煮牛肉哪个部位好吃？牛肉好吃的部位有脖子、后腿、前腿、胸腔、肩部、腰部等。1.脖子：肥牛是牛的脖子部位，肉质丰富有嚼劲，口感弹牙，适合烧烤或火锅等烹饪方式。2.后腿：汇川牛是牛的后腿部位，在牛肉中质地最嫩，肉质鲜美，适合清蒸、那么，煮牛肉哪个部位好吃？一起来了解一下吧。
牛肉由于它的蛋白质含量高而脂肪含量却低，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，并且味道鲜美，所以非常受人喜爱。
至于说牛肉什么地方好吃，这个就看各人的口味和做法了，牛的不同部位适合的烹饪方法各不相同，就拿最常见的炖牛肉来说吧。
牛肉适合炖着吃的部位一般都是选牛腩，就是牛的腹部的部位，相当于猪身上的五花肉，而且牛腩中间还有一层筋膜，炖烂后又香又有口感。另外还有就是牛的肋骨边上的部分，这个部位叫“腰窝”，这里的肉质特别柔滑，拿来炖着吃也很好。
那么挑选那个部位做炖牛肉最好吃呢?根据各人爱好想怎么做就怎么做。也根据各人的喜好程度不同，吃牛肉的方式也有所不同。我认为牛腿经常活动的地方炖牛肉最好吃，也就是前胛窝的肉，牛腿上的肉都做了酱牛肉了。肋骨上的肉又都做了牛排，而牛经常活动的地方，就是牛前腿，及牛前胛窝儿的肉质更好!大家如若不相信，:不妨可以试着做一做，品尝品尝。谢射大家欣赏!祝头条朋友们开心快乐天天!
牛肉的蛋白质含量十分丰富，适合各类人群食用。其氨基酸组成符合人体所需，就拿我们的话说：牛肉营养丰富，好吃，不胖！还可以增强肌肉弹性，同时让肌肉紧实。
炖牛肉？大家都知道，首选牛腩，导出都是萝卜炖牛腩，可想而知，牛腩是拿来炖的好料子。
炖牛肉可以选择牛腩、牛肋条、牛腱子肉、牛里脊等部位，这些部位的肉质和口感都比较好，适合长时间炖煮。牛腩肥瘦相间，适合慢炖；牛肋条肉质较嫩，炖煮后口感鲜美；牛腱子肉质坚硬，适合长时间炖煮；牛里脊肉质细嫩，适合快速烹饪。
选购牛肉时要注意肉质鲜嫩、色泽鲜红。
还有很多其他好吃的牛肉部位，例如牛肩肉、牛外脊、牛前胸肉、牛后胸肉、牛腱子肉等。
牛肩肉和牛外脊肉质相对较嫩，适合各种烹饪方式。牛前胸肉和牛后胸肉则相对较有嚼劲，适合喜欢口感较韧的人食用，牛腱子肉炖煮后口感鲜美。
炖牛肉最适合选用牛腩肉或牛腰窝肉，这两个部位的牛肉都非常适合炖着吃。
牛腩肉就是牛肚皮部位的肉，它相当于猪的五花肉，有肥有瘦有筋有皮，炖出来以后特别棒。牛腰窝肉就是去了排骨的肋条肉，肉质很棒，再加上一层肥肉。除此之外，还可以同时选择牛上脑、胸口边、脊背筋、板筋一起炖，更是锦上添花，美味无比。
炖牛肉除了要求选好牛肉的部位，还要准备好相当丰富的调料，包括：甜面酱、酱油、姜葱蒜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、肉桂等等，好的食材配上好的调料，才能炖出鲜香软糯的一锅牛肉。
注意事项：
炖牛肉时，牛肉不可以直接焯水，需要用花椒、生姜、料酒、食盐、胡椒粉将牛肉腌制6小时后，然后再焯水，因为直接焯水，不能完全去除牛肉中的腥膻味，从而使牛肉吃着有腥味，而腌制后再焯水，既能增加牛肉的香味，而且还能使牛肉更入味。
炖牛肉时，一定要等牛肉焯水后再切，这一步非常关键，因为先焯水，然后再切，可以减少牛肉中水分的流失，从而使牛肉吃着更鲜嫩。
西冷、肉眼和菲力牛排都是牛肉中比较常见的部位，它们在质地、口感和烹饪方法上略有不同：
西冷：西冷位于牛腰部，肉质较为紧实，含有一些筋膜，肉色较深。由于肉质较为紧实，西冷的口感相对较硬，但烹饪后的口感鲜美，适合快速高温烹饪。
肉眼：肉眼也叫做肉里脊，位于牛背部，肉质柔软，肉色较浅。由于肉质柔软，肉眼的口感相对较嫩，适合慢炖和烤制。
菲力牛排：菲力位于牛脊椎上方，肉质最嫩，含有少量脂肪和筋膜，肉色较浅。由于肉质最嫩，菲力牛排的口感最为柔软，适合快速高温烹饪和少量调味。
总的来说，三种牛排各有特点，根据不同的口感和需求可以选择不同的部位进行烹饪。
牛肉是非常受欢迎的肉类，因为牛肉营养丰富，属于高蛋白低脂肪的肉类，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，对我们的身体是大有裨益，能暖身驱寒强壮身体。做法也是多种多样的，我们可以炒牛肉、卤牛肉、炖牛肉等等。以下我推荐五个部位的牛肉，大家可以做参考～
第一个部位：牛里脊肉
牛里脊是牛肉身上最嫩的地方，可以说是牛肉中的上等品。它是位于牛脊椎上的肉，切出来后是条状形的，并且每只牛身上只有一条，一共就那么一两斤左右，所以价格自然也不便宜。想要买牛里脊，必须要趁早，不然一下子就被抢光了。
第二部位：牛眼肉
很多人以为牛眼肉就是牛眼睛周围的肉，这么说就闹笑话了，它其实是牛肋骨和牛脊骨之间的一块肉，因为它的外形就像眼睛一样，所以才叫牛眼肉。由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。
总的来说，和里脊肉差不多，但是脂肪含量会相对多一点的，口感和味道都很不错。适合牛眼肉的做法有很多，涮、烤、煎、炖都是很不错的吃法。
以上就是煮牛肉哪个部位好吃的全部内容，1、牛腱子肉，牛腱子肉也就是牛大腿的肌肉，牛腱子肉有肉膜包裹着，硬度适中，纹路规则，非常的嫩，很适合拿来炖，牛腱子肉炖出来不会柴，还非常的好吃。2、牛头部位，牛肉的牛头部位，肉质最鲜嫩，还容易熟。
