豆角烧排骨的家常做法？1、排骨泡出血水，凉水下锅，加料酒煮开一会儿，捞出备用。2、煮排骨的时候准备好花椒大料、姜片蒜片、红椒切块、甜玉米切块。3、锅内放油，把豆角煸炒一会儿，断生。4、炒到全变绿变蔫，盛出备用。5、那么，豆角烧排骨的家常做法？一起来了解一下吧。
排骨炖豆角
主料main
排骨1斤豆角300克2人份
辅料others
盐1/2茶匙油（45毫升）3汤匙酱油（20毫升）4茶匙白糖（10克）1汤匙料酒（15毫升）3茶匙姜（10克）2片淀粉（5克）1茶匙盐（5克）1/2茶匙家乐猪骨汤口味浓汤宝1粒香葱段少许
比起山珍海味，家常菜最能牵动人心。在千变万化的对排骨的演绎中，排骨炖豆角可谓独树一帜，既满足了食肉者的需求，又照顾了爱吃素菜者的口味。浓郁的酱汁渗透到排骨肉的每根纤维中，也包裹在清香的豆角上。所以家中妈妈也是常常做的，不复杂却深得人心。渐渐我也学会了做这道菜，我也要做给我的家人吃，用我的方式回报妈妈的爱。
排骨炖豆角的做法
步骤step
1
全部食材
步骤step
2
排骨洗干净砍成小块，冷水下锅，放姜片、香葱段、部分料酒煮出血水捞出控干
步骤step
3
豆角择取筋，清洗干净，切成寸段，备用
步骤step
4
锅里放油烧至五成热，放入姜片爆香后，将焯好的排骨倒入锅中炒匀
步骤step
5
向锅中加入酱油、料酒、白糖炒匀后，倒入清水没过排骨
步骤step
6
锅中加入家乐猪骨汤口味浓汤宝，煮沸
步骤step
7
将豆角倒入锅中，大火煮开后，小火焖20分钟左右
步骤step
8
打开锅盖，继续用大火收汁至浓稠，汤汁有层层拉丝的感觉。
豆角炖排骨的家常做法如下：
主料：排骨、豆角。
辅料：油、盐、花椒大料、香叶、肉桂、老抽、生抽、料酒、葱、姜、蒜。
：锅、盆、盘子。
1、猪排骨解冻，冷水浸泡出血水，冲洗干净备用。
2、排骨冷水入锅，水开焯1-2分钟，捞出时迅速过冷水，保持肉质紧实。
3、铁锅加入适量的油，爆香各种调料、葱、姜、蒜，加入排骨翻炒，喷料酒，少许老抽翻炒均匀。
4、加入适量的水大火烧开，小火慢炖30分钟以上。
5、豆角去掉首尾，在淡盐水中浸泡10分钟以上，反复清洗干净。
6、排骨炖约30分钟左右，下入豆角，大火烧开，小火炖熟豆角。
7、出锅时加入盐、生抽、蘑菇粉调味，关键的一步要加葱末、蒜末、香菜末调味。
排骨炖豆角
用料
排骨 适量
豆角 500g
姜、蒜 适量
花椒、大料 少许
料酒、生抽 适量
盐 少许
红辣椒（可不放） 半个
玉米段（可不放） 适量
做法步骤
1、排骨泡出血水，凉水下锅，加料酒煮开一会儿，捞出备用。
2、煮排骨的时候准备好花椒大料、姜片蒜片、红椒切块、甜玉米切块。
3、锅内放油，把豆角煸炒一会儿，断生。
4、炒到全变绿变蔫，盛出备用。
5、油锅内加花椒大料炸一下，放入姜片蒜片炒香，放入生抽、少量白糖，放排骨翻炒至全部上色。
6、加水盖过排骨，大火烧开后转小火炖25分钟左右。
7、加入豆角、玉米段、少许盐继续炖20分钟左右。
8、加入红椒翻一下，继续炖3分钟左右。
9、加蒜末，翻一下 OK
10、装盘上桌！
小贴士
1.汤要一次添足，中途加水就不好了；2.排骨至少炖45分钟以上，如果块大时间要加长。（想时间短可以用高压锅）
排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
你好，
所需材料
原料:排骨、豆角、土豆
调料:葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉
