土豆炖羊肉的做法窍门？1、羊肉洗干净，切块，加水炖一段时间。直接煮就可以，水开以后开着锅盖慢慢地把上面那层浮沫舀出来，放入姜片，炖一个小时。2、胡萝卜，土豆去皮，洋葱洗净，都切块备用。3、煮好的羊肉捞出，切点葱准备炝锅。4、那么，土豆炖羊肉的做法窍门？一起来了解一下吧。
羊肉炖土豆的正确方法如下：
主料：羊肉、土豆、胡萝卜。
辅料：洋葱、甜面酱、冰糖、姜、葱、酱油、盐、食用油、清水。
：砧板、刀具、锅、碗。
1、羊肉洗干净，切块，加水炖一段时间。直接煮就可以，水开以后开着锅盖慢慢地把上面那层浮沫舀出来，放入姜片，炖一个小时。
2、胡萝卜，土豆去皮，洋葱洗净，都切块备用。
3、煮好的羊肉捞出，切点葱准备炝锅。
4、起锅烧油，入葱花炝锅，再放入羊肉块，翻炒，加入甜面酱、酱油、冰糖，翻炒均匀。
5、倒入胡萝卜、土豆和洋葱，继续翻炒一会儿。
6、倒入刚刚煮羊肉的汤，如果不够就再加一点开水，添足水，盖锅盖中火再炖半小时。
7、炖的汤不太多了以后，开大火，收汁，出锅。
第一、羊肉炖土豆
材料
羊肉、土豆、油、葱姜蒜、孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖、盐、白胡椒
做法
1、将羊肉切块，泡出血水。
2、土豆切滚刀块。
3、热锅放少量油，放入葱姜蒜炒香，放入羊肉翻炒，加入孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖。
4、待炒出香味，加开水没过羊肉，小火盖盖炖煮一小时左右。
5、然后放土豆下去，加适量盐和白胡椒碎，炖至土豆绵软，大火收汤即可。
第二、土豆炖羊肉
材料
原料：
土豆250克、羊肉250克。
调味料：
酱油20克、葱花、姜丝、蒜片各5克、八角5个、植物油、料酒、盐、面酱各适量。
做法
做法：
1、羊肉洗净，切成2厘米见方的块，下入沸水锅中焯一下，捞出沥水；
2、土豆削皮，洗净，切成滚刀块；镇置火上，加入植物油烧热，下入土豆块炸透，呈金黄色时捞出，沥油；
3、净锅置火上，加入羊肉块和所有调味料，大火烧沸后改用小火炖至八九成熟时入土豆块烧沸，再倒入沙锅里，用小火炖至熟烂即成；
4、准备：8分钟，烹饪：40分钟。
用料
主料
羊肉500克
土豆500克
辅料
胡萝卜
100克
调料
食盐
15克
酱油
15毫升
葱
10克
姜
10克
料酒
10毫升
白糖
5克
植物油
适量
羊肉烧土豆的做法
1.羊肉切小块泡水3个小时
2.下锅焯一下
3.锅里放少许油、葱10克、姜10克、将焯好的羊肉放入，翻炒片刻
4.加入料酒10克、酱油15克、白糖5克、盐15克、少许的水煮1个小时至熟
5.土豆切块用另一个锅、加少许油慢慢炸熟
6.将切好的胡萝卜块放入做好的羊肉中
7.再倒入炸好的土豆
8.再少烧片刻汤汁收好即好
食材用料：
羊肉300克
土豆一个
油两勺
水适量
盐一小勺
酱油一勺
料酒一勺
白糖半勺
花椒5粒
八角一颗
香叶两片
葱一根
姜两片
羊肉炖土豆的做法：
1.羊肉洗净，切小块
2.凉水下锅，煮开
3.捞出羊肉
4.装碗备用
5.准备葱姜，花椒，八角，香叶
6.热锅下油，加半勺白糖
7.等白糖变成咖啡色，羊肉下锅
8.炒两分钟，加酱油，老抽，料酒，盐，葱，姜，香叶，花椒，八角，翻炒两分钟
9.锅中加水，大火烧开转小火煮半小时，加土豆块，再煮20分钟
10.大火收汁
11.装盘
羊肉炖土豆的做法
1.将羊肉切块，泡出血水，土豆切滚刀块;热锅放少量油，放入葱姜蒜炒香，加入沥过水的羊肉
2.炒到肉熟，中间加入孜然粉、料酒、生抽，再加糖、盐调味
3.等到肉炒香，加入土豆，加水没过土豆;水烧开后加入白胡椒碎，转中火烧30—45分钟，大火收汁即可。
羊肉挑选方法：
一要闻肉的味道:正常有一股很浓的羊膻味，有添加剂羊肉的羊膻味很淡而且带有清臭。
二要看肉质颜色:一般无添加的羊肉色呈爽朗的鲜红色，有问题的肉质呈深红色。
三要看肉壁厚薄:好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右，有添加剂的肉壁一般只有2厘米左右。
四要看肉的肥镖:有瘦肉精的肉一般不带肥肉或者带很少肥肉，肥肉呈暗黄色。
从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。
不过，从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。
山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。
以上就是土豆炖羊肉的做法窍门的全部内容，1、羊肉洗净，切成2厘米见方的块，下入沸水锅中焯一下，捞出沥水；2、土豆削皮，洗净，切成滚刀块；镇置火上，加入植物油烧热，下入土豆块炸透，呈金黄色时捞出，沥油；3、净锅置火上，加入羊肉块和所有调味料。
