青菜木耳怎么炒好吃？步骤：第1步、准备上海青，撕开菜帮子后认真清洗根部的泥沙；第2步、准备提前泡发的木耳；第3步、洗净的上海青在开水锅中焯烫以去叶酸，以便在炒制的过程中尽快入味（由于上海青个头小，我没有切段）；第4步、那么，青菜木耳怎么炒好吃？一起来了解一下吧。
双耳炒菜心是一道营养美味的家常菜，双耳（黑木耳和金针菇）的加入，不仅增添了口感和颜色，还更加美味。下面介绍两种简单易行的双耳炒菜心的做法：
【材料】
鸡腿菜心 500g
黑木耳适量
金针菇适量
葱姜末适量
料酒、盐、生抽、白糖、胡椒粉、淀粉、食用油各适量
【步骤】
菜心择洗干净；黑木耳泡发后撕成小块；金针菇摘去底部，清洗干净。
热锅加入油，放入葱姜末爆香。然后加入鸡腿菜心，用大火翻炒至变色，加入少许料酒继续翻炒。
加入黑木耳和金针菇，快速翻炒均匀。
加入盐、生抽、白糖、胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
在最后加入淀粉水勾芡，快速翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
1.鸡腿菜心可以选用嫩叶较多的品种，去掉外层硬皮后洗净切段；
2.黑木耳泡发时应该用温水泡发约半小时或更长时间，直至软糯；
3.金针菇清洗时不能大量用水搓洗，建议用湿布轻轻擦洗；
4.在翻炒黑木耳和金针菇时，要保持火力较大，快速翻炒均匀，让它们更好的与其他食材充分融合。
【另一种做法】
将黑木耳、金针菇用清水浸泡30分钟左右，然后沥干水分备用。
菜心洗净，切成小段备用。姜切成末；蒜切成片。
热锅凉油，将姜末和蒜片爆香后倒入菜心煸炒，期间适当撒盐调味。
待菜心变色后，倒入黑木耳和金针菇，继续翻炒均匀。
家常白菜片炒木耳
用料
里脊肉、白菜、木耳、胡萝卜、干辣椒
家常白菜片炒木耳的做法
干辣椒段入五成热的油锅炒香后转大火炒肉片，肉片炒变色后先放胡萝卜翻炒。
然后放白菜片和木耳，边炒边调味道，蔬菜超软后就可以了。
小贴士
1、胡萝卜要充分与油高温接触后里面的营养成分才容易被人体吸收，所以胡萝卜入锅都在其它青菜的前面。
2、白菜切片的时候要用刀斜着片，这样不但薄，而且容易入味，口感也好。
前言
今天做的是青菜木耳炒肉，爽口的青菜、香醇的木耳，鲜美的肉片，搭配在一起，味道鲜美，很不错的一道家常菜！
材料
主料：木耳10g、精肉50g、油菜150g；
辅料：油适量、盐适量、大葱适量、醋适量
青菜木耳炒肉
1
油菜洗净
2
木耳提前泡发，洗净
3
精肉切丝
4
大葱切碎
5
坐锅，放油，爆香葱碎
6
放肉丝炒熟
7
放油菜
8
翻炒至软
9
放木耳翻炒一会儿
10
放盐、醋，翻匀即可
11
出锅喽
小贴士
木耳可以提前泡发，随吃随用。
用料
青菜适量
黑木耳适量
香菇适量
油少许
盐少许
味精少许
糖少许
油少许
步骤 1
泡好的香菇切丝
步骤 2
切成这样，或者自由发挥
步骤 3
泡好的木耳切丝（木耳不能泡太久，否则会变质）
步骤 4
想切什么样自己随意
步骤 5
青菜小的不用切，大的要切短点。
步骤 6
烧热油，把香菇木耳放油里炒，当心木耳会爆（可以调小火，用锅盖挡一下）炒一会就盛起来。
步骤 7
热锅 放油放入洗好的青菜炒，随后加入刚才炒过的香菇木耳。放入盐，糖，水少许，出锅前放味精。
双耳炒菜心是一道比较常见的家常菜，下面介绍几种烹饪方法：
1. 青菜炒双耳：将洗净的双耳和青菜分别焯水，沥干备用。加热油锅，放入葱姜蒜爆香，然后加入双耳和青菜，翻炒几下，加入盐、味精等调料，翻炒均匀即可。
2. 双耳炒菜心丝：将洗净的双耳切成丝，菜心洗净切成丝备用。加热油锅，放入葱姜蒜爆香，然后加入双耳和菜心丝，翻炒几下，加入盐、味精等调料，翻炒均匀即可。
3. 双耳炒蒜薹：将洗净的双耳焯水备用，蒜薹洗净切成段。加热油锅，放入葱姜蒜爆香，然后加入双耳和蒜薹，翻炒几下，加入盐、味精等调料，翻炒均匀即可。
4. 双耳炒豆芽：将洗净的双耳和豆芽分别焯水，沥干备用。加热油锅，放入葱姜蒜爆香，然后加入双耳和豆芽，翻炒几下，加入盐、味精等调料，翻炒均匀即可。
以上是一些常见的双耳炒菜心的烹饪方法，您可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的烹饪方法。
以上就是青菜木耳怎么炒好吃的全部内容，木耳炒青菜 1 木耳用冷水泡发 2 青菜洗干净切段，菜梗和菜叶分别盛放 3 蒜切碎 4 锅内倒入橄榄油，油热后放入蒜粒，炒香 5 放入菜梗，炒2分钟 6 再放入菜叶，翻炒 7 放入黑木耳。