折叠编辑本段制作方法
折叠东北菜
制作方法
1、葱姜蒜，少许。豆角切段3cm，土豆切成长块。
2、锅里下油烧热，爆炒葱姜蒜，出焦味。
3、放入排骨翻炒，一直到肉稍紧缩，排骨两端的骨头露一些出来，再放一勺糖、一勺老抽(上色)、一勺料酒、花椒粉，胡椒粉少许烧开的热水100ml，没过排骨多一点，然后放豆角小火炆大概30分钟。
4、熄火加入葱段，盛碟。
折叠家常菜
第一种
制作方法
1、排骨洗净切小块;豆角切长段;葱切丝、姜切块、蒜拍碎。
2、锅中倒油烧热，爆炒葱姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨两端的骨头露出一点来，倒入热水，没过排骨多一点，再放豆角。
3、锅中放1匙料酒、老抽、盐、花椒粉和胡椒粉，小火炖10分钟，再放入一些葱丝再炖，30分钟后放入香菜即可。
关键:锅中倒油烧热，爆炒葱姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨两端的骨头露出一点来，倒入热水，没过排骨多一点，再放豆角。
备注:豆角可用新鲜的，不过腌渍的干豆角更有嚼头。排骨要切小点，否则不能充分入味。
第二种
食材准备
主料:排骨500克、豆角几根
调料:葱、姜、蒜、料酒、老抽、盐、花椒、胡椒粉、香菜
各适量。
排骨炖豆角
主要材料：排骨 豆角
焯水调味料：姜片 葱段 黄酒/料酒
炒制调味料：冰糖/白糖 香叶 葱段 姜片 干辣椒 花椒 八角 桂皮 生抽 老抽 盐
1排骨洗净 切块 豆角洗净 去筋 掰成段
最好是放在凉水中泡2个小时 泡出血水
2排骨冷水下锅 加入姜片 葱段 黄酒/料酒 焯水 边煮边去除浮沫 煮开后 再煮2.3分钟 捞出 洗净 沥干水分 备用
3锅中倒油 加入冰糖/白糖 炒糖色
4加入排骨 翻炒上色
5加入香叶 葱 姜 花椒 干辣椒 八角 桂皮炒香
6加入生抽 老抽 调味调色 翻炒一会儿
（ 喜欢酱香味的宝宝 可以加一点黄豆酱 ）
加入热水 大火煮开 转中小火炖煮 挑出葱段
葱煮久了 会有点臭 建议挑出 不挑也可以 ~
8煮30分钟左右 可以根据个人口味 加适量的盐 调味 加入豆角继续炖煮
9再炖煮15分钟左右 转大火 收浓汤汁
炖煮时间 55分钟 （ 仅供参考 ）
鱼香茄子
主要材料：茄子 猪肉馅
调味料：红薯淀粉 葱花 蒜末 郫县豆瓣酱
生抽 老抽 糖 醋 玉米淀粉
（ 炸茄子用红薯淀粉 做酱汁用玉米淀粉 ）
1茄子切条 放入保鲜袋中 加入适量的红薯淀粉 封住袋子摇匀 让茄条挂满淀粉
（ 红薯淀粉最好 如果没有玉米淀粉也可以 ）
2锅中倒宽油 油温烧至8成热 放入茄条 中火炸制 炸至金黄色 捞出 控油 备用
3调制鱼香汁
鱼香酱汁：推荐比例 醋3勺 生抽3勺 糖2勺 老抽1/2勺 加入淀粉约2勺 小半碗水约8.9勺
4锅中倒油 加入郫县豆瓣酱 炒出红油
5加入葱花蒜末 炒香
6加入猪肉馅 炒至变色
7加入茄条 翻炒
8倒入调好的料汁 转大火
9汤汁浓稠后 再次加入蒜末 翻炒均匀 出锅
茄子不要切太细 太细的话 炸完就没东西啦 口感会非常不好 ~ 第7.8.9步 也可以先倒入酱汁变浓稠 再倒入茄子 都是可以的
清炒油菜
1、油菜清洗干净 控干水分。
以上就是豆角烧排骨的家常做法的全部内容，1、猪排骨解冻，冷水浸泡出血水，冲洗干净备用。2、排骨冷水入锅，水开焯1-2分钟，捞出时迅速过冷水，保持肉质紧实。3、铁锅加入适量的油，爆香各种调料、葱、姜、蒜，加入排骨翻炒，喷料酒，少许老抽翻炒均匀。4、。
