土豆丝炒腊肉的做法，腊猪肉炒土豆丝

家常菜做法
2023-11-15

土豆丝炒腊肉的做法？土豆两个青椒一只油、盐、酱油适量湖北家乡腊肉炒土豆丝的做法腊肉切片，土豆切丝，青椒切块，大蒜苗切段如图所示我家的腊肉是有点肥肉的五花肉感觉，所以油锅放少许油下腊肉去小火正反两面煎，那么，土豆丝炒腊肉的做法？一起来了解一下吧。

腊猪肉炒土豆丝

前言

土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。

土豆怎么炒做好吃

酸辣土豆丝

主料：土豆2个-3个

辅料：干辣椒3段、葱丝3克

调料：糖5克、生抽3克、米醋5克、鸡粉3克、

请点击输入图片描述具体步骤：

1.土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干

2.锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用

3.再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可

4.土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干

5.尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用

6.再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。

土豆炒腊肉窍门

窍门一：首先要把切好的土豆丝浸泡8-10分钟，这样可以洗出土豆里面多余的淀粉，淀粉洗出来以后，土豆丝口感更爽脆。

窍门二：在烹饪的时候，一定要大火翻炒，速度快，炒出来的土豆丝口感才会爽脆。

两个小窍门掌握了，炒出来的土豆丝才会好吃，爽脆可口，十分美味。一起看看具体的做法吧。

材料：土豆1-2个，青椒一个，葱姜蒜，半根胡萝卜

做法：1首先清洗土豆，切成丝，然后放进水里面浸泡，浸泡完以后，在炒之前，用水冲洗几遍，冲去多余的淀粉，目的是为了土豆丝口感更爽脆。

2切好葱姜蒜，胡萝卜，青椒切丝，备用。

3锅里放油，爆香葱姜蒜，倒入青椒丝，翻炒，然后倒进胡萝卜丝。

4翻炒以后，倒进控干水的土豆丝，大火爆炒，起锅前，放进醋，生抽，白糖，盐，大火翻炒就可以了。

一道简单的醋溜土豆丝，就好了。快速的翻炒，土豆丝口感才会爽脆。

腊肉土豆丝的做法

在众多的家常菜当中，我最喜欢的就是用土豆丝制作的美食。富含丰富淀粉的土豆丝，用来炒菜的话，能让菜的口感变得更加香糯，吃起来特别的有食欲。尤其是用青椒炒土豆丝，或者是土豆丝炒肉丝，总能够让我多吃上两大碗米饭。在我家只要我一有空做饭，肯定要做一道有关土豆丝的美食。土豆丝除了口感好吃以外，其富含的营养也是非常丰富的，在土豆丝中富含了丰富的淀粉以及维生素，就算是天天吃、顿顿吃也不用去担心肥胖的发生。

然而对于土豆丝的制作，很多人为了提高土豆丝的口感，都喜欢将其采用焯水和泡水的方式来进行处理，殊不知这样的两种方式都是不对的，不仅起不到任何的作用，反而会让做出来的土豆丝味道变得更难吃。为此，我今天就教大家如何正确的制作土豆丝，做了这么多年的饭菜，我相信我教你的方法，一定会对你有所帮助的。如果你感兴趣的话，就随我一起来上一课吧。

【炒土豆丝】

【制作食材】土豆，食盐，食用油，大蒜，生抽，米醋，剁椒酱

【方法及步骤】

1、准备好的新鲜土豆，我们需要将其削皮后清洗干净，并将土豆改刀成薄片切丝备用。切好以后的土豆丝，需要放入到清水当中，对其进行淘洗两遍，让土豆丝表面的淀粉得到去除，防止土豆丝在煸炒的过程中，出现粘连的现象。