红辣椒的做法大全？小红椒的做法有：凤梨红椒牛肉片、烟熏红椒鸡肉炖饭、红椒炒虾仁、红椒小炒肉、小红椒炒绿豆芽。1、凤梨红椒牛肉片：牛肉放进热锅中翻炒约3-5分钟至7-8分熟后盛起放旁边备用，那么，红辣椒的做法大全？一起来了解一下吧。
所用材料：鲜红辣椒2斤，牛肉400克，姜1块，大蒜250克，白酒2勺，豆瓣酱200克，盐适量。
做法步骤：
第一步：新鲜的红辣椒备用，红辣椒用这种不是很辣的辣椒来做，不然狠辣了也吃不了。
第二步：鲜红辣椒剪去辣椒蒂，清洗干净控干水分。
第三步：把所有辣椒切块，放到破壁机中搅打碎就可以，不用很细腻，呈颗粒状就好。
第四步：把牛肉切成小粒，大蒜和姜剁成蓉，，材料全部准备好。
第五步：锅里放入400克花生油100克菜籽油，放入蒜末和姜末炒出香味。
第六步：倒入牛肉粒翻炒，炒出牛肉中的水分，倒入豆瓣酱炒匀，炒出香味。
第七步：这时倒入搅打好的红辣椒碎，大火烧开改成小火慢慢的熬制，豆瓣酱如果放的不多，可以稍微再加一些盐来增加咸度，如果放的豆瓣酱多久不需要额外放盐。
第八步：边熬边搅拌，慢慢的把辣椒中的水分熬干，这时再加入2勺白酒增香。
第九步：熬到看不到冒热气了，油脂变得红艳艳的，就可以关火出锅了。出锅后，放到玻璃瓶中，随吃随取，很是方便，放好了一年都不变质。
tips：
1，做这一款辣椒酱，红辣椒用不是狠辣的辣椒来做就可以，不然很辣了也吃不了。
2，熬制辣椒酱不能着急，慢慢的熬制出食材里面的水分，久放才不容易坏。
生腌红辣椒是一道非常受欢迎的菜肴，尤其是在中国南方地区。这道菜肴口感酸辣适口，适合配合各种家常菜和小吃食用。在这里，我将为大家介绍一些生腌红辣椒的做法，希望对大家有所帮助。
第一种做法：准备好新鲜的辣椒，切碎并放入一个干净的瓶子中。接着，在瓶子中加入白醋、盐、糖和水，根据个人口味添加适量的调料。然后，轻轻晃动瓶子，使所有的原料混合均匀。最后，放置在阴凉干燥处发酵3-7天后，美味的生腌红辣椒就做好啦！
第二种做法：将辣椒用开水焯一下，然后把它们捞出来晾凉。把晾凉后的辣椒放入一个干净的瓶子中。接着，加入少量的酒精和盐，轻轻晃动瓶子使得原料混合均匀。然后，将瓶子密封并放置在阴凉处发酵两周。两周后，就可以享用美味的生腌红辣椒了！
第三种做法：首先，将新鲜辣椒放入热水中焯烫，约5分钟左右。然后，将焯过的辣椒沥干水，放入盆中加入盐、白糖、醋、糖、姜片和大蒜，淋入一些植物油，并用手将所有的原料揉搓均匀。最后，将调好味的辣椒放入密封的瓶子中，在阴凉的地方静置一天即可食用。
总之，制作生腌红辣椒的做法非常简单，而且口感酸辣适口，非常适合作为一道家常菜。希望这些做法对大家有所帮助，可以在家里轻松地DIY出美味可口的生腌红辣椒。
1、油辣椒：将菜油煎沸,注入预先备好的辣椒面中拌匀,此时勺内发出“吱吱”的声响。做好的油辣椒放在碟中蘸菜吃,这是吃辣椒的“辣”。
2、漂红辣椒油：将油辣椒静置后倒出,用浮在上面的红油来炒菜,谓之“漂红辣椒油”,炒出来的菜,味虽不十分辣,但菜的颜色却十分鲜艳。贵州的名菜“宫保鸡”就是用这种油拌炒的。这是吃辣椒的“色”。
3、煳辣椒：将干辣椒放在火上烘烤后碾成粗粉,放入装有酱油的碗中。这种辣椒有一种极特殊的焦香味,这是吃辣椒的“香”。
