猪肉烩小白菜家常做法？1、准备食材，小白菜洗净，土豆削皮备用；腌猪肉选择肥一些的，还要蒜、姜。2、锅中放适量冷水烧开，小白菜掉水3-5分钟，简单判断用指甲掐一下，不能太烂。3、掉水后放入冷水中，洗净备用。4、腌猪肉切小片，那么，猪肉烩小白菜家常做法？一起来了解一下吧。
腌猪肉烩小白菜的做法
小白菜切小块，水烧开把小白菜焯熟。土豆切薄片或小块备用。
腌猪肉和猪油下锅炒热，放酱油和葱末炒香。不放酱油也可以。
放土豆片炒一下，然后倒水煮，煮到土豆变软，用锅铲压碎。
土豆煮好后放焯好的小白菜，稍微蒸一下，放盐搅拌均匀就好。
配米饭可以开吃啦~
主料：猪瘦肉、豆腐、粉条或白菜、土豆
配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水
烹调过程：
1.
洗好所有的菜备用。
2.
肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。
3.
锅内放油，油熟了之后，再放肉。
4.
把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放,
加入酱油。
5.
将土豆块放入锅中，翻炒一会儿，加水，水正好淹没土豆，旺火煮。
6.
水开后将豆腐入锅，慢火炖一会儿。
7.
土豆快熟的时候，大约5-10分，将白菜放入锅中。
8.
白菜煮熟，大约5分。(白菜和豆腐放的顺序错了无所谓)
小贴士：
猪肉切成1厘米厚、6～7厘米长的大片，煸炒至肉片出油、呈淡黄色时，将调好的调料(一般由盐、花椒、大料、葱、蒜、酱油混合而成)，倒入锅内烹炒。等肉入味后加清水，放入切成细丝的白菜和切成羊蹄状的土豆，盖上锅盖焖2～3个小时，待汤汁收干，并烩出浓浓的香味、发出吱吱的响声时，搅拌均匀即成。当然还可根据个人爱好和家庭条件等情况，再添加豆腐、粉条等物。
食材
土豆 1个
小白菜 1把
猪肉 1小块
葱 适量
姜 适量
盐 适量
酱油 适量
鸡精 适量
花生油 适量
方法/步骤
准备一个土豆，1把小白菜，约250g。
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土豆去皮擦成丝，用水冲一下，去去淀粉。小白菜摘好洗净放开水中焯一下过凉。
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猪肉1小块，切细条，葱姜切细，小白菜捞出控水切段备用。
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锅中倒适量花生油，油热下葱姜爆锅，加肉丝煸炒，倒适量酱油，1勺多点的量。
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加土豆丝煸炒，翻炒均匀后添热水，没过土豆丝。
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开锅后火小点炖5分钟，再加小白菜，加适量盐大火翻炒。
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因老人吃比较清淡，不用加其他调料，待汤汁收的差不多时，加少许鸡精，出锅。
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END
注意事项
小白菜焯水的时候水中加点盐，菜颜色更绿。
烩小白菜
主料
猪肉300克
小白菜500克
方法/步骤
小白菜，摘干净，清洗掉上面的泥沙。
放入沸水中焯水。
焯水之后，晾凉，切成小块儿。
猪肉选择三肥两瘦的五花肉最好，如果没有的话，就用肥肉和瘦肉3:2的比例使用。
猪肉炒出油之后，放入葱蒜末，爆香。
加入五香粉和老抽调味上色，放入小白菜块，炒香。
炒好之后，加盐和清水，已经切丁的土豆块，焖煮至土豆软烂即可。
主料
小白菜
300克
猪肉
200克
辅料
淀粉
适量
面粉
适量
鸡蛋
1个
葱
适量
油
适量
盐
适量
味极鲜
适量
耗油
适量
步骤
1.猪肉加葱盐味极鲜耗油十三香搅拌均匀。
2.面粉淀粉加鸡蛋水搅拌成面糊。
3.把肉馅道入面糊里搅拌均匀。
4.热锅做油用虎口挤成肉丸下锅炸。
5.炸好的丸子。
6.锅留底油放入葱蒜爆香加入小白菜。
7.加入丸子加盐味极鲜耗油调味。
8.大火收汁，淋入少许水淀粉，快速翻炒即可出锅。
9.上桌开吃。
以上就是猪肉烩小白菜家常做法的全部内容，猪肉烩白菜的做法 1.准备炖好的猪肉 2.准备蒜片，干辣椒段，八椒两个。3.白菜切块，厚的块要横刀片薄。4.热油，放蒜片，八椒两个，干辣椒段爆香。放入白菜翻炒，出水后，将多余的水倒掉，然后放盐两小勺。
