可以开盖品尝了。但是，不要把里面剩下的辣椒水扔掉。可以加新辣椒或者拌面吃。可以多次循环使用。既环保又好吃。
第二种类型:
1.辣椒的选择
首先，辣椒的选择。泡椒，我们尽量选择长一点，饱满一点的。这种辣椒腌制后味道会更肥。先把辣椒洗干净，然后放在阴凉通风处晾干。最后，拿出一根牙签，在每个辣椒上扎一个小洞。
2.混合果汁。
锅里放冷水，烧开，放凉。这里一定很冷。把凉开水倒进罐子里。然后在坛子里倒入适量的盐、白醋和适量的白酒。然后直接把辣椒倒进去。然后盖上盖子密封。切记，封口时在盖子边缘加点水。形成二次密封和隔绝空气的作用。腌制15天左右再开盖。
二、酸辣椒的好处
辣椒本身有很多优点。
以上就是酸辣椒怎么做好吃的全部内容，（1）把辣椒清洗干净，然后晾干水分备用；（2）准备好适量大蒜，剥皮；（3）玻璃瓶一个，清洗干净晾干水分；（4）盐、味精、米醋、白酒适量；（5）在玻璃瓶放入适量的盐、味精、米醋、白酒，加入干净的矿泉水，搅拌均匀。
