干烧茶树菇的做法？步骤：1、洋葱、红辣椒切块，大蒜切片，蒜苗切段备用。2、茶树菇洗干净，温水泡10分钟，备用。3、五花肉切片。4、锅中放油，煸炒五花肉片至金黄。5、加入豆瓣酱，蒜瓣，继续小火煸炒。6、加入茶树菇，适量的清水，那么，干烧茶树菇的做法？一起来了解一下吧。
（ 1 ）干锅茶树菇的做法
食材用料：
干茶树菇 约50克、洋葱 1个、肥肉 30克、青椒 1个、盐 2克、
鸡精 3克、郫县豆瓣 15克、干辣椒 4个、大蒜 2粒、小米椒 2个。
做法步骤
干茶树菇泡发洗净后焯水；
洋葱切成条备用；
葱蒜辣椒等佐料切成小粒备用；
肥肉切成3厘米后的肉片备用；
热锅冷油烧热 先放肉片煸出油来 肉片变焦之时 放入各种调料爆香；
放茶树菇炒大约两分钟然后加入洋葱一起均匀翻炒；
加入青椒一同翻炒 然后加少量清水大火继续炒至洋葱变色开始变软之前加入盐调味；
一道美味的干锅茶树菇就做好了。
（ 2 ）干锅茶树菇香干的做法
食材用料
干茶树菇 150克、香干 200克、肥肉（或者五花肉） 150克、大葱 1根、姜 5克、
蒜 5克、洋葱 1个、杭椒 3个、红小米椒 5个、盐 适量、豆瓣酱 10克、料酒 10毫升、
花椒 5克、干辣椒 5个、味精 3克、食用油 适量。
做法步骤
把香干切条、葱切段，姜、蒜切片，杭椒切滚刀，红小米椒切小段；
干辣椒剪成小段、肥肉切薄片、洋葱切条；
备一小锅，铺上洋葱；
茶树菇泡发，洗净，切成5厘米左右的段；
茶树菇放入开水锅中煮2分钟后捞出沥干；
热锅下油，放入肥肉煸炒出油；
倒入香干，煎炒至变色；
放入豆瓣酱和料酒，再翻炒至出红油；
加入花椒和干辣椒、葱、姜、蒜、煸炒出香味；
再加入杭椒和小米椒，炒匀；
最后加入焯好的茶树菇、盐、味精，中火煸炒至2分钟左右；
盛入装有洋葱的小锅里，再放置火上烧热1分钟左右；
一道美味的干锅茶树菇香干就做好了。
干锅茶树菇的做法：
1. 干茶树菇用水温水泡发，剪去蒂，剪成4厘米长的段，用温水泡发，再下锅炒干水分；
2. 五花肉切丝；
3. 干椒、葱切段；
4. 豆瓣酱剁细；
5. 锅置旺火上，放入植物油，下入五花肉丝煸香至出油；
6. 再下入豆瓣酱、辣酱、干椒段煸香，倒入茶树菇，稍微煸炒；
7. 然后倒入鲜汤，加入精盐、味精、鸡精粉、白糖，小火煨制入味；
8. 待汤汁快干时，淋入红油和香油，出锅装入干锅内，撒胡椒粉、葱段即成。
干烧茶树菇
主料
五药肉200、茶树菇250克
辅料
笋100克、盐适量、姜适量、蒜适量、老抽适量、黄酒适量、豆瓣酱适量、油适量、鸡精适量
步骤
1.茶树菇洗净，切段。
2.将五花肉切薄片。
3.笋切段，开水焯一下，去涩味。
4.锅加油，放入五花肉煸炒，入姜，蒜。
5.待肉煸成透明状，下入辣椒。
6.和豆瓣酱炒出香味。
7.放入茶树菇翻炒，加入黄酒，盐和老抽。
8.加入笋段，炒匀。中火继续翻炒五分钟，中间可以少量加点水，不要多。熟后盛出。
小贴士
选用细长之茶树菇，味道好。
水发茶树菇400克 红椒1个 油炸蒜仔30克 辣椒酱20克 蚝油、精盐、白
其他干锅茶树菇、糖、老抽、味精、红油、香油各适量 香菜少许
（1）水发茶树菇洗净，切成段，下入沸水锅中汆一水捞出；红椒切成菱形块。 （2）净锅上火，放入红油烧热，先下入辣椒酱、蚝油炒香，再倒入茶树菇煸炒，掺少许清水，调入精盐、白糖、老抽、味精，稍煮，接着下入油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀。 （3）最后淋入香油，起锅盛入锅仔内，点缀上香菜，随配酒精炉上桌即成。
干锅茶树菇的烹饪制作方法：
主料：鲜香的茶树菇1把、猪梅花肉或者五花肉1小块、小白菜2颗。
调料：生姜1块、大蒜3-4半、干辣椒3-4个、青蒜苗2棵、青红辣椒各2个、豆瓣酱1勺、生抽1炒勺、料酒1勺、白糖1小勺。
烹饪步骤：
步骤一：把茶树菇放入盆中，添水没过茶树菇，放入1勺盐浸泡10分钟，然后一根一根清洗干净，再切成4-5厘米左右长的段装盘备用。
步骤二：把生姜和大蒜都切成片、干辣椒切成小段、青红尖椒切成圈、青蒜苗切成寸段、小白菜清洗干净改刀切成小段，然后分别装盘备用。
步骤三：把猪梅花肉或者五花肉切成硬币厚的薄片装入碗中备用。
步骤四：锅中添水大火烧开，把茶树菇倒入锅中焯水2分钟，捞出来把水控干备用。
步骤五：锅中放入少许油烧热，倒入沥干水分的茶树菇，继续大火翻炒，把茶树菇的水分炒出来，炒至茶树菇有点微黄，然后出锅装盘备用。
步骤六：热锅冷油，油要少放点，把猪肉倒入锅中，用中火慢慢煸出油脂，肉变得稍微有点微黄，然后倒出多余的油，这样炒出来的猪肉的口感不会太腻。
步骤七：然后放入姜蒜和干辣椒、豆瓣酱炒出香味，放入料酒、生抽、老抽，继续用中小火炒出酱香味道。
步骤八：调料香味炒出来，倒入茶树菇，同时放入1小勺白糖，继续翻炒均匀，差不多翻炒2分钟左右。
以上就是干烧茶树菇的做法的全部内容，6、把焯好水的茶树菇放进锅里,继续煸炒4.5分钟的样子。加盐,糖,酱油,鸡精调味后即可。干锅茶树菇的做法二 材料：新鲜茶树菇500g,五花肉100g,彩椒1个,洋葱半个,葱姜蒜适量,大葱白适量,香菜适量,红辣椒3、。