4、糟辣椒：用鲜红的生辣椒加入适量的大蒜与子姜,捣碎、和匀,再加少许烧酒,置于坛里,大约1周即可取食,并可以保存很久,不会生花腐坏。糟辣椒有一种酸味,用以炒菜别有风味,黔味中的“糟辣鱼”就是用这种辣椒制成的。这是吃辣椒的“酸”。
5、鲜辣椒：将鲜红生辣椒与西红柿一起烧熟,去皮,加酱油和匀,其味极为鲜美。这是吃辣椒的“鲜”。
6、糍粑辣椒：将干辣椒洗净,加适量的生姜、大蒜与食盐,在擂钵内捣成浆,用来炒辣子鸡或回锅肉,极为可口,这是吃辣椒的“酽”。
7、呛壳辣椒：当青辣椒成熟时,用沸水微泡,晒干存贮,需要时取出用油炸透,异常香脆,适宜下酒,也可下饭。但有时吃得过急,辣椒壳内的籽由于炸后酥松,有时直呛喉端,故日:呛壳辣椒。
所用材料：鲜红辣椒2斤，牛肉400克，姜1块，大蒜250克，白酒2勺，豆瓣酱200克，盐适量。
做法步骤：
第一步：新鲜的红辣椒备用，红辣椒用这种不是很辣的辣椒来做，不然狠辣了也吃不了。
第二步：鲜红辣椒剪去辣椒蒂，清洗干净控干水分。
第三步：把所有辣椒切块，放到破壁机中搅打碎就可以，不用很细腻，呈颗粒状就好。
第四步：把牛肉切成小粒，大蒜和姜剁成蓉，，材料全部准备好。
第五步：锅里放入400克花生油100克菜籽油，放入蒜末和姜末炒出香味。
第六步：倒入牛肉粒翻炒，炒出牛肉中的水分，倒入豆瓣酱炒匀，炒出香味。
第七步：这时倒入搅打好的红辣椒碎，大火烧开改成小火慢慢的熬制，豆瓣酱如果放的不多，可以稍微再加一些盐来增加咸度，如果放的豆瓣酱多久不需要额外放盐。
第八步：边熬边搅拌，慢慢的把辣椒中的水分熬干，这时再加入2勺白酒增香。
第九步：熬到看不到冒热气了，油脂变得红艳艳的，就可以关火出锅了。出锅后，放到玻璃瓶中，随吃随取，很是方便，放好了一年都不变质。
tips：
1，做这一款辣椒酱，红辣椒用不是狠辣的辣椒来做就可以，不然很辣了也吃不了。
2，熬制辣椒酱不能着急，慢慢的熬制出食材里面的水分，久放才不容易坏。
小红椒的做法有：凤梨红椒牛肉片、烟熏红椒鸡肉炖饭、红椒炒虾仁、红椒小炒肉、小红椒炒绿豆芽。
1、凤梨红椒牛肉片：牛肉放进热锅中翻炒约3-5分钟至7-8分熟后盛起放旁边备用，放进凤梨翻炒5分钟或至凤梨边边开始软化并沾上一点牛肉汁的颜色，接着放进红椒，翻炒至红椒尖端处有点软，但身体还保有一些脆度。加进刚刚放旁备用的牛肉，翻炒一下。
2、烟熏红椒鸡肉炖饭：热锅加橄榄油，炒软洋葱末、蒜末，续加白米翻炒一下，开始慢慢加入高汤煮炖饭，待炖饭煮至九分熟时，加入鸡肉丁拌炒，并加入盐、胡椒及西班牙腌熏红椒粉调味，盖锅盖闷2分钟即可熄火。
3、红椒炒虾仁：油锅烧热，炒香姜丝，虾仁倒进去翻炒至微微变色。再倒入红椒一起翻炒片刻，撒入盐，翻炒均匀，倒一点水，再倒一点生抽。
4、红椒小炒肉：锅中去油，下入肥肉后开火，小火炼出猪油，肥肉猪油不要炸干，油多打出一部分，下入蒜片和辣椒，转大火一起煸炒，炒香后，下入瘦肉，大火翻炒至六成熟，加入适量的老抽、盐和白胡椒粉翻炒均匀。汤汁收至浓郁后，下入芹菜和鸡精，芹菜断生，美味即成。
5、小红椒炒绿豆芽：锅中加入食用油和辣椒油，加入蒜和小红椒，炒香。倒入绿豆芽，翻炒。
以上就是红辣椒的做法大全的全部内容，做法步骤：第一步：新鲜的红辣椒备用，红辣椒用这种不是很辣的辣椒来做，不然狠辣了也吃不了。第二步：鲜红辣椒剪去辣椒蒂，清洗干净控干水分。第三步：把所有辣椒切块，放到破壁机中搅打碎就可以，不用很细腻。
