豆腐炖蛋的做法？1、把准备好的豆腐，切成小块，放入盘里备用。2、将鸡蛋打入碗里，加点料酒、盐。搅打均匀后，按照蛋液与水1：2的比例加入清水，搅匀。3、把蛋液搅匀，过滤到豆腐盘里备用。4、然后，盖上保鲜膜，放入煮沸水的锅中。那么，豆腐炖蛋的做法？一起来了解一下吧。
豆腐鸡蛋羹的做法如下：
主料：鸡蛋2个、嫩豆腐300克、虾仁适量。
配料：料酒1勺、盐少许、美极鲜味汁1勺、葱花少许、香油几滴。
1、把准备好的豆腐，切成小块，放入盘里备用。
2、将鸡蛋打入碗里，加点料酒、盐。搅打均匀后，按照蛋液与水1：2的比例加入清水，搅匀。
3、把蛋液搅匀，过滤到豆腐盘里备用。
4、然后，盖上保鲜膜，放入煮沸水的锅中。
5、蒸6分钟，再把把虾仁排放在快凝固的蛋液上，盖上锅盖。
6、再次蒸3分钟关火，焖一会儿即可。
制作豆腐鸡蛋羹的注意事项
1、选用新鲜食材：选择新鲜的豆腐和鸡蛋作为主要食材。新鲜的豆腐口感更好，鸡蛋也应选用新鲜的蛋品。
2、豆腐的处理：将豆腐切成块状后，用开水焯水一下，可去除豆腥味。然后用纱布包裹，轻轻挤压出多余的水分。
3、鸡蛋的打散：将鸡蛋打入一个碗中，用筷子轻轻搅拌，不能过度搅拌，以免产生太多气泡影响口感。
4、汤汁的准备：可以根据个人口味加入适量清水或高汤作为汤汁的基础。可以根据个人喜好添加一些调味料，如盐、味精等。
5、烹饪时间掌握：在将豆腐放入锅中煮开后，缓慢将鸡蛋液均匀地倒入锅内，同时用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋均匀分布在豆腐上。
鸡蛋炖豆腐是由豆腐等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。
所需食材
布包豆腐2件，鸡蛋10只，鱼肉1两，虾肉1两，碎瘦肉1两，盐1茶匙，汤2碗，生抽1茶匙半，油1汤匙
制作方法
1.布包豆腐一件切粒，一件搓成豆腐茸；鸡蛋去黄留鸡蛋白；鱼肉、虾肉、瘦猪肉切碎粒；汤2碗煮滚加1茶匙盐，加入鱼、虾、猪肉，浸熟收火摊冻成海鲜肉汤。
2.鸡蛋白打散，然后用密网茶隔过滤一次。海鲜肉汤加入豆腐粒，搅动匀和之后，加入鸡蛋白一起搅匀。
3.去掉蛋面泡沫，放入深碟中，用高火蒸至有烟冒起，收慢火蒸5分钟。
4.揭盖以放掉太多蒸气后，再盖上盖子继续以慢火蒸5分钟，炖蒸至蛋身熟透便可。
5.取生抽加同等分量的水煮滚，于食时随意加入。
食用须知
1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；
2.豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；
3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；
4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；
5.此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
豆腐鸡蛋的做法如下：
/原料：鸡蛋2个、嫩豆腐1块、大蒜2瓣、豆豉1勺、豆瓣酱1勺、香葱2根、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺。
1、把大蒜去皮拍碎兑成蒜末、香葱葱白和葱叶子分开切成末，然后把蒜末和葱白一起、葱叶子末分别装盘备用。
2、把鸡蛋打入碗中，放入几滴白酒（白酒也可以），用以去腥增香，然后用筷子搅撒成蛋液。
3、炒锅中放少许油烧热，放入蒜末和葱白，小火炒出香味，放入1勺豆瓣酱和1勺豆豉，继续用小火炒出香味。
4、豆瓣酱炒出香味盛出来放入小碗中，依次放入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺，小半碗清水，搅拌均匀兑成调料汁。
5、重新起锅烧热，放一勺油烧热，把豆腐放入锅中，同时把蛋液顺着豆腐转圈倒入锅中。用中火把鸡蛋煎定型，然后用刀把豆腐竖着划一刀，再横着划成小块，最后倒入准备好的调料汁，用小火炖煮3-5分钟即可。
其实豆腐是我们身边非常常见的一个食材，而且豆腐的做法也是多种多样，千奇百怪，其实在夏天的时候，很多人都开始在这个时候又要减肥了，那么减肥也当然是离不开药怎么吃的，很多人在减肥的时候都觉得自己什么都想吃，所以说在这个时候我们选择一个好吃有营养而且不长胖的食物也是非常重要的，所以说今天我要跟大家说的就是这个豆腐的做法了，鸡蛋炖豆腐吃起来的味道非常好吃，而且营养也是非常丰富的。所以今天就跟着我来一起看一下这道菜该怎么做吧。10分钟做好一道菜，鸡蛋炖豆腐，清淡有营养，做法简单又好吃

准备食材：豆腐200克，鸡蛋三个，小葱一棵，大蒜两瓣，水淀粉一大勺，植物油适量，盐适量，香油少许。 制作方法：我们在做这个的时候，首先当然是要把这些需要用到的食材全部都准备好了，我们要准备一棵小葱，2瓣蒜，三个鸡蛋，一块豆腐。

把这些需要用到的东西全部都准备好之后，接下来我们要做的就是先要把豆腐切一下，豆腐用清水冲洗一下，然后用刀切成小块，小葱切成小段蒜切成末。

把豆腐切好之后放在一边，然后起锅烧油调成中火，把刚才我们准备好的三个鸡蛋直接打进锅里面。

等到稍微凝固的时候，我们就拿出铲子把鸡蛋铲成碎块，这个时候蛋白是蛋白，蛋黄是蛋黄，分得清清楚楚。
前言
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料
豆腐(内酯)：40克;
鸡蛋(土鸡)：76克;
麻油：半小匙;
水：86毫升;
小葱：1棵;
香油：3滴;
酱油：1勺;
食盐：3克;
豆腐炖蛋的做法
1
在蒸蛋容器内抹半小匙麻油
2
嫩豆腐切成小块后，放入蒸蛋容器中
3
76克鸡蛋轻轻打散，不需太用力导致起泡，加入一点盐
4
取温水，体感有微微凉温感即可，水的重量与鸡蛋液的重量比约1:1.1
5
温水慢慢加入鸡蛋液中，边加入边缓缓在碗中划圈，蛋液水完成，静置约1分钟，表面有太多泡泡可用勺子捞除或用厨房纸巾轻沾去泡
6
将蛋液水用勺子舀入做蒸碗中轻轻加入不会有气泡产生
7
电蒸锅外锅加入水后先预热，电饭锅有蒸气产生后再将蒸碗放入锅中
8
锅盖盖起，锅边夹一个汤匙露出微小空隙，如此水蒸气不会直接滴落在蒸蛋上
9
蒸炖蛋10-12分钟，时间到即可取出，炖蛋的软嫩度会最佳，食用前加入小葱、香油、淡味酱油等
以上就是豆腐炖蛋的做法的全部内容，豆腐鸡蛋的做法如下：/原料：鸡蛋2个、嫩豆腐1块、大蒜2瓣、豆豉1勺、豆瓣酱1勺、香葱2根、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺。1、把大蒜去皮拍碎兑成蒜末、香葱葱白和葱叶子分开切成末，然后把蒜末和葱白一起、。
