广东芋头怎么做好吃？1. 肉切成长条状，用开水焯水去除血水后沥干水分备用。2. 芋头去皮切成约 2 厘米见方的小块备用。3. 热锅凉油，将肉条两面煎至金黄色。4. 将葱姜蒜切末，加入肉中煸炒至香。5. 加入南乳、生抽、料酒、糖、那么，广东芋头怎么做好吃？一起来了解一下吧。
五花肉 500克荔浦芋头 1个油 适量红南乳 2块红南乳汁 1勺生抽 2勺砂糖 1勺玉米淀粉 1勺葱花 适量
广东口味香芋扣肉的做法步骤
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步骤 1
首先我们先处理五花肉 五花肉要买一大块，四四方方的，洗净，冷水下锅，放入几片姜片，煮至7成熟
步骤 2
在煮五花肉这个过程，我们就处理芋头 把芋头对半切开，切成厚薄适中的一片片
步骤 3
起锅，放油，将芋头两面煎炸至成金黄色，备用
步骤 4
五花肉煮好后，放入凉水中，放凉 捞起，猪皮面吸干水分，抹上生抽，用叉或牙签在猪皮上戳洞，越多越好。步骤 5
热锅，放油，煎至猪皮变色，放凉，切块
步骤 6
接着调酱汁 2块红南乳+1汤匙红南乳汁+2汤匙生抽+1汤匙砂糖+2汤匙水，混合均匀
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
接着码肉和芋头 每块五花肉和芋头两面都沾上酱汁，1块芋头，1块五花肉码好在碗里，猪皮朝下，因为蒸好后我们要倒扣，剩余的酱汁，也一起倒进碗里
步骤 8
码好后，冷水进锅里蒸40分钟，蒸至肉和芋头软绵就好
步骤 9
先把碗里的汤汁倒到一个碗里，再倒扣在碟子上
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
汤汁试一下咸淡，适量调味，不够汤汁的，就加点水，南乳汁，糖，生抽，再加一点淀粉(平常勾芡的分量差不多)，煮开，倒进扣肉中，撒点葱花，就可以上桌了
我来教大家芋头糕的做法家常做法广东：
1、锅里放油，放入芋头丁和调料稍翻炒，盛出备用。
2、粘米粉里加入清水、1小勺盐，拌匀至糊状，再倒入开水调成生熟浆。
3、蒸锅里放水烧开，蒸盘刷层薄油，往蒸盘里涂一层米浆，蒸熟。
4、放入芋头丁，舀入些米浆，大火蒸约15分钟，倒入剩余的米浆盖住芋头丁，大火蒸约20分钟至熟。
5、制作调味料。加入切成粒的酸茭头、酸豆角、酸姜、葱，稍翻炒。
6、取出蒸熟的芋头糕，撒上葱花及烤熟的花生碎。
7、切装盘即可。
广东南乳芋头扣肉是一道传统的广东家常菜，下面是一份简单易行的做法：
所需材料：
- 猪五花肉 500 克
- 芋头 500 克
- 葱姜蒜适量
- 南乳 2 块
- 糖适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水适量
- 食用油适量
制作步骤：
1. 肉切成长条状，用开水焯水去除血水后沥干水分备用。
2. 芋头去皮切成约 2 厘米见方的小块备用。
3. 热锅凉油，将肉条两面煎至金黄色。
4. 将葱姜蒜切末，加入肉中煸炒至香。
5. 加入南乳、生抽、料酒、糖、盐和清水，烧开后转小火焖煮 15 分钟左右，直到肉变得软烂。
6. 将焖煮好的肉块放入砂锅中，摆上芋头块，再加入适量的肉汁。
7. 加盖用中小火炖煮约 1 个小时，直到芋头软烂，汤汁浓稠为止。
8. 最后将芋头扣在盘中，将煮好的肉块码在芋头上，淋上汤汁即可。
这道菜口感鲜美，肉质酥烂，芋头香甜软糯，汤汁浓郁香醇，是一道很受欢迎的广东传统美食。
芋头扣肉
材料：
五花肉400克、芋头400克、八角2个、大蒜2瓣、酱油3大匙、酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙、水淀粉1/2大匙
作法：
1、五花肉先整块煮熟，取出后用酱油3大匙腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。
2、芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切成芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙和1/2杯清水及八角、大蒜。
3、入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。
轻松一点：
1、五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。
2、炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。
23》梅菜芋头扣肉
1、带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。煮肉的同时将大芋头去皮，切成两半，再切成约半厘米左右厚的半圆形块。芋头上的粘液会使手发痒，可以戴上手套。
带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙（15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。
1、芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出；
2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面
3、涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用；
4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用；
5、芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料；
6、涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟；
7、扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。
猪五花肉..600克味精.....2克大芋头...400克茴香籽....2克萝卜丝酢...40克花椒.....5粒饴糖.....15克
熟猪油...1000克白糖.....10克（约耗60克）精盐.....12克
芋头削去外皮，洗净，切成 5厘米长、3厘米宽，4厘米厚的片，入油锅炸呈金黄色。
猪五花肉刮洗干净，拔净残毛，下汤锅煮至皮能插筷，捞出趁热抹上饴糖溶液。
炒锅上火，注入猪油，烧至六成热，将五花肉皮朝下下锅炸至金红色，
取出控油，切成 4毫米的厚片。
以上就是广东芋头怎么做好吃的全部内容，1. 按基础版做法做好芋头粿，并切成小丁。2. 准备一些瘦肉丝、香菇丝、虾米、香菜等。3. 锅中加水烧开，放入瘦肉丝、香菇丝、虾米煮成汤底。4. 加入芋头粿丁，煮至粿丁浮起。5. 加盐、胡椒粉调味，撒上香菜即可。
