蒜苗炒肉丝的家常做法？1、把食材都准备好，买回来的蒜苗摘干净放在盆中倒入适量水和食用盐浸泡15到20分钟（这样有效的去除蒜苗里80％的农药残留）后清洗干净用刀切成段备用。2、葱洗净切成葱末，那么，蒜苗炒肉丝的家常做法？一起来了解一下吧。
蒜苗肉丝是一道以猪肉、蒜苗为主料制作的家常菜。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作这道蒜苗肉丝。
蒜苗肉丝的食材：瘦猪肉250克，蒜苗80克，豆瓣12克，盐2克，味精5克，酱油8克，料10克，胡椒粉1克，花生油80克，水淀粉适量。
蒜苗肉丝的做法：
1、蒜苗掐去两端洗净，切成长段。
2、瘦猪肉切成丝，用盐、料酒、水淀粉拌人味。
3、炒锅放油加热，放入肉丝，快速炒散。
4、放豆瓣、蒜苗，炒出香味，烹调料来回翻颠几下至匀，收汁亮油，起锅装盘即成。
食用价值：
1、蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性。可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。
2、猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
蒜苗炒肉的家常做法如下：
/材料：蒜苗、猪肉、葱末、生抽、盐、清水、刀、盆、锅、铲子、盘、筷子。
1、把食材都准备好，买回来的蒜苗摘干净放在盆中倒入适量水和食用盐浸泡15到20分钟（这样有效的去除蒜苗里80％的农药残留）后清洗干净用刀切成段备用。
2、葱洗净切成葱末，猪肉切薄片在切成细丝备用（喜欢辣的可以切点干辣椒）。
3、锅内倒入适量油，烧热倒入切好的葱末爆出香味（喜欢吃辣的这时候把切好的干辣椒放进去一起爆出香味）。
4、倒入切好的肉丝，翻炒至变色后倒入1匙生抽翻炒均匀。
5、倒入切好的蒜苗段翻炒均匀后倒入1匙食用盐转大火翻炒至蒜苗断生关火盛出即可。
蒜苗炒肉丝是一道非常常见的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是很多人喜欢的一道菜。下面就让我们一起来学习一下蒜苗炒肉丝的做法吧。
所需材料
瘦肉
蒜苗
生姜
盐
酱油
料酒
淀粉
油
步骤
1.准备材料
将瘦肉切成丝，用料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟，生姜切成丝，蒜苗洗净切段备用。
2.煸炒肉丝
热锅凉油，放入姜丝煸炒出香味，加入瘦肉丝煸炒至变色，放入料酒、盐、酱油翻炒均匀。
3.炒蒜苗
炒肉丝出锅后，用同一锅倒入蒜苗翻炒，加少量盐和鸡精调味，翻炒均匀。
4.调味
将炒好的肉丝倒入锅中，加入酱油、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
5.出锅
最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅，撒上一些葱花点缀一下，口感更佳。
佐料
五花肉(适量)
佐料
料酒(适量)盐(适量)糖(适量)葱(适量)姜(适量)醋(适量)酱油(适量)蒜苗(一把)
炊具
油炸锅
一个
蒜苗洗净，切成小块。
2
将肉用清水洗净，切成薄片备用。
三
锅中加入少许油，将蒜苗翻炒片刻，加入少许盐翻炒至断，然后捞出装盘待用。
四
原锅加少许油，爆香葱花姜片，小火翻炒五花肉，倒入少许料酒，翻炒至肉两面金黄，肥油。
五
将炒好的蒜苗用醋、少许酱油翻炒。加入盐和糖调味即可食用。
六
很诱人！
小贴士：
如果你喜欢辣椒，可以放一些或者一些豆豉。也很好吃。本站给大家分享一下炒蒜的做法。你学会了炒蒜的烹饪步骤，需要的时间，调料的搭配吗？我们将教你如何手工制作蒜蓉煎肉。你可以把它做得既营养又美味。赶紧给你和家人做一顿好吃的。期待大家分享一下蒜苗食谱的烹饪成果。
蒜苗炒肉的做法步骤如下：
主料：青蒜苗250克。
辅料：五花肉150克、盐少许、酱油1大勺。
1、准备好所用的食材，蒜苗摘去黄叶切掉根，清洗干净，五花肉清洗干净备用。
2、把蒜苗切成小段，五花肉切成肉片，可以把肥肉分开切。
3、把肉片里加入1大勺酱油，抓匀腌渍5分钟入味。很多人喜欢炒锅放入蒜苗以后，把酱油倒入蒜苗叶子上，这样炒出来的蒜苗颜色发黑，不好看也不够味。
4、炒锅放入少许植物油烧热，放入腌渍好的肉片，把肥的放在锅子中间煸炒。五花肉煸炒会出油脂，所以植物油不需放太多。
5、一边炒，一边用铲子压下肥肉，煸炒出油脂，吃起来更香，不油腻。
6、放入切好的蒜苗段，大火翻炒拌匀。这里注意一定要大火翻炒，这样炒出来的蒜苗才不会软烂，味道又鲜美。
7、加入少许食盐调味，拌匀关火，蒜苗不需要炒的时间过长，拌匀即可出锅。
8、把炒好的蒜苗炒肉装入盘子里，美味又下饭。
以上就是蒜苗炒肉丝的家常做法的全部内容，1、猪瘦肉、肥五花肉切薄片；蒜苗切段、红椒切丝。2、先把肥五花肉片下锅煸出油，瘦肉片抓盐、酱油，再下锅炒熟。3、放蒜苗段和红椒丝，加盐、酱油一起炒熟后，起锅淋上少许麻油即可。
