玉米面粥的做法窍门？做法一 1、玉米碴子洗净放入沸水中，添加几滴色拉油，大火煮开转小火煮至玉米碴子7、8成熟。2、取适量玉米面放入小碗中（喜欢浓稠的可以加多些），逐渐加入水搅拌成稀糊状。3、将调好的玉米面糊加入煮至7、8成熟玉米碴子中，同样大火煮开转小火煮至完全熟即可。做法二 1、那么，玉米面粥的做法窍门？一起来了解一下吧。
玉米粥具有开胃、利尿、降胆固醇等功效。还有预防或治疗食欲不振、小便不利、水肿、消渴、尿路结石以及高血压、高血脂、冠心病等病症的作用。
玉米粥是以玉米或玉米粉熬制成的粥，现代研究表明，玉米粥含有淀粉、脂肪油、生物碱类、维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆、烟酸、泛酸、生物素、玉蜀黍黄质、槲皮素、玉蜀黍嘌呤等成分。还有抗氧化、延缓衰老、降血糖、降血脂、抑制丙氨酸氨基转移酶升高、降低丙二醛含量、降低肝组织中三酰甘油含量、抑制丙氨酸氨基转移酶活性、降低运动后血中乳酸和尿素含量、增加肝糖原含量、增加双歧杆菌数等作用。
玉米粥的做法
做法一
主料：玉米粉、牛奶、鸡蛋、白糖、蜂蜜
制作步骤
玉米粉60克用牛奶调成糊，锅内加适量水烧沸后把牛奶玉米糊倒在锅里不停的搅拌
用文火煮5分钟后把打散的鸡蛋淋在粥锅里，边倒边搅，熟了，可以关火了
晾温了加白糖或蜂蜜都可以
做法二
主料：嫩玉米1000克，鸡蛋清4只，黄酒10克，清汤750克，精盐1.5克，味精1克，白糖2.5克，鸡油15克，菱粉75克。
制作步骤
玉米去壳、洗净，加糖煮熟约20分钟取出，稍凉后，用不锈钢食匙括下玉米。鸡蛋清打散。
将铁锅置于炉上，放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米，烧开后，用菱粉勾成薄芡，飘入鸡蛋清，淋入鸡油推匀，起锅装碗上席。
1碗玉米面6碗水，教你做玉米面粥，香浓又顺滑，孩子常吃粗粮好
如今人们吃的太过精细，而适当的粗粮有利于身体健康，不管是大人还是小孩皆是如此，在众多的粗粮面中，个人更加偏爱玉米面，因为用玉米面可以做各种食物，这样家人便会吃的更加丰富美味，玉米面饼、玉米面窝窝头、玉米面发糕等都是不错的选择，在众多的做法中玉米面粥是我家小朋友非常喜欢的一种，熬煮好的玉米面粥，香浓顺滑口感特别美味，而在熬煮玉米面粥的时候当然也有技巧，大家记住别直接将面下锅煮，掌握好其中的方法，玉米面粥便会特别好吃，下面我便将做法分享给大家，1碗玉米面6碗水记住比例成功了一大半。
玉米面粥的做法：
备用食材：玉米面1碗，水6碗，熟芝麻少许；
制作过程：第一步，首先准备好所需要的食材，将玉米面用筛网过滤一遍，放入在一个碗中，同时根据玉米面和水1：6的比例准备出清水；
第二步，先在盛有玉米面的碗中分次少许加入水，将其搅拌至无颗粒状，并且成为比较稀一点面糊的状态即可停止加水，将调好的稀面糊倒入在一个不粘锅中；
第三步，同时将剩余的清水也倒入在锅中，中小火开始慢慢熬煮，注意过程中需要一边熬粥一边用勺子不停搅拌，防止结块了；
第四步，直到将其煮至比较粘稠的状态，玉米面粥便熬好了，黑芝麻准备少许，将其放入炒锅中干炒至散发出香味的时候即可关火，将炒熟的黑芝麻撒在玉米面粥中；
第五步，或者是搭配蜂蜜、枸杞、糖食用都是不错的选择，熬好的玉米面粥盛入在碗中，根据个人的喜好搭配不同食材，便可以开始享用了。
又是一年秋来到，又到了玉米丰收的季节，新鲜的玉米面就要大量的上市了，我们又可以喝到香甜的玉米浓汤了。但是有的人可能会有疑问，为什么自己熬的玉米粥不是稀的分层，就是稠的插筷不倒，怎么熬玉米粥才更好喝呢?玉米粥有什么营养价值呢?在喝玉米粥的时候有什么需要注意的吗?
做法一：
食材：玉米面
1.锅里放水，开火;
2.2勺玉米面;
3.玉米面里加水，调一下，这样煮的时候不容易起疙瘩;
4.水开后把调好的玉米面倒入锅里;
5.营养又清香的玉米粥好了。
小贴士
玉米面不要放太多呀，煮的时候时间长一点，口感会好一点，还有煮的时候要不停的搅动，避免起疙瘩。
做法二：
材料
材料白米半杯，碎玉米半杯，紫山药1小块(约300克)调味料水10杯，糖1杯
做法
1、白米、碎玉米洗净，加水10杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。
2、紫山药削皮、洗净、切丁，加入粥内同煮至熟软，加糖调味，煮匀熄火即可盛出食用。
熬粥笔记
1、这道粥也可以用盐调味、煮成成粥。
2、碎玉米煮熟后会膨胀、吸收米汤，所以水要放多一点、
健康提示：1.适于高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等。2.要特别留意玉米的新鲜度，避免吃下玉米粉发霉后产生的致癌黄曲霉素。
3.玉米粉能降血脂，有效地防止和解除血管硬化，与粳米同食可提高其营养价值，发挥“互补作用”。
食材:玉米面、青菜碎、水、小苏打、红肠适量。方法步骤:
1、玉米面用水搅成面糊,加少许小苏打;
2、锅中水烧开,倒入面糊,迅速的搅动,开锅后转为小火;
3、然后加入切碎的红肠和青菜,搅匀。再次开锅后,煮3分钟即可出锅。
1、用料：玉米面适量、凉水适量、开水适量。
2、首先准备好煮锅，取适量的玉米面放入煮锅中。
3、煮锅中加入少量的凉水，把玉米面和水搅拌均匀。切记凉水不要加入太多。
4、烧水壶中加入适量的凉水煮沸备用。
5、把煮锅放在燃气灶上打开点火开关，倒入开水中小火开始煮制。
6、倒入开水后用汤勺轻轻的搅拌均匀，使玉米面和水成粘稠状。
7、改成中大火煮至沸腾，用汤勺撇去白色的浮沫。
8、撇干净浮沫后再煮制30秒钟即可。
以上就是玉米面粥的做法窍门的全部内容，1、玉米面浸湿后搅拌均匀再倒入开水中很关键，这样粥中就不容易出现结块的现象。2、玉米面不要放太多，因为很少的一点就可以熬一大锅。步骤——1、找一个大碗放好适量玉米面，然后放入清水，水没过玉米面，不要搅拌，静置一会儿；2、烧水，水开了之后。
